Comment aimer le café?

Commencez par boire du café frais dans un café qui prépare du café en grains entiers — Pour aimer le café, commencez par boire du café frais dans un café qui prépare du café en grains entiers.

Le café est une boisson savoureuse avec une histoire vivante qui l'entoure, mais cela peut être un goût acquis. Si vous n'avez jamais apprécié le café, vous n'avez peut-être pas trouvé la bonne infusion pour vous. Expérimenter différentes torréfactions, explorer une expérience de consommation de café plus large et rejoindre la culture du café peut vous aider à commencer à aimer cette boisson. Si vous pouvez ouvrir votre esprit et essayer de nouvelles choses, vous pouvez apprendre à apprécier le café.

Méthode 1 sur 3: élargir vos goûts

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Goûtez au café frais. La fraîcheur du café change au moment où le processus de torréfaction est terminé. Achetez du café dans un café qui prépare du café en grains entiers, qui conserve plus de saveur une fois moulu.
- Les cafés locaux sont plus susceptibles d'utiliser des grains entiers que les franchises, c'est pourquoi les cafés privés plus petits sont fréquents.
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Ajouter le lait, la crème et/ou le sucre. Le café noir a un goût amer qui peut être désagréable pour les nouveaux connaisseurs de café. Ajoutez un édulcorant à votre café si les infusions droites vous dégoûtent. Expérimentez avec différents édulcorants lors de la commande jusqu'à ce que vous trouviez l'équilibre parfait.
- Si vous voulez vous diversifier, essayez des édulcorants gastronomiques comme le sucre vanillé, le muscovado, le sucre brut ou la poudre de chocolat.
- Les rôtis acides et légers sont meilleurs avec du lait ou de la crème, ce qui atténue sa morsure tout en laissant transparaître sa saveur délicate.
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Essayez des rôtis plus légers. Le degré de torréfaction d'un café change sa saveur. Les torréfactions foncées (lorsque les grains de café sont torréfiés jusqu'à ce qu'ils noircissent) sont généralement plus désagréables pour les nouveaux amateurs de café. Commencez par les boissons les plus sucrées (comme les mokas, les cappuccinos et les frappuccinos) et passez à des torréfactions plus foncées à mesure que votre palais change.
- Les torréfactions claires retiennent le plus de caféine, tandis que les torréfactions plus foncées en retiennent le moins. Si vous êtes sensible à la caféine, commandez une tasse plus petite.
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Ajoutez du café à votre routine matinale habituelle. Faire un rituel matinal en buvant du café peut habituer vos papilles gustatives à la saveur. Vous vous sentirez également plein d'énergie et prêt à commencer votre journée. Essayez de boire du café le matin pendant quelques semaines et voyez si vous commencez à en profiter comme boisson au petit-déjeuner.
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Donnez-vous du temps. Comme de nombreux goûts acquis, le café met parfois du temps à se réchauffer. Si vous n'aimez pas votre premier verre, n'abandonnez pas. Tous les mélanges de café ont un goût différent: vous n'avez peut-être pas trouvé l'infusion qui vous convient.
- Si vous avez essayé de nombreux mélanges différents et que vous n'aimez toujours pas le café, vous n'en avez peut-être tout simplement pas le goût. C'est d'accord! D'autres boissons comme le thé, le kombucha et les smoothies verts peuvent avoir des avantages similaires.

Le café préparé à la maison n'aura pas non plus le goût du café préparé dans un magasin spécifique, même si vous utilisez les mêmes grains.

Méthode 2 sur 3: apprécier le café et la culture du café

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Faites des recherches sur les avantages de boire du café. Découvrir les bienfaits pour la santé peut vous inciter à en boire. Le café regorge d'antioxydants qui peuvent augmenter votre taux métabolique et maintenir votre foie en bonne santé. Le café peut également avoir des propriétés préventives, car les buveurs réguliers sont moins susceptibles de développer un diabète de type 2, des problèmes de rythme cardiaque et certains types de cancers.
- Approchez le café avec une vue équilibrée. Bien que le café ait des antioxydants et d'autres bienfaits pour la santé, trop de café peut retarder la croissance et provoquer de la fatigue. Comme toute chose, cette boisson se déguste avec modération.
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Découvrez l'histoire du café. Faites des recherches sur l'histoire du café pour mieux apprécier la boisson. Depuis plus de six cents ans, le café a changé le monde politiquement, socialement et intellectuellement. L'histoire du café ne fait pas seulement partie de la culture gastronomique, mais de la culture humaine en général. Plus vous en saurez, plus vous comprendrez et respecterez les amateurs de café.
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Liez-vous d'amitié avec les habitués des cafés. Passez du temps dans des cafés locaux connus par les buveurs de café gastronomique comme étant de haute qualité. Les connaisseurs de café traînent souvent dans les cafés locaux pour discuter de différents mélanges de café et discuter d'autres sujets intellectuels. Discutez avec les employés et les habitués, apprenez à connaître leurs goûts personnels et demandez leurs recommandations. Vous pouvez prendre plaisir à parler de café avec eux et à écouter leurs conseils.
- Essayez les mélanges de café locaux. Trouvez des cafés qui torréfient leurs grains quotidiennement en utilisant des grains récoltés à proximité. Ceux-ci produiront les infusions les plus fraîches, et les propriétaires de cafés en sauront probablement beaucoup sur l'histoire de l'infusion.
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Rejoignez un café-club. Les clubs de café sont un excellent moyen de se faire des amis, de prendre un verre et de discuter du café avec des amis partageant les mêmes idées. Vous en apprendrez beaucoup sur le café en peu de temps avec des amateurs de café. S'il n'y a pas de clubs de café dans votre région, rejoignez une société en ligne et fréquentez les forums d'amateurs de café.
- Vous pouvez également créer un café-club si vous souhaitez discuter du café intellectuellement mais qu'il n'y a pas de clubs dans votre région. Cofondez le club avec un amateur de café plus expérimenté, qui peut aider à recruter des membres et orienter les discussions.
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Tenez un journal de dégustation de café. Semblable à un journal des vins, un journal du café peut vous aider à vous souvenir des grands mélanges que vous avez appréciés et de l'endroit où vous les avez achetés. Tenez un journal de café pour noter les différents cafés que vous goûtez, les saveurs qu'ils ont produites et toutes les notes que vous avez sur le mélange. Cela vous aidera à affiner vos goûts et à vous souvenir de bières particulièrement délicieuses.

Les torréfactions foncées (lorsque les grains de café sont torréfiés jusqu'à ce qu'ils noircissent) sont généralement plus désagréables pour les nouveaux amateurs de café.

Méthode 3 sur 3: faire du café à la maison

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Mélangez votre propre café. Achetez une cafetière et apprenez à préparer vos grains à la maison. Le broyage de vos propres grains vous permet d'utiliser des grains et des niveaux de torréfaction que vous savez aimer. Commencez par des cafetières standard et, une fois que vous avez maîtrisé la préparation du café, envisagez d'acheter des presses françaises ou des machines à expresso.
- Lorsque vous achetez des grains de café, assurez-vous qu'il n'y a pas plus de dix pour cent de défauts dans les grains si vous achetez un mélange de café de haute qualité. Cela vous donnera le meilleur rapport qualité-prix.
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Expérimentez avec les niveaux de torréfaction des grains de café. Lorsque vous préparez du café à la maison, changez en fonction de la profondeur à laquelle vous torréfiez vos grains. Les grains de haute qualité doivent être torréfiés légèrement pour que la saveur ressorte. Pour les grains de qualité inférieure, un rôti moyen (également appelé «rôti de ville») ou un rôti foncé est le meilleur.
- Pour le petit-déjeuner, les rôtis légers sont idéaux en raison de leur teneur plus élevée en caféine. Ajoutez du lait ou de la crème pour réduire l'acidité et les rendre plus agréables au goût.
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Gardez vos haricots frais. Si vous préparez du café à la maison ou avec un ami, mettez l'emballage dans un récipient hermétique après avoir préparé une tasse. Bien que la technologie d'emballage puisse prolonger la fraîcheur du café, le marc commence à perdre de sa saveur dès l'ouverture de l'emballage. Placez le contenant hermétique dans un environnement à température ambiante pour préserver sa saveur.
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Utilisez du café dans vos recettes si vous ne supportez pas le goût seul. Même si vous n'aimez pas le café comme boisson, vous aimerez peut-être son goût comme saveur supplémentaire dans une recette de cuisine. De cette façon, vous pouvez obtenir les avantages nutritionnels tout en appréciant son goût.
- Les recettes de desserts fonctionnent mieux avec du café. Le gâteau au café est particulièrement populaire. Essayez une variété de recettes telles que le gâteau au café à la cannelle, le tiramisu, le gâteau au café aux canneberges et aux noix et bien d'autres.

Conseils

Comme les empreintes digitales, deux torréfactions, sociétés de café et méthodes de brassage ne produiront pas la même tasse. Un cappuccino d'un café aura un goût différent d'un cappuccino d'un autre café. Le café préparé à la maison n'aura pas non plus le goût du café préparé dans un magasin spécifique, même si vous utilisez les mêmes grains.
Ne laissez pas la haine du café instantané vous empêcher d'essayer de meilleurs mélanges. Le café en grains et le café instantané sont deux boissons très différentes. Plus votre tasse est fraîche, plus vous l'apprécierez probablement.
Bien que les haricots de haute qualité puissent être chers, ils donneront une meilleure tasse. Faites des folies de temps en temps sur des bières gastronomiques si vous en avez assez des mélanges de variétés de jardin.
N'oubliez pas que le café est un goût acquis. Si vous en buvez régulièrement, vous commencerez à l'aimer.
Le café contient encore plus de flavonoïdes que le vin, ce qui signifie que certaines infusions peuvent même ne pas avoir besoin d'édulcorants pour avoir un goût sucré. Si vous êtes prêt à essayer le café noir, essayez un mélange avec des notes plus fruitées pour faciliter la saveur.
Essayez de faire votre propre crème à café si vous souhaitez utiliser votre propre saveur spéciale.

Les connaisseurs de café traînent souvent dans les cafés locaux pour discuter de différents mélanges de café et discuter d'autres sujets intellectuels.

Mises en garde

Ne conservez pas les grains de café au congélateur. Les haricots surgelés se dessèchent plus rapidement et perdent leur saveur.
Le café n'est pas censé être une boisson de remplacement de repas. Pour obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin, combinez vos habitudes de consommation de café avec une alimentation riche en fruits et légumes.
En raison de sa teneur en caféine, le café peut créer une dépendance. Si vous êtes sensible à la caféine, le café n'est peut-être pas la meilleure boisson pour vous. Limitez votre consommation de café si vous commencez à ressentir des tremblements, des maux de tête ou des étourdissements en position debout.

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Comment aimer le café?

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Méthode 1 sur 3: élargir vos goûts

Méthode 2 sur 3: apprécier le café et la culture du café

Méthode 3 sur 3: faire du café à la maison

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