Comment faire une quesadilla?
Pour faire une quesadilla, faites d'abord chauffer 0,5 cuillère à thé (2,5 ml) de beurre ou d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Répartir le beurre ou l'huile autour de la poêle de manière à couvrir tout le fond de la poêle. Ensuite, placez une tortilla dans la poêle. Remplissez la tortilla avec 1 tasse (100 g) de mélange de fromage mexicain râpé. Laissez cuire le fromage jusqu'à ce qu'il fonde, puis pliez la tortilla en deux sur le fromage. Appuyez sur la tortilla pour comprimer le fromage et laissez cuire 1 à 3 minutes jusqu'à ce que le fond soit brun et croustillant. Ensuite, retournez la quesadilla et faites cuire l'autre côté pendant encore 1 à 3 minutes. Enfin, coupez votre quesadilla en quartiers et dégustez avec de la crème sure ou de la salsa. Pour une quesadilla végétarienne, utilisez 0,5 tasse (50 g) de fromage et ajoutez environ 0,5 tasse (environ 50 g) d'oignons en dés, de tomates, de champignons, de haricots noirs ou de toute combinaison de légumes que vousj'aimerai. Pour une savoureuse quesadilla à base de viande, faites frire à la poêle un petit steak ou une escalope de poulet. Ensuite, coupez la viande en fines lanières de 2,50 cm. Ajoutez les lanières à votre quesadilla avec le fromage. Si vous voulez apprendre à faire votre quesadilla au four, continuez à lire l'article!
Coupez la quesadilla en deux à l'aide d'un couteau bien aiguisé, puis coupez à nouveau chaque quartier en deux pour créer quatre tranches en forme de pizza.
Ce plat savoureux a ses racines dans la cuisine mexicaine et est généralement composé de fromage et de poulet. Cependant, vous n'êtes pas obligé d'utiliser les ingrédients traditionnels; vous pouvez expérimenter avec différents. Cette première section de cet article vous montrera comment choisir vos ingrédients, tandis que les autres sections vous montreront comment faire une quesadilla de différentes manières.
- Temps de préparation (cuisinière): 5 à 10 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Durée totale: 15-20 minutes
- 0,5 cuillère à café d'huile d'olive
- 9-25 cm (23 à 25,4 centimètres) tortilla de farine
- 0,5 tasse (50 grammes) de fromage râpé
- 0,5 tasse (120 grammes) de garniture au choix (viande, haricots, légumes, etc.)
Méthode 1 sur 5: faire frire une quesadilla sur une cuisinière
- 1Choisissez votre garniture et mélangez-la dans un bol. Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de légumes, de viandes ou de céréales, du moment que vous obtenez 0,5 tasse (120 grammes). Si vous utilisez de la viande ou des légumes, assurez-vous qu'ils sont cuits. Voici quelques suggestions pour vous aider à démarrer:
- Pour la viande, essayez le steak tranché finement, le porc effiloché ou la poitrine de poulet effilochée.
- Pour les légumes, essayez des poivrons, des champignons, des oignons ou du maïs tranchés.
- Pour les haricots, essayez les haricots noirs ou les haricots pinto.
- 2Chauffer une poêle légèrement graissée de 31 cm (30,5 centimètres) à feu moyen ou moyen-élevé. Vous n'aurez besoin que d'environ 0,5 cuillère à café de beurre ou d'huile; évitez d'en utiliser trop, ou votre quesadilla deviendra trop détrempée. Si vous utilisez de l'huile, essayez d'opter pour une huile plus légère, comme l'huile de canola ou l'huile végétale; l'huile d'olive donnera à la quesadilla une saveur trop forte.
- 3Placer la tortilla sur la poêle une fois le beurre fondu. Assurez-vous que le beurre est réparti uniformément sur toute la surface de la poêle. À ce stade, vous pouvez commencer à ajouter vos garnitures ou vous pouvez retourner la tortilla et la laisser griller légèrement des deux côtés; cela vous donnera une quesadilla plus croustillante.
- 4Étaler 0,5 tasse (50 grammes) de fromage cheddar râpé sur toute la tortilla. Si vous n'aimez pas le cheddar, vous pouvez utiliser un autre type de fromage râpé, comme le cheddar, le Colby, la Fontina ou le Monterey Jack.
- 5Ajouter le reste des ingrédients, couvrant seulement la moitié de la tortilla. Vous plierez la tortilla en deux plus tard. Évitez de mettre trop de garnitures, ou votre tortilla sera trop volumineuse et se déchirera.
- 6Attendre que le fromage commence à fondre plier la tortilla en deux. Glissez la spatule sous le côté fromage de la quesadilla et soulevez-la vers le haut en la retournant sur les garnitures. Appuyez doucement sur la quesadilla à plat avec la spatule.
- 7Transférer la quesadilla sur une planche à découper. S'il y a un excès de graisse sur la tortilla, vous pouvez l'essuyer avec une serviette en papier.
- 8Couper la quesadilla en quartiers. Coupez la quesadilla en deux à l'aide d'un couteau bien aiguisé, puis coupez à nouveau chaque quartier en deux pour créer quatre tranches en forme de pizza.
- 9Servez la quesadilla. Vous pouvez ajouter des garnitures, comme de la salsa ou de la crème sure.
Méthode 2 sur 5: cuire une quesadilla au four
- 1Préchauffer le four à 204°C. Assurez-vous qu'il n'y a rien à l'intérieur de votre four et que la grille de cuisson est positionnée au centre.
- 2Graisser légèrement une tortilla et la déposer sur une plaque à pâtisserie. Assurez-vous qu'il est graissé vers le bas. La graisse aidera à rendre la quesadilla croustillante.
- 3Étaler 0,25 tasse (25 grammes) de fromage sur la tortilla. Vous ajouterez le reste du fromage plus tard; les deux couches de fromage aideront à "coller" la quesadilla ensemble. Vous pouvez utiliser du cheddar ou tout autre type de fromage râpé.
- 4Ajoutez 0,5 tasse (120 grammes) de vos garnitures choisies et étalez-les sur toute la tortilla. Si vous utilisez de la viande ou des légumes, assurez-vous qu'ils sont cuits la plupart du temps; la garniture ne cuit que partiellement au four.
- 5Ajoutez le reste de votre fromage. Assurez-vous qu'il est réparti uniformément sur la quesadilla.
- 6Couvrir la quesadilla avec une autre tortilla. Ne le pliez pas en deux. Au lieu de cela, appuyez doucement sur votre quesadilla avec le dos de votre spatule; cela aide à le "sceller".
- 7Cuire la quesadilla pendant 5 minutes. Placer la plaque à pâtisserie au milieu du four et fermer le four.
- 8Retournez la quesadilla et remettez-la au four. Sortez la plaque de cuisson et utilisez une spatule pour retourner la quesadilla. Soyez prudent, afin que la quesadilla ne se désagrège pas. Une fois que vous avez retourné la quesadilla, remettez-la au four.
- 9Cuire la quesadilla encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Surveillez la quesadilla pour qu'elle ne brûle pas; il peut finir de cuire plus tôt.
- 10Sortez la quesadilla du four et posez-la sur une assiette. À l'aide d'une spatule, retirez délicatement la quesadilla de la plaque à pâtisserie et transférez-la dans votre assiette.
- 11Couper la quesadilla en quartiers. Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez la quesadilla comme vous couperiez une tarte ou une pizza.
- 12Servez la quesadilla. Vous pouvez le manger tel quel ou ajouter des garnitures, comme de la salsa ou de la crème sure.
Lorsque vous achetez du fromage pour votre quesadilla, optez pour un fromage plus doux; il fondra plus facilement qu'un fromage plus dur.
Méthode 3 sur 5: griller votre quesadilla sur un gril
- 1Choisissez votre fromage râpé et autres garnitures et mettez-les dans un bol. Vous aurez besoin de 0,5 tasse (50 grammes) de fromage et 0,5 tasse (120 grammes) d'une garniture de votre choix, comme des tomates en dés, des oignons, une poitrine de poulet râpée ou des haricots. Mélangez délicatement vos garnitures dans un bol propre.
- 2Allumez votre gril et réglez le feu à moyen. Évitez d'utiliser une chaleur trop élevée; cela ne fera que brûler votre quesadilla au lieu de cuire plus rapidement.
- 3Mettez la tortilla sur le gril. Assurez-vous que le gril est propre, afin que le charbon de bois ne se transfère pas sur la tortilla.
- 4Étalez vos garnitures sur la moitié de la tortilla. Utilisez une cuillère pour retirer les garnitures du bol et les transférer sur la tortilla.
- 5Pliez la tortilla en deux. Travaillez rapidement pour que la tortilla ne durcisse pas; si vous attendez trop longtemps, la tortilla deviendra croustillante et se brisera en deux. Glissez une spatule sous le côté de la tortilla qui n'a rien dessus et soulevez vers le haut en pliant la tortilla en deux.
- 6Appuyez doucement sur la tortilla avec la spatule et laissez-la griller pendant 3 à 4 minutes. Assurez-vous de surveiller votre quesadilla pour qu'elle ne brûle pas.
- 7Retournez votre quesadilla et laissez-la griller 3 à 4 minutes de plus. Glissez la spatule sous la quesadilla et retournez-la rapidement. Faites attention à ce qu'il ne se défasse pas et ne renverse pas tout dans le gril.
- 8Retirez la quesadilla du gril et servez-la. Utilisez une spatule pour déplacer la quesadilla du gril vers une assiette. Coupez-le en quartiers à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Vous pouvez manger la quesadilla telle quelle ou la servir avec des garnitures, comme de la salsa ou de la crème sure.
Lisez aussi: Comment réchauffer des frites?
Méthode 4 sur 5: cuire votre quesadilla au micro-ondes
- 1Mettez une tortilla sur une assiette allant au micro-ondes. Pour éviter que la tortilla ne devienne détrempée, pensez à placer une serviette en papier en dessous.
- 2Étaler 0,5 tasse (50 grammes) de fromage râpé sur la tortilla. Assurez-vous que le fromage est réparti uniformément sur toute la tortilla.
- 3Ajoutez 0,5 tasse (120 grammes) de viande cuite, de légumes ou d'herbes. Si vous utilisez de la viande ou des légumes, assurez-vous qu'ils sont cuits la plupart du temps; ils vont cuire le reste du chemin au micro-ondes.
- 4Couvrir la quesadilla avec une autre tortilla. La tortilla se brisera si vous essayez de la plier en deux, vous devrez donc la recouvrir d'un autre morceau. Vous pouvez appuyer légèrement sur la tortilla pour la "sceller".
- 5Mettez la tortilla au micro-ondes et faites-la cuire pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. La quesadilla ne sera pas aussi croustillante que celle faite dans une poêle, un four ou un grill. Si le fromage n'est pas fondu, passez la tortilla au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes supplémentaires.
- 6Transférer la quesadilla dans une nouvelle assiette. L'ancienne assiette sera probablement trop chaude pour être manipulée sans maniques.
- 7Coupez la tortilla en quartiers et servez-la. Pensez à servir la quesadilla avec de la crème sure ou de la salsa.
Vous ajouterez le reste du fromage plus tard; les deux couches de fromage aideront à "coller" la quesadilla ensemble.
Méthode 5 sur 5: choisir vos ingrédients
- 1Choisissez un fromage râpé et fondant. Lorsque vous achetez du fromage pour votre quesadilla, optez pour un fromage plus doux; il fondra plus facilement qu'un fromage plus dur. Vous pouvez utiliser l'un des fromages suivants, ou même une combinaison:
- L'un des fromages non affinés suivants: Asiago, Gouda
- Colby ou Cheddar
- Fontina, Gruyère ou Havarti
- Monterey Jack ou Mozzarella
- Parmesan ou Provolone
- Romano ou Queso Oaxaca
- 2Pensez à ajouter un fromage frais au mélange. Les fromages frais seront plus difficiles à faire fondre dans une quesadilla, mais ils peuvent être mélangés avec n'importe quel fromage fondant. Voici quelques suggestions:
- Fromage de chèvre
- Feta
- Fromage blanc
- Ricotta
- 3Ajoutez quelques légumes. Les quesadillas n'ont pas besoin d'inclure de la viande. Vous pouvez ajouter un peu de couleur et de saveur aux légumes frais et cuits. Voici quelques idées:
- Légumes frais: jeunes pousses de roquette, jeunes pousses d'épinards, piments ou tomates en dés.
- Légumes cuits: piments, aubergines en dés, poivrons rôtis et champignons tranchés.
- Légumes en conserve: Haricots noirs, olives noires (tranchées), piments, maïs, haricots pinto et tomates séchées.
- 4Utilisez de la viande tranchée ou râpée. Cela empêchera la viande de créer trop de volume et de déchirer la tortilla. Assurez-vous que la viande est cuite. Voici les types de viande suivants que vous pouvez utiliser:
- Poitrine de poulet effilochée
- Porc effiloché
- Crevette
- Steak tranché
- 5Donnez de la saveur à votre quesadilla avec des herbes et des oignons. Les oignons et les poivrons peuvent donner un goût plus épicé à votre quesadilla tandis que les herbes lui donneront une saveur plus douce et plus aromatique. Voici quelques idées:
- Donnez à votre quesadilla une touche épicée avec des flocons de piment rouge broyés ou du paprika fumé haché.
- Ajoutez quelques herbes fraîches hachées, telles que: basilic, ciboulette, coriandre, menthe, origan, persil, estragon ou thym. Vous pouvez également essayer d'ajouter des oignons verts.
- Hacher et faire revenir de l'ail, des poireaux, des oignons, des oignons verts ou des échalotes.
- 6Essayez de combiner différents ingrédients. Voici quelques suggestions:
- Pour une quesadilla classique, mélangez des parts égales de fromage et de poitrine de poulet râpée.
- Pour une touche sud-ouest, ajoutez des haricots noirs et de la salsa de maïs à votre fromage.
- Préparez une quesadilla au poulet barbecue en mélangeant de la poitrine de poulet râpée avec de la sauce barbecue. Pour le fromage, essayez d'utiliser du Monterey Jack.
- Si vous aimez le bacon, essayez d'ajouter du bacon frit haché et quelques tranches de jalapeño. Pour le fromage, essayez d'utiliser du cheddar.
- 7Pensez à ajouter des garnitures. Vous pouvez manger votre quesadilla telle quelle ou la rendre encore plus savoureuse en ajoutant des garnitures telles que:
- Salsa ou pico de gallo
- Guacamole
- Crème aigre
- Oignon vert tranché
Vous n'aurez besoin que d'environ 0,5 cuillère à café de beurre ou d'huile; évitez d'en utiliser trop, ou votre quesadilla deviendra trop détrempée.
- Une quesadilla peut être transformée en un dîner complet en ajoutant de nombreuses choses telles que du poulet, du bœuf, du riz ou des légumes.
- N'utilisez pas d'huile; cela rendra la quesadilla détrempée.
- Si vous préparez des quesadillas pour plusieurs personnes, conservez les quesadillas déjà préparées au chaud (93°C/94°C) pendant que vous préparez le reste. Cela gardera les quesadillas au chaud jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir.
- Pour des quesadillas encore plus croustillantes, pensez à faire chauffer la tortilla des deux côtés dans une poêle beurrée. Une fois que la tortilla devient brun doré, vous pouvez l'utiliser dans votre recette.
- Les quesadillas brûlent rapidement et facilement; assurez-vous de garder un œil sur le vôtre pour éviter de le brûler.
- poêle de 31 cm (30,5 centimètres)
- Plaque de cuisson
- Spatule
- Assiette allant au micro-ondes
Questions et réponses
- Puis-je utiliser un pain plat?Oui, vous pouvez. Votre quesadilla ne sera pas aussi authentique, mais sera tout aussi bonne.
- Y a-t-il une différence entre les pains plats et les tortillas?Un pain plat est un pain fait avec de la farine, de l'eau et du sel, puis soigneusement roulé en pâte aplatie. De nombreux pains plats sont sans levain, sans levure, bien que certains soient légèrement levés, comme le pain pita.
- A quelle température doit être le four pour la cuisson de la tortilla?Cuire à 350-400° pendant 5-10 minutes. Gardez un œil dessus pour qu'il ne brûle pas.
- Est-ce que ça va si je mets juste du fromage, pas de viande ou quoi que ce soit?Oui, mais ce sera assez fade. Vous pouvez au moins utiliser un fromage épicé ou jeter de la salsa sur le dessus.
- Puis-je utiliser du fromage européen?Oui, vous pouvez utiliser le fromage de votre choix sur une quesadilla, c'est une préférence personnelle.
Les commentaires (11)
- J'ai fait des quesadillas pour le déjeuner aujourd'hui en suivant la première méthode, et c'était si facile! Merci, guide.
- Comment obtenir le croustillant de quesadilla aidé. J'ai hâte d'essayer.
- Plein de bonnes idées, merci!
- J'aime le pas à pas.
- Je cherchais des conseils et je les ai trouvés! J'ai essayé les suggestions, et elles sont excellentes!
- J'ai un nom espagnol mais aucune expérience dans la cuisine mexicaine. C'était une introduction (et une méthode très facile à suivre) à la préparation d'un plat préféré à la maison.
- La méthode 2 m'a montré comment faire cuire des quesadillas sur la cuisinière, me rappelant d'utiliser un peu d'huile sur la poêle.
- C'était très utile. Explication approfondie. Merci!
- J'ai adoré les différentes façons de faire une quesadilla. Je les essaie tous pour les enfants.
- Cela a très bien fonctionné et avait bon goût!
- J'ai apprécié les recettes, les nombreuses photos et les instructions étape par étape. Je n'avais pas pensé à utiliser un four, un micro-ondes ou même un grill. Quelle surprise!
En parallèle
