Comment faire des coquilles farcies?

Pour faire des coquilles farcies, commencez par cuire et égoutter les coquilles de pâtes.

Un favori parmi les familles européennes, les coquillages farcis apportent la cuisine italienne traditionnelle aux cuisines occidentales à travers l'Europe. Les coquilles farcies sont généralement remplies de ricotta et d'autres fromages délicieux, mais elles peuvent également être farcies de légumes et de viandes. Si vous voulez savoir comment fabriquer une variété de coquilles farcies, suivez simplement ces étapes.

Ingrédients

Coquilles farcies simples

15 coquilles de pâtes, al dente
3 tasses (710 g.) De fromage ricotta
1,5 tasse (360 g.) De parmesan
1,5 tasse (360 ml) de sauce marinara
0,5 tasse (120 g.) De mozzarella
0,25 tasse (60 ml) de crème
4 feuilles de basilic hachées
0,5 échalote coupée en dés
2 cuillères à soupe. persil haché
0,5 gousse d'ail émincée
jus de citron au goût
2 cuillères à soupe. huile d'olive
sel au goût
Poivre à goûter

Si vous voulez savoir comment fabriquer une variété de coquilles farcies, suivez simplement ces étapes.

Coquilles farcies aux légumes

20 coquilles de pâtes géantes
0,33 tasse de carottes râpées
0,33 tasse de champignons tranchés
1 tasse de fromage mozzarella râpé
0,67 tasse de fromage ricotta
0,25 tasse de lait
2 gousses d'ail émincées
2 tasses de sauce tomate préparée
2 cuillères à soupe. huile d'olive
0,25 c. À thé sel
0,5 cuillère à café poivre noir moulu
0,25 c. À thé flocons de piment rouge
1 cuillère à café origan séché

Répétez ce processus jusqu'à ce que les 15 coquilles soient bien farcies — Placez la coquille dans un plat allant au four et répétez ce processus jusqu'à ce que les 15 coquilles soient bien farcies.

Coquilles farcies à la viande

1 paquet (12 oz) de coquilles de pâtes géantes
3 livres Le bœuf haché
2 œufs légèrement battus
2 cuillères à soupe. huile d'olive
2 cuillères à café ail haché
2 cuillères à café sel à l'ail
2 cuillères à café persil
1 paquet (8 oz) de fromage à la crème
1,5 bocaux (14 oz) de sauce pour pâtes
0,5 tasse de fromage romano râpé

Méthode 1 sur 3: coquilles farcies simples

1

Faites cuire 15 coquilles de pâtes al dente. Chaque coquille de pâtes doit être un peu plus grande que la paume de votre main. Il suffit de placer les coquilles dans de l'eau bouillante et de les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient fermes mais pas trop dures. Lisez les instructions sur l'emballage pour voir exactement combien de temps ils doivent être cuits. Égouttez et séparez les coquilles lorsqu'elles sont cuites.
2

Préchauffez votre four à 177°C.
3
Faites la farce au fromage. Dans un grand bol, ajoutez 3 tasses (710 g.) De fromage ricotta, 1,5 tasse (360 g.) De parmesan, 0,5 échalote coupée en dés, 2 c. de persil haché, 4 feuilles de basilic hachées, 0,5 gousse d'ail émincée et une généreuse pression de jus de citron. Saler et poivrer au goût et commencer à mélanger les ingrédients.
- Si la farce semble trop sèche, ajoutez 0,25 tasse (60 ml) de crème et 1 à 2 c. d'huile d'olive pour l'humidifier.
- Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.
4

Emballez les coquilles de pâtes avec la farce. Emballez-les bien. Tenez chaque coquille de pâtes par ses bords et appuyez dessus doucement pour les ouvrir. Versez une généreuse portion de farce et pressez la coque pour la fermer. Placez la coquille dans un plat allant au four et répétez ce processus jusqu'à ce que les 15 coquilles soient bien farcies.
5

Ajouter la marinara et la mozzarella. Versez 1,5 tasse (360 ml) de sauce marinara sur toutes les coquilles. Assurez-vous de couvrir les bords car ils peuvent sécher facilement. Soyez généreux avec la sauce marinara. Couvrir la marinara et les coquilles avec 1 tasse (120 g.) De mozzarella fraîche. Déchirez la mozzarella au lieu de la râper pour permettre au fromage de fondre librement sur les coquilles. Arrosez une petite quantité d'huile d'olive sur le dessus pour aider à l'humidité.
6

Cuire les coquilles au four pendant 20 à 30 minutes. Faites-les cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Quand ils sont cuits, sortez-les du four et laissez-les durcir et refroidir pendant quelques minutes.
7

Servir. Servez ces savoureuses coquilles comme plat principal ou servez-les avec un accompagnement de poulet ou de bœuf.

Méthode 2 sur 3: coquilles farcies aux légumes

1

Préchauffez votre four à 177°C.
2

Faites bouillir 20 coquilles de pâtes géantes. Il suffit de placer les coquilles dans de l'eau bouillante et de les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient fermes mais pas trop dures. Lisez les instructions sur l'emballage pour voir exactement combien de temps ils doivent être cuits. Égouttez et séparez les coquilles lorsqu'elles sont cuites.
3

Ajoutez 2 cuillères à soupe. De l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit chaude.
4

Ajouter 0,33 tasse de carottes râpées à l'huile. Faites cuire les carottes pendant 2-3 minutes en remuant pour les tremper dans l'huile.
5

Ajouter 0,33 tasse de champignons tranchés et 2 gousses d'ail émincées. Faites-les cuire avec les carottes pendant une minute.
6

Retirer du feu. Retirez ce mélange du feu et mettez-le de côté.
7

Préparez le mélange au fromage. Pour faire le mélange au fromage, il suffit de combiner 1 tasse de fromage mozzarella râpé, 0,67 tasse de fromage ricotta, 0,25 tasse de lait, 0,25 c. de sel, 0,5 c. de poivre noir moulu, 0,25 c. de flocons de piment rouge et 1 c. d'origan séché dans un grand bol. Mélangez ces ingrédients ensemble jusqu'à ce que le mélange de fromage soit agréable et lisse.
8

Combinez le mélange de légumes avec le mélange de fromage. Remuez le mélange de carottes et de champignons avec le mélange de fromage pour combiner les ingrédients. Ajoutez un peu plus de lait pour diluer le mélange si nécessaire.
9

Étalez 3 c. De sauce tomate au fond d'un plat allant au four de 9 x 33 cm.
10

Farcir les coquilles avec le mélange. Ouvrez soigneusement chaque coquille et versez le mélange dans chacun d'eux jusqu'à ce qu'il soit littéralement "farci" avec le mélange. Ensuite, placez les coquilles sur le plat de cuisson à proximité l'une de l'autre.
11

Versez le reste de la sauce tomate sur les coquilles. Ajoutez un peu plus de mozzarella sur le dessus si vous le souhaitez.
12

Couvrir les coquilles de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Retirez le papier d'aluminium pendant les cinq dernières minutes de cuisson. Quand ils sont cuits, le mélange au fromage doit être fondu et la sauce bouillonnera.
13

Servir. Servez ces délicieux coquillages seuls ou avec une salade du jardin saine.

Les coquillages farcis apportent la cuisine italienne traditionnelle aux cuisines occidentales à travers — Un favori parmi les familles européennes, les coquillages farcis apportent la cuisine italienne traditionnelle aux cuisines occidentales à travers l'Europe.

Méthode 3 sur 3: coquilles farcies à la viande

1

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Salez légèrement l'eau.
2

Placer 1 paquet (12 oz) de grosses coquilles de pâtes dans l'eau. Faites-les cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Vérifiez les instructions sur l'emballage pour voir combien de temps ils doivent être cuits. Une fois la cuisson terminée, égouttez-les.
3

Préchauffez votre four à 191°C (190,5°C).
4

Graisser légèrement un plat de cuisson de taille moyenne.
5

Placez 3 livres. De bœuf haché dans une poêle à feu moyen.
6

Incorporer plusieurs des autres ingrédients. Incorporer 2 œufs légèrement battus, 2 c. d'huile d'olive, 2 c. d'ail émincé, 2 c. de sel d'ail et 2 c. de persil. Mélangez ces ingrédients et faites cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Lorsque le mélange est cuit, transférez-le dans un grand bol.
7

Incorporer le fromage à la crème et la sauce pour pâtes. Mélanger 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème et 1,5 bocaux (14 oz) de sauce pour pâtes. Combinez ces ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
8

Farcir les coquilles avec le mélange de bœuf. Ouvrez doucement les coquilles et versez-y le mélange jusqu'à ce qu'elles soient littéralement «farcies». Lorsque vous avez farci chaque coquille, disposez les coquilles sur le plat de cuisson que vous avez préparé.
9

Couvrir les coquilles avec le reste de la sauce pour pâtes. Cela leur donnera un goût encore plus riche.
10

Faites cuire les coquilles pendant 15 minutes. Ou faites-les simplement cuire jusqu'à ce qu'ils soient pétillants et un peu dorés.
11

Servir. Saupoudrer 0,5 tasse de fromage Romano râpé sur les coquilles juste avant de les servir. Profitez de ce plat comme plat principal copieux.

Les choses dont vous aurez besoin

1 hachoir à l'ail

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