Comment faire un latte maigre?
Si vous voulez faire un latte maigre, mais que vous n'avez pas le bon équipement, prenez simplement un pot et ajoutez 0,5 tasse de lait écrémé. Fermez le couvercle et secouez vigoureusement le pot pendant 30 à 60 secondes jusqu'à ce que le lait mousse. Ensuite, retirez le couvercle et faites chauffer le lait au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance maximale. Pour servir, remplissez une tasse à café avec environ 1 tasse d'espresso et ajoutez autant de lait chauffé que vous le souhaitez. Pour plus de conseils, y compris comment aromatiser votre café au lait avec des sirops et des mélanges de poudre, lisez la suite.
Cependant, si vous ne souhaitez pas investir dans un équipement supplémentaire, vous pouvez utiliser du café fort à la place de l'espresso et cuire le lait à la vapeur avec votre micro-ondes pour un latte maigre de base, un latte maigre aromatisé ou un latte maigre au moka aussi.
S'arrêter dans votre café préféré pour un café au lait chaque matin peut sembler relativement inoffensif, mais les calories dans votre boisson au café préférée peuvent rapidement s'accumuler. Même si vous commandez un latte maigre, vous ne pouvez pas toujours être sûr d'obtenir les meilleurs ingrédients. La seule façon de vraiment vous assurer que vous buvez un café au lait maigre est de le préparer vous-même à la maison. Heureusement, cela ne signifie pas que vous avez besoin d'une machine à expresso coûteuse. Avec une cafetière à expresso sur la cuisinière et une baguette à mousser, vous pouvez préparer votre propre latte maigre. Cependant, si vous ne souhaitez pas investir dans un équipement supplémentaire, vous pouvez utiliser du café fort à la place de l'espresso et cuire le lait à la vapeur avec votre micro-ondes pour un latte maigre de base, un latte maigre aromatisé ou un latte maigre au moka aussi.
Latte maigre avec un pot de moka et une baguette à mousser
- 2 tasses (474 ml) d'eau
- 2,5 cuillères à soupe (16 g) de café moulu moulu à expresso
- 0,5 tasse (118 ml) de lait écrémé
Latte skinny basique
- 1 tasse (237 ml) d'espresso, chaud
- 0,5 tasse (118 ml) de lait écrémé
Latte au goût maigre
- 1 tasse (237 ml) d'espresso, chaud
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sirop au goût de votre choix
- 0,5 tasse (118 ml) de lait écrémé
Latte moka maigre
- 1 tasse (237 ml) d'espresso, chaud
- 2 cuillères à soupe (16 g) de mélange pour chocolat chaud sans sucre
- 0,5 tasse (118 ml) de lait écrémé
Méthode 1 sur 4: latte maigre avec un pot de moka et une baguette à mousser
- 1Remplissez le pot de moka avec de l'eau. La partie inférieure du pot de moka est le réservoir d'eau. Dévissez-le de la partie supérieure et ajoutez-y 2 tasses (474 ml) d'eau fraîche et froide.
- La plupart des pots à moka ont des lignes de remplissage qui indiquent la quantité d'eau à ajouter en fonction de la quantité d'espresso que vous souhaitez préparer. Consultez le manuel d'instructions de votre pot pour voir s'il existe des directives si vous souhaitez ajuster le montant.
- 2Ajouter le marc de café à filtrer. Placez la partie filtrante du pot sur le réservoir d'eau. Remplissez le filtre avec 2,5 cuillères à soupe (16 g) de café moulu espresso moulu. N'appuyez pas sur le café, mais vous pouvez le lisser avec une cuillère pour vous assurer qu'aucun marc ne déborde du filtre.
- Vous pouvez utiliser du café prémoulu ou moudre vos propres grains, selon vos préférences.
- Selon le café que vous utilisez, vous souhaiterez peut-être ajuster la quantité de marc que vous utilisez. Expérimentez pour déterminer la meilleure quantité pour la saveur que vous aimez.
- 3Fermez la casserole et placez-la sur la cuisinière pour infuser. Une fois que vous avez ajouté le café moulu, placez le dessus sur le pot. Placez-le sur votre cuisinière et allumez le brûleur à haute. Le café devra infuser pendant 5 à 10 minutes - vous saurez qu'il est terminé lorsque le pot émet un gargouillement fort.
- Si vous avez une cuisinière à gaz, vous n'aurez peut-être pas besoin d'utiliser une chaleur élevée. Expérimentez avec les paramètres pour déterminer ce qui fonctionne le mieux.
- Si vous avez une cuisinière à induction, vous aurez besoin d'un pot de moka spécial.
- 4Versez un peu de lait dans un pichet à mousse et faites-le chauffer. Pendant que votre café se prépare, ajoutez 0,5 tasse (118 ml) de lait écrémé dans un pichet à mousse. Faites chauffer le pichet sur la cuisinière à feu moyen pendant 3 à 5 minutes pour le faire cuire à la vapeur.
- Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour surveiller la température du lait afin de savoir quand le faire mousser. Elle doit être comprise entre 130 et 66°C (54 à 66°C).
- Le lait écrémé est la meilleure option si vous voulez un latte maigre. Cependant, le lait 1% ou 2% peut également fonctionner. Sachez simplement que le café au lait contiendra simplement plus de matières grasses et de calories.
- Vous pouvez également utiliser du lait non laitier pour le café au lait.
- 5Utilisez une baguette à mousser pour faire mousser le lait. Lorsque le lait est suffisamment chaud, plongez complètement la partie fouet d'une baguette à mousser dans le pichet. Allumez-le doucement et déplacez-le doucement autour du lait, en le gardant complètement immergé. Après 5 à 10 secondes, augmentez la vitesse à haute et déplacez la baguette vers le haut pour qu'elle se trouve juste sous la surface du lait pour créer plus de mousse.
- La mousse faite de cette façon a tendance à se dissiper lorsque vous buvez votre café au lait, donc si vous voulez qu'il dure, faites-en un peu plus que ce dont vous pensez avoir besoin.
- 6Transférer l'espresso dans une tasse et ajouter le lait lentement. Une fois l'espresso terminé, versez-le dans un grand café. Ajouter lentement le lait par dessus. Utilisez une cuillère pour empêcher la mousse de couler dans la tasse avec le lait.
- Vous pouvez ajouter autant de lait cuit à la vapeur à l'espresso que vous le souhaitez. Vous devrez peut-être expérimenter pour voir quelle quantité offre la meilleure saveur pour votre café au lait.
- 7Versez un peu de mousse sur le latte. Lorsque l'espresso et le lait cuit à la vapeur sont mélangés, utilisez la cuillère pour placer délicatement une partie de la mousse de lait sur le dessus. Manipulez la mousse doucement car elle peut facilement se désagréger.
- Vous pouvez ajouter autant de lait à l'espresso que vous le souhaitez. Cependant, si votre boisson contient un pourcentage plus élevé de lait mousseux que de lait cuit à la vapeur, il s'agit techniquement d'un cappuccino, pas d'un café au lait.
Avec une cafetière à expresso sur la cuisinière et une baguette à mousser, vous pouvez préparer votre propre latte maigre.
Méthode 2 sur 4: préparer un latte maigre de base avec un équipement limité
- 1Versez le lait dans un bocal et secouez-le. Ajoutez 0,5 tasse (118 ml) de lait écrémé dans un pot muni d'un couvercle. Fermez le couvercle et secouez vigoureusement le pot jusqu'à ce que le lait devienne mousseux et double de volume, ce qui devrait prendre environ 30 à 60 secondes.
- Assurez-vous que le couvercle est bien sur le pot avant de le secouer afin de ne pas renverser de lait partout dans votre cuisine.
- 2Micro-ondes le lait. Une fois que le lait est mousseux, retirez le couvercle du pot et placez-le au micro-ondes. Faites chauffer à feu vif pendant 30 secondes.
- En plus de réchauffer le lait, la chaleur du micro-ondes aide à stabiliser la mousse.
- 3Mélangez l'espresso et le lait dans une tasse. Remplissez une grande tasse à café peu profonde avec environ 1 tasse (237 ml) d'espresso chaud. Versez autant de lait que vous le souhaitez dans l'espresso, en utilisant une grande cuillère pour retenir la mousse.
- Les lattes sont traditionnellement préparés avec de l'espresso, mais si vous n'avez pas de machine à expresso ou de moka, vous pouvez préparer une tasse de café ordinaire extrêmement forte.
- 4Ajouter autant de mousse de lait que désiré. Une fois l'espresso et le lait combinés, utilisez la cuillère pour ajouter un peu de mousse de lait sur le dessus du café au lait. Vous pouvez également le garnir de cannelle moulue ou de muscade pour plus de saveur.
Vous feriez mieux de préparer un café au lait maigre à la maison plutôt que d'en acheter un dans un café.
Méthode 3 sur 4: préparer un café au lait maigre et aromatisé
- 1Micro-ondes le lait. Versez 0,5 tasse (118 ml) de lait écrémé dans une tasse ou un bol allant au micro-ondes. Mettez le lait au micro-ondes et faites chauffer à feu vif pendant 30 secondes pour le faire cuire à la vapeur.
- Vous pouvez remplacer le lait écrémé par votre lait écrémé préféré si vous préférez.
- 2Mélanger l'espresso chaud, le lait et le sirop. Une fois le lait cuit à la vapeur, ajoutez-le dans un grand bol avec 1 tasse (237 ml) d'espresso chaud et 0,5 cuillère à soupe (7,5 ml) de sirop au goût de votre choix. Mélanger doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de sirop que vous aimez pour aromatiser votre café au lait. Le caramel et l'érable sont deux options savoureuses, mais vous pouvez acheter des sirops aromatisés au café dans une large gamme de saveurs, telles que la noisette, la cassonade, la cannelle et la noix de coco.
- Pour réduire les calories dans votre café au lait, il est préférable d'utiliser un sirop sans sucre.
- 3Mélanger le mélange d'espresso pour créer de la mousse. Lorsque tous les ingrédients sont combinés, utilisez un mélangeur à immersion ou un mélangeur électrique à main pour mélanger le mélange à basse température. Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il y ait un peu de mousse.
- 4Versez le mélange dans une tasse et ajoutez un peu de mousse. Une fois que vous avez fini de mélanger le mélange d'espresso, transférez-le dans une grande tasse. Utilisez une cuillère pour retenir la mousse pendant que vous versez. Après avoir rempli la tasse, ajoutez autant ou aussi peu de mousse que vous le souhaitez.
- Si vous préférez, vous pouvez laisser la mousse se verser dans la tasse au fur et à mesure que vous la remplissez. Cependant, vous ne pourrez pas contrôler la quantité de café au lait.
- 5Garnir le café au lait avec plus de sirop si désiré. Après avoir recouvert le café au lait de mousse, vous pouvez ajouter plus de sirop aromatisé. Ajouter jusqu'à 0,5 cuillère à soupe (7,5 ml) sur la mousse pour augmenter la saveur.
- Vous pouvez presser le sirop en rayures, en zigzags ou même en un tourbillon sur le dessus du café au lait pour lui donner un aspect plus décoratif.
Si vous voulez faire un latte maigre, mais que vous n'avez pas le bon équipement, prenez simplement un pot et ajoutez 0,5 tasse de lait écrémé.
Méthode 4 sur 4: mélanger un latte moka maigre
- 1Mélanger l'espresso chaud et la poudre de chocolat chaud. Ajoutez environ 1 tasse (237 ml) d'espresso chaud dans une grande tasse avec 2 cuillères à soupe (16 g) de mélange pour chocolat chaud sans sucre. Mélanger les deux ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Vous pouvez remplacer le mélange de chocolat chaud par du sirop de chocolat, mais un mélange en poudre fonctionne généralement mieux.
- 2Faites chauffer le lait sur la cuisinière. Versez 0,5 tasse (118 ml) de lait écrémé dans une petite casserole et mettez-le sur le feu. Baisser le feu et laisser le lait chauffer pendant environ 1 minute pour le faire cuire légèrement à la vapeur.
- Fouettez constamment le lait pendant que vous le réchauffez pour le rendre mousseux et créer de la mousse.
- Attention à ne pas chauffer le lait trop longtemps. Il peut brûler facilement.
- 3Versez le lait dans l'espresso. Après avoir réchauffé le lait, ajoutez-le au mélange d'espresso et de chocolat. Vous pouvez en ajouter autant ou aussi peu que vous le souhaitez.
- 4Garnir le café au lait si désiré. Vous pouvez ajouter de la crème fouettée sur le dessus de votre café au lait ou le saupoudrer de copeaux de chocolat. La poudre de cacao, la cannelle moulue ou la muscade moulue sont également des garnitures idéales.
- Gardez à l'esprit que toutes les garnitures que vous ajoutez au latte le rendront moins "maigre". Si vous voulez réduire les calories et les matières grasses dans votre boisson, il est préférable de garder les garnitures simples.
- Vous feriez mieux de préparer un café au lait maigre à la maison plutôt que d'en acheter un dans un café. C'est parce que vous pouvez contrôler les ingrédients et les quantités de chacun qui sont utilisés, de sorte que vous savez précisément combien de calories et de graisse vous consommez.
Latte skinny basique
- Pot avec un couvercle
- Four micro onde
- Grande tasse à café
- Cuillère
Latte skinny aromatisé
- Grand bol allant au micro-ondes
- Cuillère
- Mixeur plongeant ou batteur électrique à main
- Grande tasse
Latte moka maigre
- Grande tasse
- Petite casserole
- Fouet
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