Comment faire mousser du lait?
Si vous voulez faire mousser du lait, versez du lait entier, 2% ou écrémé dans une casserole, puis faites-le chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce que le lait atteigne 68°C, ou jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, mais avant qu'il ne caille. Si vous utilisez un batteur électrique, fouettez le lait à vitesse faible à moyenne jusqu'à ce qu'il double de volume ou jusqu'à ce qu'il atteigne la mousse désirée. Si vous utilisez un mixeur, versez le lait dans le récipient, placez le couvercle sur le dessus et mixez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le lait ait doublé de volume. Pour plus de conseils, y compris comment faire mousser du lait au micro-ondes, lisez la suite!
Cependant, comme vous avez besoin d'espace pour que le lait se dilate et mousse, ne remplissez pas le pot plus qu'à moitié avec du lait.
Le lait mousseux est un excellent ajout aux boissons comme le café, le thé et le chocolat chaud. Vous pouvez utiliser diverses méthodes pour faire mousser le lait. Les ustensiles de cuisine de base comme les batteurs électriques, les mélangeurs et les fouets peuvent être utilisés pour faire mousser le lait. Vous pouvez même faire mousser du lait en le secouant dans un bocal en verre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Méthode 1 sur 4: secouer et passer au micro-ondes pour créer de la mousse
- 1Remplissez un pot à confiture ou un pot Mason de lait froid. Remplissez le pot avec autant de lait que vous le souhaitez dans votre boisson. Cependant, comme vous avez besoin d'espace pour que le lait se dilate et mousse, ne remplissez pas le pot plus qu'à moitié avec du lait.
- Utilisez du lait à 2 pour cent ou du lait écrémé, car ils sont plus faciles à faire mousser.
- 2Secouez le pot pendant 30 à 60 secondes. Placez le couvercle sur le pot. Secouez vigoureusement le bocal pendant 30 à 60 secondes, ou jusqu'à ce que le lait mousse et double de volume.
- 3Micro-ondes le lait pendant 30 à 45 secondes. Retirez le couvercle. Placer le bocal au micro-ondes à découvert. Pour un micro-ondes standard de 1000 watts, faites chauffer le lait au micro-ondes pendant 35 à 40 secondes.
- Pour un micro-ondes avec une puissance plus élevée, ne faites chauffer le lait que pendant 30 secondes.
- 4Retirez le bocal du micro-ondes. Étant donné que le bocal peut être chaud, utilisez un torchon pour le retirer du micro - ondes. Versez la mousse de lait dans votre café, thé ou chocolat chaud dès que possible.
Méthode 2 sur 4: utiliser un mélangeur électrique
- 1Faites chauffer le lait sur la cuisinière. Versez la quantité de lait souhaitée dans une casserole. Placez le pot sur la cuisinière. Réglez le feu à moyen-doux. Faites chauffer votre lait jusqu'à ce qu'il atteigne 150 à 68°C (65 à 68°C). Utilisez un thermomètre pour surveiller la température.
- Utilisez du lait écrémé ou entier à 2 pour cent.
- Si vous n'avez pas de thermomètre, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, mais avant qu'il ne caille. Lait caillé à 71°C.
- 2Fouetter le lait à vitesse faible à moyenne. Retirer le pot de la chaleur. Placez les fouets de votre batteur électrique dans la casserole. Allumez le batteur et fouettez le lait à vitesse faible à moyenne. Fouettez le lait jusqu'à ce qu'il atteigne la mousse désirée ou qu'il ait doublé de volume.
- Si vous n'avez pas de batteur électrique, vous pouvez également utiliser un fouet à main pour faire mousser votre lait. Fouettez vigoureusement le lait dans un mouvement de va-et-vient jusqu'à ce qu'il commence à mousser, environ une minute.
- 3Versez la mousse de lait dans votre boisson. Pendant que vous versez le lait, utilisez une cuillère pour retenir la mousse. Ensuite, versez la mousse sur votre chocolat chaud, votre thé ou votre café.
Pour plus de conseils, y compris comment faire mousser du lait au micro-ondes, lisez la suite!
Méthode 3 sur 4: faire mousser du lait avec un mélangeur
- 1Chauffer le lait à 150 à 68°C sur la cuisinière. Versez la quantité de lait souhaitée dans une casserole. Placez la casserole sur la cuisinière et réglez le feu à moyen-doux. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, ou atteigne 150 à 68°C (65 à 68°C).
- Si le lait commence à cailler, c'est qu'il est trop chaud et vous devrez recommencer.
- Utilisez du lait écrémé, 2 pour cent ou du lait entier.
- 2Mélanger le lait à vitesse moyenne. Versez le lait dans votre blender et placez le couvercle dessus. Mélanger le lait à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il atteigne la mousse désirée.
- 3Versez la mousse sur le dessus de votre boisson. Utilisez d'abord la cuillère pour retenir la mousse pendant que vous versez le lait chaud dans votre boisson. Versez ensuite la mousse sur la boisson. Garnir la mousse de cacao en poudre ou de cannelle.
Vous pouvez même faire mousser du lait en le secouant dans un bocal en verre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Méthode 4 sur 4: utiliser un mousseur à lait à pompe manuelle
- 1Versez le lait froid dans la carafe en verre. Versez le lait jusqu'à ce qu'il atteigne la ligne max sur la carafe. Vous pouvez utiliser soit du lait écrémé à 2 pour cent, soit du lait entier. Cependant, le lait entier fonctionne mieux pour cette méthode.
- 2Pompez le lait pendant 30 à 45 secondes. Placez et fixez le couvercle avec le piston sur le dessus de la carafe. Pompez vigoureusement le piston de haut en bas pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu'à ce que le lait mousse. Retirez ensuite le couvercle avec le piston.
- 3Placez la carafe au micro-ondes. Micro-ondes le lait pendant 30 secondes pour un micro-ondes standard de 1000 watts. Le micro-ondes chauffera le lait et le stabilisera, rendant la mousse un peu plus rigide.
- Ne placez la carafe au micro-ondes que si elle est adaptée au micro-ondes. S'il ne va pas au micro-ondes, préchauffez le lait sur la cuisinière à 150 à 68°C (65 à 68°C) avant de le verser dans la carafe pour pomper.
- 4Retirez la carafe du micro-ondes. Utilisez un torchon pour le retirer du micro-ondes car la carafe sera chaude. Versez le lait mousseux dans votre boisson préférée et dégustez.
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