Comment faire du pain au fromage?

Mathilde Le Foucher
Mathilde Le Foucher
• 9 min de lecture
Utilisez un couteau à pain pour la trancher horizontalement
Prenez une miche de pain et utilisez un couteau à pain pour la trancher horizontalement et verticalement en damier sans couper tout le pain.

Que vous ayez besoin d'un plat d'accompagnement savoureux pour accompagner votre dîner de pâtes ou d'un apéritif pour épater vos invités lors de votre prochaine fête, le pain au fromage est le plat idéal. Il existe plusieurs façons de le préparer et des ingrédients que vous pouvez y ajouter pour personnaliser la recette selon vos goûts. Mieux encore, il est extrêmement facile à préparer, vous pouvez donc le préparer chaque fois que vous en avez envie.

Ingrédients

Pain de base au fromage

  • 1 tasse (100 g) de fromage mozzarella râpé
  • 2 tasses (200 g) de fromage cheddar râpé
  • 0,25 à 0,5 tasse (25-50 g) d'oignons verts
  • 0,25 tasse (60 ml) de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de crème sure
  • 0,5 bâton (57 g) de beurre, ramolli presque fondant
  • 1-2 gousses d'ail, hachées
  • 1 miche de pain italien ou français

Pain grillé au fromage

  • 1 baguette française
  • 4 cuillères à soupe (57 g) de beurre ramolli
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 0,5 tasse (50 g) de fromage mozzarella
  • 0,5 tasse (50 g) de fromage fontina
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 0,25 cuillère à café (1,25 g) de flocons de piment rouge

Défaire le pain au fromage

  • 1 pain rond artisanal
  • 1,5 à 2 tasses (150 à 200 g) de fromage râpé, tel que mozzarella, provolone, suisse, cheddar ou une combinaison
  • Mélanges facultatifs, tels que 0,5 tasse (50 g) d'oignons verts ou de ciboulette hachés, 0,25 cuillère à thé (1,25 g) de flocons de piment rouge, 0,25 cuillère à thé (1,25 g) de poudre de chili, et/ ou 1 tasse (80 g) de bacon ou de saucisse cuit et émietté
  • 0,25 tasse (57 g) de beurre non salé, fondu

Méthode 1 sur 3: préparer du pain au fromage de base

  1. 1
    Mélanger les fromages, l'oignon vert, la mayonnaise et la crème sure. Dans un grand bol, mélanger 1 tasse (100 g) de fromage mozzarella râpé, 2 tasses (200 g) de fromage cheddar râpé et 0,25 à 0,5 tasse (25-50 g) d'oignons verts à votre goût. Quand ils sont bien mélangés, ajoutez 0,25 tasse (60 ml) de mayonnaise et 1 cuillère à soupe (15 g) de crème sure et remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
    • Vous pouvez remplacer vos fromages préférés, tels que le monterey jack, le colby, le provolone ou le suisse, si vous n'êtes pas un fan de mozzarella et de cheddar. N'importe quelle combinaison fonctionnera.
  2. 2
    Mélanger le beurre et l'ail ensemble. Dans un bol séparé plus petit, mélanger 0,5 bâton (57 g) de beurre ramolli de sorte qu'il fond presque avec 1 à 2 gousses d'ail émincées. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
    • Pour ramollir le beurre, coupez-le en petits morceaux et placez-le dans un bol allant au micro-ondes. Commencez à le chauffer à 10% de puissance au micro-ondes par intervalles de 20 secondes jusqu'à ce qu'il commence à fondre.
    • Si vous n'avez pas d'ail frais, vous pouvez remplacer les gousses par 0,13 à 0,25 cuillère à café (environ 1 g) d'ail en poudre.
  3. 3
    Ajouter le mélange de beurre au mélange de fromage. Une fois que le beurre et l'ail sont mélangés, incorporez-les au mélange de fromage. Vous obtiendrez une texture pâteuse extrêmement épaisse, mais mélangez bien pour que toutes les saveurs soient combinées.
    • Une cuillère en bois ou une spatule fonctionne mieux pour mélanger le mélange de beurre et le mélange de fromage ensemble.
    • Vous pouvez ajouter d'autres garnitures à la tartinade du pain au fromage, comme des olives noires hachées ou des cœurs d'artichauts hachés.
  4. 4
    Préchauffer le gril. Après avoir combiné les ingrédients de la garniture, assurez-vous que votre four est prêt pour le pain. Préchauffez le gril dans votre four. Dans la plupart des cas, l'élément chauffant du gril se trouve au sommet du four, placez donc la grille du four dans la position la plus haute.
    • La plupart des commandes du gril sont distinctes des réglages de température du four, alors assurez-vous de régler correctement votre four.
  5. 5
    Coupez une miche de pain en deux, placez-la sur une plaque et étalez le fromage dessus. Prenez une miche de pain long croustillant, comme l'italien ou le français, et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Tapisser une plaque à biscuits ou un plat allant au four de papier d'aluminium et placer les deux moitiés de pain, côté croûte vers le bas, sur la plaque. Utilisez une spatule pour étaler le mélange de fromage sur les deux morceaux de pain jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.
    • Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pain que vous aimez. Assurez-vous simplement qu'il est suffisamment épais pour supporter le poids de la garniture à tartiner.
  6. 6
    Faire griller le pain quelques minutes. Lorsque les deux tranches de pain sont recouvertes de fromage à tartiner, placez la plaque à biscuits sous le gril. Laisser le pain griller pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à dorer.
    • Cela facilite généralement le processus de cuisson au gril si vous laissez la porte du four légèrement entrouverte pendant que vous faites griller le pain. Vérifiez les instructions de votre four pour voir si cela est recommandé pour votre modèle.
  7. 7
    Laisser refroidir le pain avant de le trancher. Une fois que le pain a fini de griller, laissez-le reposer pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Utilisez un couteau à pain pour couper les deux moitiés en morceaux pour le service.

Méthode 2 sur 3: faire du pain au fromage grillé

  1. 1
    Préchauffez votre gril à gaz. Pour vous assurer que votre pain au fromage grillé cuit correctement, il est important de préchauffer le gril. Réglez la jauge de température sur feu moyen-élevé. Il faut généralement 10 à 15 minutes pour que le gril atteigne la chaleur désirée, alors planifiez à l'avance.
    • Assurez-vous de garder le couvercle du gril fermé pendant le préchauffage. Cela lui permettra d'atteindre plus rapidement la bonne température.
  2. 2
    Coupez une miche de pain en deux et étalez dessus le beurre et l'ail. Prenez une miche de pain long et croustillant, comme une baguette française, et coupez-la en deux dans le sens de la longueur avec un couteau à pain. Étalez 4 cuillères à soupe (57 g) de beurre ramolli sur les deux morceaux, puis saupoudrez de 2 gousses d'ail émincées.
    • La meilleure façon de ramollir le beurre est de le laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
  3. 3
    Ajouter le fromage, l'huile d'olive et les flocons de piment rouge sur le morceau de pain du bas. Prenez le morceau de pain du bas et couvrez-le avec 0,5 tasse (50 g) de fromage mozzarella et 0,5 tasse (50 g) de fromage fontina. Versez 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive sur le fromage et saupoudrez de 0,25 cuillère à café (1,25 g) de flocons de piment rouge.
    • Si vous n'aimez pas la chaleur qui accompagne les flocons de piment rouge, vous pouvez les omettre ou les remplacer par un autre assaisonnement, comme du persil ou de l'oignon vert.
  4. 4
    Fermez les deux moitiés et couvrez de papier d'aluminium. Placez le morceau de pain supérieur sur le fond recouvert de fromage comme pour former un sandwich. Prenez une feuille de papier d'aluminium et enveloppez toute la miche de pain de manière à ce que tous les ingrédients soient contenus à l'intérieur.
  5. 5
    Griller environ 10 minutes. Placez le pain enveloppé de papier d'aluminium sur la grille chauffée et laissez-le cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et que le pain soit grillé. Cela prend généralement environ 10 minutes.
    • Assurez-vous de vérifier le pain souvent. Ce n'est pas grave s'il est un peu carbonisé, mais vous voulez éviter de le laisser brûler.
  6. 6
    Laissez refroidir le pain avant de le couper. Lorsque le pain a fini de griller, laissez-le reposer dans le papier d'aluminium pendant une minute. Ensuite, déballez le pain et laissez-le refroidir pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez le manipuler confortablement. Utilisez un couteau à pain pour trancher le pain en travers pour servir.
Le bacon ou la saucisse est-il cuit avant d'être mis dans le pain au fromage à séparer
Le bacon ou la saucisse est-il cuit avant d'être mis dans le pain au fromage à séparer?

Méthode 3 sur 3: faire du pain au fromage à part

  1. 1
    Préchauffez le four. Vous voulez que votre four soit prêt lorsque vous êtes prêt à cuire le pain, il est donc important de le régler à la bonne température. Réglez-le sur 177°C pour préchauffer.
    • Faites attention à votre four pour savoir quand il a atteint la bonne température. Il doit émettre un bip ou allumer un voyant lorsqu'il est complètement chauffé.
  2. 2
    Marquez une miche de pain en croix et placez-la sur une plaque à biscuits. Prenez une miche de pain et utilisez un couteau à pain pour la trancher horizontalement et verticalement en damier sans couper tout le pain. L'objectif est de créer des cubes de 2,50 cm sur le dessus du pain qui sont toujours connectés au fond afin que le pain reste intact.
    • Vous voulez choisir un pain artisanal qui a une croûte croustillante et quelques trous à l'intérieur. Les pains ronds sont généralement plus impressionnants, mais vous pouvez également utiliser un batard de forme oblongue ou un pain plat de ciabatta.
    • Si des morceaux de pain se détachent pendant que vous coupez, ne vous inquiétez pas. Remettez-les simplement à l'intérieur et une fois que le fromage aura fondu dessus, personne ne pourra dire qu'ils sont lâches.
  3. 3
    Mélanger le fromage avec les assaisonnements de votre choix. Dans un bol, mélanger 1,5 à 2 tasses (150 à 200 g) de Monterey Jack, mozzarella, provolone, suisse, cheddar ou une combinaison de fromage avec les mélanges choisis. Vous pouvez ajouter 0,5 tasse (50 g) d'oignons verts ou de ciboulette hachés, 0,25 cuillère à café (1,25 g) de flocons de piment rouge, 0,25 cuillère à café (1,25 g) de poudre de chili et/ou 1 tasse (80 g) de bacon cuit et émietté ou de saucisse, selon votre préférence.
    • Alors que l'un des fromages que vous utilisez doit être un fromage fondant, comme la mozzarella ou le suisse, vous pouvez également ajouter des fromages qui ne fondent pas aussi facilement, comme le fromage bleu ou le brie.
  4. 4
    Farcir le fromage dans le pain. Lorsque vous avez mélangé le fromage et vos autres garnitures, commencez à placer le mélange dans le pain tranché. Ajoutez d'abord le fromage entre les coupes verticales, puis ajoutez-le entre les coupes horizontales.
    • Il peut être utile que quelqu'un tienne les cubes de pain à part pendant que vous fourrez le fromage entre eux.
  5. 5
    Verser du beurre fondu sur le pain. Transférer le pain farci sur un morceau de papier d'aluminium et arroser le dessus de 0,25 tasse (57 g) de beurre non salé qui a été fondu. Travaillez lentement pour être sûr d'étaler le beurre uniformément sur l'ensemble du pain.
    • Il est généralement plus facile de faire fondre le beurre au micro-ondes. Coupez-le en morceaux et placez-les dans un bol allant au micro-ondes. Micro-ondes à puissance moyenne (50%) pendant 30 secondes d'intervalle jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  6. 6
    Envelopper le pain dans du papier d'aluminium et cuire au four. Pliez le papier d'aluminium autour du pain, de sorte que le pain entier soit bien enveloppé. Mettre le pain au four et cuire 20 minutes. Déballez le dessus du pain et laissez-le cuire encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage fonde complètement et que le dessus du pain soit grillé.
    • Ne retirez pas complètement le papier d'aluminium du pain, sinon le fromage pourrait fondre sur la grille et le fond du four.
  7. 7
    Servir chaud. Lorsque le fromage est complètement fondu, sortez le pain du four. Retirez le papier d'aluminium et placez-le sur une assiette. Servez à vos invités pendant qu'il est encore chaud. Il n'est pas nécessaire de le couper car ils peuvent simplement tirer sur les cubes individuels pour déchirer leur(s) morceau(x).
Lisez aussi: Comment faire du poulet balsamique sucré au romarin?

Conseils

  • Vous pouvez servir du pain au fromage en apéritif avant votre repas ou en accompagnement de votre repas.

Choses dont vous aurez besoin

Vous pouvez servir du pain au fromage en apéritif avant votre repas ou en accompagnement de votre repas
Vous pouvez servir du pain au fromage en apéritif avant votre repas ou en accompagnement de votre repas.

Pain de base au fromage

  • Grand bol à mélanger
  • Cuillère en bois
  • Spatule
  • Petit bol
  • Plaque à biscuits
  • Déjouer
  • Couteau à pain
Prenez une miche de pain long et croustillant
Prenez une miche de pain long et croustillant, comme une baguette française, et coupez-la en deux dans le sens de la longueur avec un couteau à pain.

Pain grillé au fromage

  • Gril à gaz
  • Couteau à pain
  • Couteau à beurre
  • Déjouer

Détacher le pain au fromage

  • Couteau à pain
  • Grand bol
  • Cuillère en bois
  • Déjouer

Questions et réponses

  • Le bacon ou la saucisse est-il cuit avant d'être mis dans le pain au fromage à séparer?
    Oui, il doit être cuit.

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