Comment faire une boisson au café moka?
Pour préparer une boisson au café moka, commencez par préparer un pot de café fort. Pendant que le café infuse, mélangez à parts égales de l'eau tiède et de la poudre de cacao dans un bol pour faire du sirop de chocolat. Ensuite, versez une partie du sirop de café et de chocolat dans une tasse et remuez bien la boisson. Enfin, faites chauffer du lait au micro-ondes ou sur la cuisinière et versez-le dans la tasse pour terminer votre boisson. Pour apprendre à préparer une boisson au café moka à l'aide d'un expresso, faites défiler vers le bas!
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer une boisson au café moka avec du café infusé: 1 cuillère à soupe (15 g) d'eau tiède ou de lait chaud (le lait rend le moka plus riche et crémeux).
Que se passe-t-il lorsque vous voulez vraiment, vraiment, un café moka mais que vous voulez vraiment, vraiment, vraiment rester à la maison en pyjama? Faites le vôtre, c'est quoi! Que vous ayez juste un café filtre ou un expresso, vous pouvez apporter le café dans votre propre maison plus rapidement que vous ne pourriez vous changer en vrai pantalon et sortir. Alors posez votre portefeuille et commencez par l'étape 1 ci-dessous.
Méthode 1 sur 2: utiliser du café infusé
- 1Rassemblez vos ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer une boisson au café moka avec du café infusé:
- 8 grammes de café fraîchement moulu (ou instantané)
- 0,5 tasse (4 grammes) de lait
- 1 cuillère à soupe (15 g) de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe (15 g) d'eau tiède ou de lait chaud (le lait rend le moka plus riche et crémeux)
- Sucre (facultatif)
- Crème fouettée et cacao (facultatif, pour la garniture)
- 2Préparez autant de café que vous le souhaitez. Pour être plus proche de l'authentique, vous voudrez utiliser du café torréfié à double concentration. Et vous pouvez utiliser du café instantané si vous êtes pressé, mais le café infusé est tellement meilleur.
- Le café atteint une «force double» lorsqu'il contient environ 4 cuillères à soupe (60 g) de café moulu pour 6 grammes d'eau.
- 3Préparez un sirop de chocolat façon café avec de l'eau tiède et de la poudre de cacao sucrée. Mélanger des parties égales de chacun et mélanger dans un petit bol. Vous aurez besoin d'environ 2 cuillères à soupe (30 g) pour une boisson moka.
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer une boisson au café moka avec un expresso. - 4Dans votre mug, mélangez le sirop de chocolat avec votre café. Plus vous aurez de café, plus vous voudrez probablement de sirop de chocolat. Mais assurez-vous de laisser de la place pour le lait!
- 5Faites cuire du lait à la vapeur ou chauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes. Combien? Eh bien, quelle est la taille de votre tasse? 0,33 à 0,5 tasse (3 à 4 grammes) est généralement suffisant.
- Vous voulez du lait entre 140 et 71°C (60 - 70°C). Plus chaud que cela et le lait brûle, perdant sa saveur.
- 6Remplissez votre tasse de lait chauffé. S'il y a de la mousse, assurez-vous de la retenir avec une cuillère pour qu'elle se superpose au-dessus du moka.
- Si vous aimez un moka vraiment très sucré, ajoutez une cuillère à café de sucre à votre boisson avant de la recouvrir de mousse.
- 7Garnir de crème fouettée, d'une pincée de poudre de cacao, et dégustez! Du sirop de chocolat ou de caramel - ou même de la cannelle ou du sucre turbinado - est également une belle touche.
Méthode 2 sur 2: utiliser un expresso
- 1Rassemblez vos ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer une boisson au café moka avec un expresso:
- Espresso Roast (régulier ou décaféiné)
- 2 cuillères à soupe (30 g) d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe (15 g) de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à soupe (15 g) de sucre
- Une pincée de sel
- 0,5 tasse de lait (n'importe quelle variété)
- 1 cuillère à soupe de sirop aromatisé (facultatif)
Pour apprendre à préparer une boisson au café moka à l'aide d'un expresso, faites défiler vers le bas! - 2Mélangez l'eau chaude, la poudre de cacao, le sucre et le sel directement dans votre tasse. Cela rendra l'arôme de chocolat classique que vous pouvez trouver dans votre café préféré; ce sera tellement plus gratifiant que de simplement verser du sirop Hershey dans votre café. Ce truc est pour les enfants.
- 3Préparez un expresso. Vous en voulez assez pour remplir à peu près la moitié de votre tasse. Si vous ne voulez pas autant de caféine, envisagez de la combiner avec un rôti décaféiné ou d'utiliser moins de grains dans votre infusion.
- 4Faites cuire à la vapeur 0,5 tasse de lait. Si vous avez un cuiseur vapeur, bien sûr. Si vous ne le faites pas, vous pouvez simplement ajouter votre lait directement à votre expresso et chauffer au micro-ondes ou jeter le lait sur la cuisinière et chauffer à 71°C. Mais si vous avez une machine à expresso, vous avez probablement un cuiseur vapeur!
- Assurez-vous que la pointe de votre cuiseur vapeur n'est pas trop près du bas ou trop près du haut de votre lait. Vous voulez qu'il ne soit pas trop pétillant et aéré, mais aussi pas brûlé et trop cuit à la vapeur. Cela ne devrait prendre qu'environ 15 secondes, et si vous avez un thermomètre, arrêtez-vous aux alentours de 71°C.
- Votre mug de style Central Perk est-il grand? Ensuite, vous voudrez peut-être plus près de 0,75 de tasse.
- 5Ajoutez le lait cuit à la vapeur à votre sirop de chocolat. Mais assurez-vous de tenir une grande cuillère au bord de votre lait cuit à la vapeur pour retenir la mousse. Vous voulez que ce truc aille sur le dessus, après que le lait et le chocolat se soient combinés.
- Une fois que tout le lait est entré dans votre tasse, versez la mousse pour qu'elle repose uniformément sur le dessus, en mettant le glaçage proverbial sur le gâteau.
- 6Ajoutez votre expresso. Bam! Moka créé. Si vous avez un sirop aromatisé que vous aimeriez ajouter (peut-être du caramel ou de la framboise), ajoutez-le à ce stade.
Pour préparer une boisson au café moka, commencez par préparer un pot de café fort. - 7Garnir de crème fouettée et d'une pincée de cacao. Parce qu'il ne suffit pas qu'il ait bon goût, il faut aussi qu'il soit beau. Vous pouvez également le garnir de caramel, de cannelle ou de sucre turbinado. Zut, des pépites d'anniversaire et une cerise si tu veux. Il ne vous reste plus qu'à boire!
- Si vous avez ajouté de la crème fouettée, essayez d'y ajouter du sirop de chocolat pour en faire un moka de café avec cet effet de bruine de chocolat.
- Si vous voulez la version glacée, mettez simplement la glace et le café dans un mixeur et mixez.
- Veillez à ne rien chauffer plus que nécessaire. Cela pourrait brûler la saveur ou vous brûler!
- Fais attention de ne pas te brûler.
- Expérimentez avec divers édulcorants pour trouver celui qui vous convient le mieux. Les effets sur la santé de tout type d'édulcorant, du sucre au Splenda en passant par NutraSweet et leurs dérivés, suscitent certaines inquiétudes.
- Une cafetière, une machine à expresso ou de l'eau chaude pour faire du café instantané
- Tasse ou mug
- Cuillère
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Questions et réponses
- Puis-je boire du moka frais?Oui! Les mokas glacés sont très populaires dans certains pays. Alternativement, vous pouvez congeler le moka dans un pop glacé ou des glaçons; si vous attendez de la compagnie, vous pouvez les utiliser pour faire des mokas plus frais tout en conservant la saveur.
- Combien de temps dois-je le passer au micro-ondes?Vous pouvez le cuire au micro-ondes jusqu'à deux minutes, ou selon vos préférences personnelles.
- Dans la méthode «À l'aide d'un Espresso», pourquoi rajoute-t-on du sel? L'ajout de sel est-il obligatoire ou facultatif?Le sel est censé augmenter l'intensité de la saveur. Je dirais que c'est recommandé, mais facultatif.
- Comment faire un café moka sans équipement spécial?Vous avez juste besoin de quelques tasses pour mesurer les ingrédients et mélanger les choses. Une casserole est utile pour chauffer le lait, ou vous pouvez utiliser un micro-ondes. Généralement, vous pouvez ajouter le chocolat que vous préférez à votre tasse de café et de lait.
- Le décaféiné fonctionnera-t-il aussi?L'utilisation de café décaféiné pour préparer une boisson au café est parfaitement acceptable pour les personnes qui n'aiment pas la caféine, qui ont des problèmes cardiaques ou qui ne souhaitent pas être énergisées.
- Mon expresso est bon, mais mon moka est faible en saveur de café, que dois-je faire?Essayez d'utiliser plus d'espresso et moins de chocolat et de lait. Vous vous habituez de plus en plus au café avec le temps, vous devrez donc peut-être le rendre plus fort.
Questions sans réponse
- Puis-je le faire sans lait ou avec moins de lait? Je préfère le café noir, donc chaque fois que j'essaie des mokas, ils ont toujours un goût de lait.
Les commentaires (11)
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