Comment faire un latte à la vanille?
Pour préparer un latte à la vanille sans machine à expresso, préparez du café instantané ou un café expresso fort dans votre cafetière. Versez votre café dans une grande tasse et ajoutez un peu de sirop de vanille. Ensuite, versez du lait dans un pot Mason, mettez le couvercle et secouez vigoureusement pendant 60 secondes. Retirez le couvercle et faites cuire le lait au micro-ondes pendant 30 secondes. Versez le lait chaud dans la tasse et versez une cuillerée de mousse sur le dessus du lait pour terminer votre café au lait! Pour apprendre à faire un café au lait avec une machine à expresso, continuez à lire!
Pour préparer un latte à la vanille sans machine à expresso, préparez du café instantané ou un café expresso fort dans votre cafetière.
Les lattes à la vanille sont une combinaison d'espresso, de lait cuit à la vapeur, de sirop de vanille et de mousse de lait. C'est un classique, mais tout le monde n'a pas le temps et/ou l'argent pour se rendre dans son café local et en acheter un. Heureusement, il est possible de faire un latte vanille à la maison, même sans machine à expresso.
Utiliser une machine à expresso
- 2 grammes (60 millilitres) d'espresso
- 6 grammes (180 millilitres) de lait
- 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 millilitres) de sirop de vanille (au goût)
Sans utiliser de machine à expresso
- 0,25 tasse (60 millilitres) d'eau bouillante
- 2 cuillères à café (10 grammes) de café instantané (ou expresso instantané)
- 6 grammes (180 millilitres) de lait
- 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 millilitres) de sirop de vanille (au goût)
Faire un latte glacé
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop de vanille
- 10 grammes (300 millilitres) de lait
- 1,5 grammes (45 millilitres) d'espresso
- Glace
Méthode 1 sur 3: utiliser une machine à expresso
- 1Préparez 2 grammes (30 millilitres) d'espresso selon les instructions de votre machine à expresso. La plupart des machines auront besoin d'un certain temps pour chauffer d'abord. Vous voudrez également tasser le panier-filtre pour éliminer les poches d'air.
- Pour un meilleur goût, moudre les grains de café juste avant de les infuser.
- 2Versez l'espresso dans une grande tasse. La tasse doit être suffisamment grande pour contenir environ 10 grammes (300 millilitres). Cela vous donnera assez de place pour le lait et la mousse.
- 3Incorporer le sirop de vanille. La quantité de vanille que vous utilisez dépend de vous. Commencez avec 1 cuillère à soupe (15 millilitres) si c'est la première fois que vous préparez un café au lait, puis ajoutez-en plus si nécessaire.
- 4Versez le lait froid dans un pichet vapeur et chauffez-le à 63°C à 74°C (65°C à 70°C) à l'aide de la buse vapeur de votre machine à expresso. Placez la pointe de la buse vapeur à la surface du lait. Tournez le cadran dans le sens antihoraire pour commencer à chauffer le lait.
- Utilisez un thermomètre alimentaire pour mesurer la température.
- Si vous aimez vos lattes très chauds, vous pouvez monter jusqu'à 79°C. Ne dépassez pas 82°C ou cela vous ébouillanterait.
- 5Soulevez la pointe de la buse vapeur juste au-dessus de la surface du lait pour créer de la mousse. Écoutez un léger sifflement. C'est la clé pour créer cette mousse parfaite. Vous voulez créer quelque chose d'épais, comme de la crème à raser.
- 6Poussez la baguette vapeur plus loin dans le lait pour finir de chauffer le lait une fois que vous avez fait suffisamment de mousse pour une à deux cuillerées. Assurez-vous d'essuyer la buse vapeur avec un chiffon propre et humide immédiatement après avoir fait cuire du lait à la vapeur.
- 7Versez le lait cuit à la vapeur dans la tasse, en utilisant une cuillère pour retenir la mousse. Placez une cuillère à l'intérieur du pichet, avec le bord reposant contre le rebord. Versez délicatement le lait cuit à la vapeur dans l'espresso, en utilisant la cuillère pour retenir la mousse.
- 8Ajouter une ou deux cuillerées de mousse sur le dessus. Une fois que vous avez rempli la tasse à votre guise, utilisez la cuillère pour retirer la mousse du pichet. Placez délicatement la mousse directement sur la surface du café au lait.
- 9Ajouter un peu de garniture, si désiré, et servir. Ajouter une pincée de cannelle ou de poudre de cacao sur le dessus de la mousse. Pour quelque chose de plus sucré et de plus chic, ajoutez plutôt un filet de caramel ou de sirop de chocolat.
Si vous souhaitez un latte à la vanille moins sucré, utilisez moins de sirop de vanille.
Méthode 2 sur 3: sans utiliser de machine à expresso
- 1Ajoutez 2 cuillères à café (10 grammes) de café instantané ou d'espresso instantané dans une grande tasse. Si vous n'aimez pas le café instantané ou l'espresso instantané, préparez plutôt un mélange d'espresso dans votre cafetière. Utilisez deux fois la quantité de mouture que vous utilisez normalement.
- 2Versez 0,25 tasse (60 millilitres) d'eau bouillante dans la tasse et remuez. Cela fera 2 grammes (60 millilitres) d'"expresso".
- 3Incorporer le sirop de vanille. La quantité de vanille que vous utilisez dépend de vous. Commencez avec 1 cuillère à soupe (15 millilitres) si c'est la première fois que vous préparez un café au lait, puis ajoutez-en plus si nécessaire.
- 4Remplissez un pot avec 6 grammes (180 millilitres) de lait. Le pot doit être assez grand pour qu'il ne soit rempli qu'à moitié après avoir ajouté le lait. Vous aurez besoin de l'espace supplémentaire pour la mousse.
- 5Fermez le bocal et secouez-le pendant 30 à 60 secondes. Vous verrez apparaître des bulles mousseuses dans le lait. Cependant, votre mousse n'est pas encore tout à fait prête à l'emploi; encore faut-il le "stabiliser".
- Vous pouvez également utiliser un mousseur à main à la place. Remplissez le mousseur de lait et passez-le au micro-ondes (sans couvercle) pendant 30 secondes. Remettez le couvercle sur le mousseur et pompez jusqu'à ce que le lait commence à mousser. Déposez immédiatement la mousse sur le café au lait.
- 6Ouvrez le bocal et passez-le au micro-ondes pendant 30 secondes. La chaleur aidera à solidifier la mousse. Ne mettez pas le bocal au micro-ondes avec le couvercle, ou vous pourriez ruiner votre micro-ondes.
- 7Versez le lait dans le café au lait, en utilisant une cuillère pour retenir la mousse. Tenez le bocal avec un gant de cuisine ou une manique pour protéger votre main. Placez une cuillère à l'intérieur de l'embouchure du pot, le bord reposant contre le rebord. Versez délicatement le lait dans la tasse.
- 8Retirez la mousse du pot avec une cuillère et sur le café au lait. Travaillez rapidement, car la mousse se dissoudra rapidement.
- 9Ajouter un peu de garniture, si désiré, et servir. Ajouter une pincée de cannelle ou de poudre de cacao sur le dessus de la mousse. Pour quelque chose de plus sucré et de plus chic, ajoutez plutôt un filet de caramel ou de sirop de chocolat.
Les lattes à la vanille sont une combinaison d'espresso, de lait cuit à la vapeur, de sirop de vanille et de mousse de lait.
Méthode 3 sur 3: faire un latte glacé
- 1Ajoutez 2 cuillères à soupe (30 millilitres) de sirop de vanille dans un verre de 16 grammes (475 millilitres). Si vous souhaitez un latte à la vanille plus sucré, utilisez un peu plus de sirop. Si vous souhaitez un latte à la vanille moins sucré, utilisez moins de sirop de vanille.
- 2Versez 10 grammes (300 millilitres) de lait froid. Comme vous préparez un latte glacé, vous n'avez pas besoin de faire cuire le lait à la vapeur.
- 3Ajoutez 1,5 grammes (45 millilitres) d'espresso dans le verre. Pour un café au lait glacé plus fort, utilisez 2 grammes (60 millilitres) d'espresso. Vous pouvez préparer l'espresso à l'aide d'une machine à expresso. Si vous n'avez pas de machine à expresso, préparez un café extra fort à l'aide d'une cafetière ou d'un café instantané.
- 4Bien mélanger à l'aide d'une cuillère à long manche. Assurez-vous de racler le fond du verre avec la cuillère pour que le sirop se mélange uniformément dans le café au lait.
- 5Ajoutez de la glace. La quantité de glace que vous utilisez dépend de vous. Si vous aimez vos lattes glacés très froids, remplissez complètement le verre de glaçons. Si vous aimez vos lattes glacés légèrement glacés, ajoutez seulement quelques glaçons.
- 6Garnir d'un peu de crème fouettée, si désiré, et servir avec une paille. Pour un latte glacé extra fantaisie , arrosez de sirop de chocolat ou de caramel sur le dessus.
Heureusement, il est possible de faire un latte à la vanille à la maison, même sans machine à expresso.
- Vous pouvez utiliser plus ou moins de lait, selon vos préférences personnelles.
- Pas de sirop de vanille? Aucun problème. Essayez plutôt 0,5 à 1 cuillère à café (1,5 à 5 millilitres) d'extrait de vanille.
- La plupart des cafés au lait sont faits de lait entier ou à 2%
- Utilisez du lait écrémé pour faire un «latte maigre».
- Utilisez moitié-moitié pour faire un riche, "breve".
- Si vous êtes intolérant au lactose, essayez plutôt le lait de soja.
- Ajoutez un peu de crème à la vanille à votre lait avant de le cuire à la vapeur.
- Pour un meilleur goût, broyez les grains d'espresso juste avant de les infuser.
- Ajoutez une garniture, comme de la crème fouettée, des flocons de chocolat ou une sauce au caramel.
Utiliser une machine à expresso
- Agresser
- Machine à expresso
- Cuillère
Sans utiliser de machine à expresso
- Agresser
- Pot ou mousseur à main
- Four micro onde
- Cuillère
Faire un latte glacé
- Un grand verre
- Machine à expresso (facultatif)
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