Comment conserver l'ail frais?
Si vous souhaitez conserver l'ail frais, conservez-le dans un endroit frais et sec. Si vous le laissez sur le comptoir, gardez-le à l'abri de la chaleur, de l'humidité ou de la lumière directe du soleil. N'épluchez pas votre ail avant d'être prêt à l'utiliser; sinon, il se gâtera beaucoup plus rapidement. L'ail durera jusqu'à un mois non pelé. Si vous devez conserver l'ail plus longtemps, épluchez les gousses d'ail et placez-les dans un sac en plastique refermable, puis placez-les au congélateur. Lisez la suite pour apprendre à congeler l'ail dans l'huile d'olive pour prolonger encore plus sa durée de vie!
Si vous souhaitez conserver l'ail frais, conservez-le dans un endroit frais et sec.
L'ail est un ingrédient ancien utilisé pour aromatiser les aliments. Pour conserver l'ail frais pour la cuisson, voici un petit guide.
Méthode 1 sur 2: garder l'ail frais
- 1N'obtenez que la quantité d'ail dont vous avez besoin. L'ail est une saveur très forte, donc un peu va un long chemin. Il est facile de surestimer la quantité dont vous aurez besoin, alors faites attention à ne pas en avoir trop.
- 2Choisissez le meilleur ail le plus frais. Vous voulez une très belle ampoule à coque blanche, exempte de toute tache noire. Assurez-vous que l'ail que vous obtenez a sa propre coquille distinctive.
- 3Conservez votre ail correctement. C'est la clé pour garder l'ail frais. Conservez-le dans un endroit sombre, frais et sec, peut-être dans un récipient ou un verre. Vous pouvez le laisser sur un plan de travail, mais essayez de le garder à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de trop de soleil.
- 4Épluchez votre ail uniquement lorsque vous allez l'utiliser. L'ail peut se détériorer très rapidement une fois que vous l'avez épluché, alors assurez-vous de le faire juste avant de l'utiliser.
Pour conserver l'ail frais pour la cuisson, voici un petit guide.
Méthode 2 sur 2: conservation à long terme
- 1Congeler l'ail. C'est le moyen le plus simple de conserver l'ail pour une utilisation ultérieure. Il suffit d'éplucher les gousses d'ail, de les mettre dans un sac en plastique et de les mettre au congélateur.
- Hacher l'ail avant de le congeler pour le rendre plus facile à jeter dans un plat rapidement.
- La congélation de l'ail haché dans de l'huile l'empêche de geler, ce qui vous permettra de n'en retirer que les quantités appropriées lorsque vous serez prêt à l'utiliser.
- L'utilisation d'huile d'olive peut faire durer votre ail plus longtemps que toute autre huile.
- Peler les clous de girofle et les réduire en purée. Réduire en purée avec de l'huile dans un mélangeur ou un robot culinaire en utilisant 2 parties d'huile pour 1 partie d'ail. L'ail en purée restera suffisamment mou au congélateur pour gratter les parties à utiliser pour faire sauter. Congelez ce mélange immédiatement, ne le conservez pas à température ambiante.
- 2Séchez votre ail. Utilisez un déshydrateur alimentaire ou faites cuire à basse température sur des grilles de séchage dans votre four.
- 3Ail mariné. Cela altère légèrement la saveur, mais augmente considérablement la durée de conservation.
- 4Préparez de simples cornichons au réfrigérateur avec votre ail. C'est un moyen plus facile de mariner votre ail, et il se conservera presque indéfiniment. Immergez simplement les gousses d'ail pelées dans du vinaigre de vin rouge ou blanc et ajoutez une cuillère à soupe de sel pour chaque tasse de vinaigre que vous avez utilisé. Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes séchées comme des flocons de piment rouge ou de l'origan pour aromatiser. L'ail se conserve tant qu'il reste immergé dans le vinaigre.
- Utilisez toujours de l'ail frais et jamais de substituts, car cela altère considérablement la saveur. Cela est vrai dans les plats italiens qui doivent être cuits pendant de longues périodes de temps, l'ail écrasé, séché et scellé à température ambiante ne laisse pas à l'ail l'espace pour respirer correctement.
Questions et réponses
- Puis-je utiliser uniquement du vinaigre blanc distillé et du sel?Vous pouvez. N'importe quel type de vinaigre conservera l'ail. Le vinaigre de vin a juste une saveur plus agréable.
- Puis-je mariner de l'ail avec du vert (non mûr?)Vous pouvez. L'ail vert a une saveur plus douce que les bulbes d'ail entièrement mûrs, alors sachez qu'il prend plus de saveur de vinaigre.
- Puis-je mettre de l'ail épluché dans de l'huile d'olive pour le conserver?Oui. C'est une bonne façon de conserver l'ail et de faire une huile infusée à l'ail. Conserver dans un endroit sombre et frais et dans un récipient hermétiquement fermé. Elle doit se conserver aussi longtemps que l'huile d'olive ordinaire, environ 18 à 24 mois. Réfrigérer pour prolonger la durée de vie de l'ail et de l'huile.
Les commentaires (3)
- J'étais si heureux de découvrir comment conserver l'ail de différentes manières. Ce qui m'a également plu, c'est que l'article a été écrit dans un format facile à comprendre. Agréable et facile.
- J'ai fait pousser beaucoup d'ail. Nous l'aimons mais je ne savais pas comment le préserver. Vous m'avez donné plusieurs moyens. Merci.
- Comment conserver l'ail autre que le séchage, cela a aidé.
