Comment faire des biscuits pour fenêtre cathédrale sans cuisson?
Les biscuits pour fenêtre cathédrale tirent leur nom des guimauves miniatures colorées qui imitent l'apparence d'un vitrail. Ces cookies acquièrent leur forme une fois le chocolat fondu, puis réinitialisés. Les guimauves et les noix de pécan structurent le produit fini.
Portions: environ 4 douzaines
- 1 tasse de pépites de chocolat aigre-doux
- 1 bâton de beurre
- 1 gros œuf battu, température ambiante
- 1 tasse de sucre glace
- 1 10,5 onces. (298 g) paquet de guimauves miniatures colorées
- 0,5 tasse de pacanes, grillées et hachées
- 0,5 tasse de noix de coco non sucrée, finement râpée
Méthode 1 sur 3: assembler les ingrédients du biscuit
Si vous préférez la saveur des noix ou des amandes grillées aux noix de pécan, n'hésitez pas à substituer la noix de votre choix dans la recette.
- 1Faire fondre les pépites de chocolat et le beurre au bain-marie à feu doux en remuant fréquemment les ingrédients avec une cuillère en bois.
- 2Retirez les copeaux fondus et le beurre du feu et laissez-les refroidir quelques minutes.
- 3Mélanger environ 0,25 du mélange de chocolat refroidi avec l'œuf dans un bol à mélanger séparé.
- 4Versez l'œuf et le chocolat dans le reste du mélange au chocolat.
- 5Incorporer le sucre glace au chocolat jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé avec le mélange de chocolat.
- 6Incorporez les guimauves miniatures et les pacanes au chocolat à l'aide d'une cuillère en bois.
Méthode 2 sur 3: refroidir les cookies
Vous allez façonner les cookies en forme de bûche, puis les refroidir. Lorsque les cookies sont fermes, vous découpez ensuite les journaux en cookies individuels et vous les servez.
- 1Étaler une feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail.
- 2Placer la moitié des ingrédients du biscuit sur le papier sulfurisé et former une bûche avec les mains propres. La bûche doit mesurer environ 12" (30 cm) de long et 2" (5 cm) de diamètre.
- 3Enveloppez la bûche dans une pellicule plastique.
- 4Rouler doucement la bûche d'avant en arrière pour former un cylindre uniforme.
- 5Tournez les extrémités de la pellicule de plastique pour vous assurer que la bûche conserve sa forme.
- 6Placez la bûche dans le congélateur.
- 7Placez l'autre moitié des ingrédients du biscuit sur le papier parchemin, formant une autre bûche.
- 8Enveloppez la bûche dans une pellicule plastique comme vous l'avez fait la première.
- 9Mettez la deuxième bûche au congélateur et réfrigérez les ingrédients des biscuits pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Méthode 3 sur 3: trancher et servir les cookies
Si vous souhaitez préparer les journaux de cookies à l'avance et les découper le jour où vous prévoyez de les servir, prévoyez suffisamment de temps pour permettre aux journaux de cookies de décongeler légèrement avant de les découper.
- 1Étaler la noix de coco sur une grande assiette.
- 2Déballez la première bûche et roulez-la dans la noix de coco jusqu'à ce que la noix de coco adhère à l'extérieur.
- 3Placez la bûche sur une planche à découper et coupez la bûche en biscuits d'une épaisseur de 0,5" (12 mm). Utilisez un couteau de chef pour un tranchage rapide et efficace.
- 4Dressez les biscuits et servez-les avec un verre de lait froid.
- Cette recette a l'avantage supplémentaire d'être sans gluten. Vérifiez simplement l'emballage de la guimauve pour obtenir des informations sur la contamination croisée.
- Si la noix de coco n'adhère pas à l'extérieur des bûches de biscuits, alors enveloppez les bûches dans une pellicule plastique. Laissez-les reposer sur le comptoir à température ambiante pendant 5 minutes. Ensuite, essayez à nouveau de les rouler dans la noix de coco.
- Cette recette contient un œuf non cuit, alors soyez prudent si vous êtes enceinte ou si votre système immunitaire est affaibli.
- Bain-marie
- Cuillère en bois
- Bol à mélanger
- Fouet
- Parchemin
- Emballage plastique
- Grande assiette
- Planche à découper
- Couteau du chef
- Des assiettes pour servir
- Lait froid (facultatif)
