Comment faire une salsa de maïs?
La salsa de maïs frais est une variante sud-ouest d'une salsa mexicaine traditionnelle.
La salsa de maïs frais est une variante sud-ouest d'une salsa mexicaine traditionnelle. La salsa de maïs peut être utilisée comme apéritif avec des frites ou des tortillas fraîches, servie avec des œufs au petit-déjeuner, ou avec des tacos et des viandes grillées pour le déjeuner et le dîner. Utilisez ces conseils pour apprendre à préparer une salsa de maïs du sud-ouest.
- 0,5 tasse (225 g) de grains de maïs cuits, frais ou en conserve
- 1 tomate moyenne, environ 6 grammes (170 g)
- 4 cuillères à soupe. (30g) oignon blanc haché
- 3 piments serrano hachés avec des graines
- 0,5 cuillère à café (2 g) de sel
- 1 citron vert petit à moyen
- 2 cuillères à soupe. (30 g) de coriandre fraîche hachée
- 1Préparez les grains de maïs. Faire bouillir 2 épis de maïs pendant 2 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rincez le maïs sous l'eau froide et placez les épis de maïs sur une surface de coupe propre. Tenez chaque oreille, 1 à la fois, et râpez tous les grains de l'épi à l'aide d'un couteau de chef. Mettez les grains de maïs de côté.
- 2Préparez la coriandre. Prenez environ la moitié d'un bouquet de coriandre et séparez les tiges des feuilles individuelles. Placez les feuilles de coriandre en tas serré près du centre de votre surface de coupe, hachez grossièrement et réservez.
- 3Coupez la tomate. Retirez le cœur d'une tomate et, sur une surface de coupe plane et propre, utilisez un couteau de chef pour couper la tomate en petits morceaux. Les morceaux de tomate coupés doivent être approximativement de la taille de l'ongle de votre petit doigt.
- 4Hacher l'oignon. Hacher finement 4 c. d'oignon sur une surface de coupe propre et sèche et mettre de côté.
Le maïs fraîchement cuit donnera la meilleure saveur à la salsa de maïs du sud-ouest. - 5Couper les piments serrano en dés. Couper en petits dés 3 piments, en conservant les graines pour les ajouter à la salsa de maïs frais.
- 6Couper les quartiers de lime. À l'aide d'un couteau d'appariement, couper 1 citron vert en deux au milieu de la tige. Avec le côté plat vers le bas, coupez à nouveau chaque moitié de citron vert en deux par le centre de la cavité de la tige et. Mettez les citrons verts de côté.
- 7Mélanger les ingrédients. Mélanger le citron vert, la coriandre, les grains de maïs, l'oignon haché et les piments dans un bol à mélanger de taille moyenne. Pressez le jus des quartiers de lime dans le bol à mélanger et ajoutez 1/s c. de sel. Ajouter plus de sel au besoin, au goût. Votre salsa de maïs frais est prête à servir.
- 8Fini.
- Préparez la salsa de maïs le plus près possible du moment de servir pour préserver la texture croquante des ingrédients.
- Le maïs fraîchement cuit donnera la meilleure saveur à la salsa de maïs du sud-ouest. Cependant, les grains de maïs en conserve constitueront un substitut adéquat lorsque le maïs frais et cuit n'est pas disponible.
- Bol à mélanger de petite à moyenne taille
- Grande cuillère à manche
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