Comment décorer un gâteau?
Pour décorer un gâteau, utilisez n'importe quel type de glaçage suffisamment épais pour coller au dessus et aux côtés, comme la crème au beurre, le glaçage royal ou le glaçage au fromage à la crème. Une fois que vous avez préparé votre glaçage, utilisez un grattoir à glaçage ou un lisseur pour étaler une couche uniforme sur le dessus et les côtés du gâteau. Si vous souhaitez créer un motif sur le gâteau, comme des volants, des coquilles Saint-Jacques ou des étoiles, remplissez une poche à douille de glaçage et utilisez une douille pour créer le motif. Vous pouvez également utiliser une cuillère pour faire des tourbillons en appuyant sur le dos de celle-ci dans le glaçage et en la tordant dans un mouvement en demi-cercle. Pour apprendre à décorer un gâteau avec du fondant, faites défiler vers le bas!
Comment utiliser du sucre glace en poudre pour décorer un gâteau?
La décoration d'un gâteau est l'une des parties les plus amusantes et uniques de la fabrication d'un gâteau. Si vous êtes un décorateur débutant, concentrez-vous sur des techniques simples telles que faire des motifs simples sur un gâteau givré ou le garnir de décorations. Pour les décorateurs plus expérimentés, recouvrez le gâteau de fondant et façonnez le matériau en textures intéressantes. Jouez avec la décoration de gâteaux jusqu'à ce que vous découvriez vos compétences préférées!
Méthode 1 sur 3: tuyauterie ou étalement de glaçage
- 1Sélectionnez un glaçage pour le gâteau. Utilisez un glaçage suffisamment épais pour coller au dessus et aux côtés du gâteau. Si votre glaçage est trop liquide pour être coulé ou étalé à l'aide d'une spatule coudée, ajoutez du sucre en poudre jusqu'à ce qu'il épaississe. Pensez à utiliser:
- Crème au beurre ou crème viennoise
- Crème glaçage au fromage
- Glaçage aux guimauves
- glaçage royal
- Crème au beurre meringuée suisse ou italienne
- ganache
- 2Utilisez un glaçage lisse pour créer des côtés glacés uniformément. À l'aide d'une douille à glaçage sur une poche à douille, déposez d'épaisses bandes de glaçage sur les côtés du gâteau. Continuez à remonter sur les côtés jusqu'à ce qu'ils soient recouverts de glaçage. Tenez ensuite un grattoir à glaçage ou un grattoir à la verticale contre le côté du gâteau. Passez le lisseur autour du gâteau pour créer une surface uniforme.
- Il est plus facile d'utiliser le glaçage plus lisse si le gâteau est sur un plateau tournant. Ensuite, vous pouvez faire pivoter lentement le gâteau tout en maintenant le glaçage plus lisse contre le côté.
- Si vous choisissez de laisser les côtés du gâteau «nus», étalez juste quelques fines plaques de glaçage le long des côtés pour que les couches de gâteau soient toujours visibles.
- 3Remplissez une poche à douille et formez un motif sur le gâteau. Choisissez une pointe de passepoil qui vous aide à créer le motif que vous souhaitez. Par exemple, sélectionnez une pointe de pétale pour former un bord volanté le long du gâteau ou utilisez une pointe ronde unie pour faire des points sur le dessus du gâteau.
- Si vous n'avez pas de poche à douille, mettez le glaçage dans un sac en plastique sans danger pour les aliments et coupez l'extrémité inférieure du sac. Vous ne pourrez pas contrôler le niveau de détail de la tuyauterie, mais cela vous donnera une simple poche à douille.
Le saviez-vous?
Les motifs populaires incluent le natté, les volants, les pétoncles, les étoiles et la dentelle.
- 4Utilisez des pointes de passepoil pour créer des formes décoratives, des fleurs ou des mots. Une fois que vous avez recouvert le gâteau du glaçage de votre choix, décidez si vous souhaitez ajouter quelques décorations. Changez l'embout de la poche à douille pour pouvoir écrire des mots ou des fleurs de pipe. Certaines pointes sont conçues pour des formes spécifiques, telles que les feuilles.
- Par exemple, pour réaliser une élégante fleur de lys, servez-vous d'une pointe étoile pour dresser 3 coquilles inversées. Vous pouvez également utiliser la pointe en étoile pour déposer le glaçage dans une simple rosace.
- 5Utilisez le dos d'une cuillère pour faire des tourbillons dans le glaçage. Assurez-vous que le gâteau a au moins 1 à 5 centimètres (2,5 à 5,1 cm) de glaçage sur le dessus et les côtés. Prenez une cuillère et tenez le dos pour que la pointe appuie doucement sur le glaçage. Tournez la cuillère dans un mouvement en demi-cercle pour créer une vague. Continuez ainsi sur les côtés et sur le dessus du gâteau.
- Pour créer un motif en zigzag facile, faites glisser les dents d'une fourchette à travers le glaçage dans un mouvement de va-et-vient.
Vous pouvez utiliser des bougies à gâteau pour décorer votre gâteau.
Méthode 2 sur 3: travailler avec du fondant
- 1Couvrir tout le gâteau pour une surface uniforme. Pour créer la surface la plus lisse pour votre gâteau, achetez ou faites du fondant. Saupoudrez votre plan de travail de sucre en poudre et roulez le fondant jusqu'à ce qu'il fasse environ 0,64 cm ( 1 ⁄ 4 po) d'épaisseur. Déposez le cercle de fondant roulé sur un gâteau que vous aurez légèrement glacé. Lisser ensuite le fondant sur le dessus et les côtés du gâteau pour qu'il adhère.
- La couche de chapelure de glaçage aidera le fondant à adhérer au gâteau.
- Coupez l'excès de fondant du bord inférieur du gâteau. Conservez les chutes et utilisez-les pour d'autres décorations.
- 2Appliquez des franges, des rubans ou des guirlandes de fondant. Ajoutez de la texture au gâteau en coupant des morceaux de fondant et en les coupant en franges. Ensuite, drapez la frange ou le rouleau et drapez le fondant le long des côtés du gâteau. Vous pouvez également plier des bandes de fondant pour créer des rubans ou des nœuds. Fixez-les sur le dessus ou les côtés du gâteau.
- Pour un gâteau audacieux, faites un seul grand nœud et placez-le sur le gâteau. Si vous souhaitez un gâteau amusant, faites plusieurs rangées de franges fondantes aux couleurs vives. Enroulez-les sur les côtés du gâteau.
CONSEIL D'EXPERTMathew Rice, chef pâtissier, ajoute: «Je pense toujours que le fondant est idéal pour la décoration d'accent, que vous fassiez des fleurs ou des bordures ou autre chose. Pour ce qui est de manger un gâteau, je pense que les gens préfèrent davantage d'autres types de glaçage. Si vous voulez couvrir tout le gâteau, assurez-vous d'abord de glacer le gâteau pour que le fondant soit collé à quelque chose. De cette façon, les gens ont le genre de glaçage qu'ils veulent vraiment manger en dessous!
- 3Façonnez le fondant en fleurs ou en figurines. Pour créer une fleur, roulez un morceau de fondant et coupez-le en longues lanières. Pliez la bande en deux et enroulez-la fermement sur elle-même. Pincez ensuite la base de la fleur et appliquez-la sur le gâteau. Vous pouvez également utiliser du fondant pour créer n'importe quelle figure que vous aimez, comme une personne, un animal ou une plante.
Astuce: Pour faire des impressions de fondant, roulez un morceau de fondant et appuyez dessus des moules à empreinte, de la dentelle ou des feuilles. Retirez l'article pour révéler un morceau de fondant décoratif que vous pouvez attacher au gâteau.
- 4Peignez une image ou un dessin sur le fondant. Versez un peu de vodka dans un petit plat et ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire en gel-pâte pour faire une simple peinture sans danger pour les aliments. Trempez-y ensuite un pinceau fin et peignez la surface du fondant. Il est facile de créer des dessins abstraits ou de passer du temps à peindre une image spécifique.
- Pour créer un effet facile, essayez le pointillé. Trempez un pinceau de taille moyenne à poils fermes dans la peinture. Appuyez ensuite sur le fondant pour créer un point. Continuez à faire des points sur les côtés ou sur le dessus du gâteau.
Comment apprendre à décorer parfaitement un gâteau?
Méthode 3 sur 3: ajouter des décorations rapides
- 1Placez des fleurs fraîches sur le dessus ou les côtés du gâteau. Pour ajouter une touche élégante ou rustique à votre gâteau, achetez des fleurs sans pesticides et insérez délicatement les tiges dans le gâteau. Pour garder le gâteau plus frais plus longtemps, enveloppez les tiges avec un scellant comestible avant de les coller dans le gâteau. Les types de fleurs comestibles comprennent:
- Camomille
- Soucis
- Oeillets
- Bleuets
- Marguerites
- Fuchsia
- Hibiscus
- Pensées
- Des roses
- Lavande
- 2Garnir le gâteau de textures croquantes ou moelleuses. Si vous souhaitez couvrir le glaçage ou ajouter une touche de couleur et de texture, éparpillez des pépites, des noix hachées, des caramels, des meringues ou des bonbons sur le dessus ou les côtés du gâteau. Pour les ajouter sur les côtés du gâteau, utilisez vos paumes pour les presser doucement dans le glaçage afin qu'elles collent.
- Le caramel ou le sucre filé font une décoration impressionnante qui a un léger croquant.
Conseils:
Utilisez des flocons de noix de coco râpés ou colorés pour un gâteau à thème tropical.
Triez les bonbons par couleur et disposez-les dans un motif arc-en-ciel.
Placez 2 mini cannes de bonbon ensemble pour créer une forme de cœur.
- 3Placez un topper ou des figurines sur le gâteau. Si vous décorez un gâteau de mariage, le couple peut demander des mariées, des mariés, des cloches ou des cœurs. Recherchez des décorations ou des figurines solides qui ne s'enfonceront pas trop dans le gâteau. Gardez à l'esprit que les toppers et les figurines ne sont pas seulement pour les mariages. Par exemple, garnissez les gâteaux d'anniversaire de nettoyer:
- Animaux en jouet
- Figurines
- Petites poupées en plastique
- Voitures jouets
- 4Disposer les fruits sur le gâteau. Essayez d'utiliser n'importe quel fruit de saison qui convient à la saveur du gâteau. Par exemple, si vous décorez un gâteau au citron estival, garnissez-le de baies fraîches comme des myrtilles, des mûres ou des fraises. Si vous décorez un gâteau de pain d'épice d'automne, placez des tranches de pommes ou de poires séchées sur le pourtour.
- Pour rendre le fruit brillant, pensez à le tremper dans un glaçage au sucre et à le laisser durcir. Ou utilisez des fruits confits ou des zestes d'agrumes pour un peu plus de brillance.
- 5Saupoudrez un gâteau nature de cacao tamisé ou de sucre en poudre. Si vous ne voulez pas mettre de glaçage sur un gâteau déjà richement parfumé, placez une passoire à mailles fines ou un tamis à farine sur le gâteau. Remplissez-le de sucre en poudre ou de poudre de cacao et secouez pour que le gâteau soit saupoudré de sucre ou de cacao.
- Pour créer un motif de dentelle, placez un napperon en papier sur le gâteau avant de le dépoussiérer. Retirez ensuite le napperon pour révéler le motif décoratif.
- 6Ajouter un filet de chocolat, des copeaux ou des morceaux. Le chocolat est l'une des décorations les plus polyvalentes puisque vous pouvez facilement placer des boucles, des copeaux, des copeaux ou des morceaux de chocolat sur le gâteau. Par exemple, déposez du chocolat blanc finement haché sur le pourtour du gâteau pour faire une bordure rapide.
- Vous pouvez également faire fondre votre chocolat préféré et l'arroser ou le verser sur le gâteau. Créez des motifs abstraits ou utilisez le chocolat pour créer un motif.
- 7Déposez sur le dessus de la crème fraîchement fouettée. Pour une décoration simple qui s'accorde bien avec des fruits frais, déposez de la crème fouettée sur le gâteau juste avant de servir. Si vous souhaitez pouvoir préparer la crème fouettée, stabilisez-la d'abord avec de la gélatine, de la peluche de guimauve ou du mélange à pudding.
- Pour parfumer la crème fouettée, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille, d'amande, de citron ou de café.
Comment décorer et glacer un gâteau aux amandes?
- De nombreux magasins de loisirs ou d'artisanat proposent des cours de décoration de gâteaux.
- Entraînez-vous à décorer autant de sortes de gâteaux que possible. Vous gagnerez de l'expérience et apprendrez de nouvelles compétences avec chaque gâteau.
- Teinte ton glaçage ou fondant de la couleur que tu aimes. Pétrissez ou mélangez quelques gouttes de colorant alimentaire jusqu'à obtenir la couleur que vous recherchez.
- Vous pouvez également découper votre gâteau en formes simples et les disposer pour créer des formes et des personnages plus complexes. Par exemple, vous pouvez faire cuire un gâteau rectangulaire et découper des morceaux pour un visage, deux oreilles et un arc pour faire un gâteau Minnie mouse.
- Pour les fêtes et les événements, il est courant d'exposer un gâteau décoré sur un présentoir à gâteaux. Vous pouvez même créer vous-même un présentoir à gâteaux pour apporter une touche personnelle.
- Si vous mélangez du colorant alimentaire au glaçage, gardez à l'esprit que le colorant pourrait tacher vos mains ou vos vêtements.
- Évitez de décorer un gâteau avec de petits bonbons durs si vous le servez à de jeunes enfants, car les bonbons présentent un risque d'étouffement.
Questions et réponses
- Comment faire un gâteau et le décorer professionnellement?Procurez-vous un livre sur la décoration de gâteaux et entraînez-vous! Ne vous attendez pas à décorer un gâteau et à lui donner un aspect professionnel.
- Comment faire un glaçage au beurre?Préparez un glaçage à la crème au beurre pour votre gâteau en combinant 1 et 0,5 tasses de beurre avec 5 tasses de sucre glace. Bien mélanger, puis ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance légère et mousseuse.
- Comment faire des embouts de tuyauterie?Généralement, vous ne faites pas de pointes de tuyauterie, vous devez les acheter. Cependant, vous pouvez essayer d'utiliser la pointe d'un sac Ziploc comme un seul.
- Comment apprendre à décorer parfaitement un gâteau?La meilleure façon de décorer est d'utiliser une poche à douille. Nerdy Nummies, un YouTuber, a d'excellentes vidéos sur la décoration d'un gâteau.
- Comment décorer et glacer un gâteau aux amandes?Utilisez un sac refermable pour faire un entonnoir à douille et tracez des lignes en zigzag avec. Placez les amandes entre les lignes en zigzag.
- Comment utiliser du sucre glace en poudre pour décorer un gâteau?Vous pouvez tamiser le sucre glace sur le dessus du gâteau pour former une couche fine et uniforme. Cela aura l'air simple mais mignon. Vous pouvez également acheter des pochoirs spéciaux pour créer divers motifs sur le gâteau. Cependant, les pochoirs peuvent être coûteux. Une option peu coûteuse consiste à utiliser des napperons en papier comme pochoirs.
- Comment faire un bon fondant à utiliser sur mon gâteau?Vous pouvez faire un bon fondant en utilisant du glaçage à la vanille et en y ajoutant du sucre en poudre. Si vous voulez plus de fondant, commencez par utiliser 2 pots de glaçage à la vanille et continuez d'y ajouter le sucre en poudre. Si vous voulez du fondant coloré, ajoutez simplement du colorant alimentaire au fondant lorsqu'il ne colle plus. Si vous voulez un fondant plus fin, ajoutez moins de sucre en poudre, et l'inverse pour un fondant plus épais.
- Je n'ai pas de glaçage, de glaçage ou de bonbons. Que puis-je faire?Vous pouvez utiliser des bougies à gâteau pour décorer votre gâteau. Vous pouvez attacher du ruban autour de votre gâteau comme un cadeau, mais faites-le très soigneusement et n'oubliez pas de l'enlever avant de manger. Il existe de nombreuses façons de décorer un gâteau sans utiliser de glaçage/bonbon comestible. Si vous avez des fruits, vous pouvez les couper avec goût et les placer sur votre gâteau.
- Par quoi peut-on remplacer une poche à douille?Vous pouvez prendre un sac à fermeture à glissière et couper un petit coin pour faire un très petit trou.
- Comment rendre mon glaçage onctueux?Une platine est très utile pour cela. Utilisez une spatule ou un couteau pour gratter l'excès de glaçage tout en faisant tourner la table. Cela rendra également votre gâteau lisse. Une autre astuce consiste à tremper votre spatule ou votre couteau dans de l'eau chaude, à essuyer l'eau et à l'utiliser pour lisser le glaçage.
Les commentaires (9)
- J'adore cuisiner et ce sont des étapes simples et géniales qui m'aideront plus tard.
- M'a aidé à planifier l'achat et la décoration d'un gâteau pour l'anniversaire de mon père!
- Cela m'a aidé, car maintenant je sais comment décorer des gâteaux.
- Sympa, j'adore la pâtisserie mais je n'y connais pas grand chose en décoration. Je vis à Haridwar où aucun objet de décoration n'est trouvé. Je vais essayer ces conseils à coup sûr.
- Je cherchais des outils pour décorer des gâteaux. Je les ai.
- C'était vraiment merveilleux, merci beaucoup. Jésus t'aime.
- Ce site est tellement cool.
- J'ai appris à faire un gâteau et à le décorer.
- Cela a vraiment été utile, merci.
