Comment réduire le temps de préparation lors de la cuisson?
Cela réduira le temps de préparation à l'heure du dîner et, puisque vous n'aurez qu'à réchauffer les légumes, réduira le temps de cuisson global.
Si vous jonglez avec un emploi du temps chargé, il n'est probablement pas possible de passer beaucoup de temps chaque jour à préparer vos repas. Au lieu de dîner au restaurant ou de vous contenter de plats emballés malsains, rendez votre préparation de repas plus efficace. Consacrez du temps libre le week-end pour hacher les ingrédients des repas de la semaine. Essayez de cuisiner des pâtes et des légumes le matin pendant que vous vous préparez pour gagner du temps à l'heure du dîner. Utilisez des ustensiles de cuisine qui vous font gagner du temps qui facilitent la préparation et élaborez des stratégies lorsque vous cuisinez pour tirer le meilleur parti de votre temps.
Méthode 1 sur 3: préparer les articles à l'avance
- 1Couper et conserver les fruits et légumes de la semaine. Pour gagner du temps les soirs de semaine chargés, réservez une tranche de temps le dimanche soir pour hacher, trancher et couper en dés les fruits et les légumes pour le reste des repas de la semaine.
- Vous pouvez placer des fruits ou des légumes hachés dans un sac en plastique ou un récipient de stockage avec une serviette en papier humide et les conserver au réfrigérateur.
- Placez les oignons hachés et les autres ingrédients de base dans un sac de congélation et congelez-les jusqu'à trois semaines.
- Conservez les pommes de terre, les pommes et les autres aliments qui brunissent au réfrigérateur dans un bol d'eau glacée avec un filet de jus de citron.
- 2Mélanger les assaisonnements à l'avance. Essayez de planifier vos repas pour la semaine à venir et pensez aux épices dont vous aurez besoin. Pré-mesurez-les le matin ou le week-end et conservez-les dans de petits contenants de stockage ou des sacs en plastique.
- Les assaisonnements pré-dosés vous feront gagner du temps lorsque vous cuisinerez votre repas, vous assureront d'utiliser la bonne quantité et garantiront que vous n'oublierez pas une épice.
- 3Préparez la viande en vrac. Au lieu de cuire de la viande pour un seul repas, préparez-en une plus grande quantité que vous pouvez congeler ou réfrigérer pour un repas rapide plus tard dans la semaine. Réutilisez vos restes de manière créative pour ne pas vous ennuyer en mangeant la même chose.
- Par exemple, déchiquetez vos restes de poulet rôti pour faire des quesadillas ou une salade de poulet.
Essayez de cuisiner des pâtes et des légumes le matin pendant que vous vous préparez pour gagner du temps à l'heure du dîner. - 4Cuire beaucoup de pâtes le matin. Essayez de faire bouillir une grande casserole de pâtes le matin pendant que vous préparez vos déjeuners, préparez du café, prenez votre petit-déjeuner et effectuez d'autres tâches. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit al dente, égouttez l'eau, puis couvrez-le et réfrigérez-le jusqu'au dîner.
- Le multitâche le matin vous fera gagner 15 bonnes minutes à l'heure du dîner. Réglez une minuterie si vous craignez d'oublier les pâtes bouillantes.
- 5Faire étuver les légumes le matin. Faites bouillir vos légumes jusqu'à ce qu'ils ne soient pas tout à fait tendres, transférez-les dans un bol d'eau glacée, égouttez-les, puis réfrigérez-les jusqu'à l'heure du dîner. Cela réduira le temps de préparation à l'heure du dîner et, puisque vous n'aurez qu'à réchauffer les légumes, réduira le temps de cuisson global.
- Par exemple, faites bouillir des légumes comme le brocoli, les carottes et les asperges le matin, puis ajoutez-les à un sauté, un plat de pâtes ou servez-les simplement comme accompagnement.
- Les choquer dans de l'eau glacée préservera également leur couleur et rehaussera votre jeu de présentation.
- 6Apprenez à aimer les légumes rôtis. Comparé au sauté ou au sauté, le rôtissage est une méthode de cuisson relativement simple qui nécessite une préparation minimale. Au lieu de passer beaucoup de temps à hacher finement, trancher ou couper en dés, vous n'aurez qu'à hacher grossièrement vos légumes. Arrosez-les simplement d'huile d'olive et d'assaisonnements, puis enfournez-les à 191°C pendant 30 à 45 minutes.
- En plus de les retourner une fois pendant qu'ils rôtissent, vous serez libre de vous préparer le matin ou de terminer ce peu de paperasse que vous avez ramené du bureau à la maison.
Méthode 2 sur 3: utiliser des ustensiles de cuisine qui vous font gagner du temps
- 1Utilisez un couteau de chef bien aiguisé. Un couteau tranchant et de bonne qualité est le plus grand gain de temps en cuisine. Investissez dans un couteau de chef et un aiguiseur de couteaux bien équilibrés. Travaillez vos compétences au couteau pour préparer les aliments plus efficacement et n'oubliez pas de replier les doigts de votre main directrice vers l'intérieur pour éviter de vous couper.
- Pour certaines tâches de coupe, comme le parage et le désossage, il est plus rapide et plus facile d'utiliser un bon jeu de ciseaux de cuisine au lieu d'un couteau. Choisissez une paire solide qui peut se séparer pour un nettoyage facile.
Réponse d'expertLorsqu'on lui a demandé: «Comment quelqu'un peut-il couper plus vite?
Le chef Alex Hong, qui a travaillé dans des restaurants, certains étoilés Michelin, pendant plus de 10 ans, déclare: «Je pense que l'essentiel est d'avoir un couteau extrêmement tranchant.
Utilisez des ustensiles de cuisine qui vous font gagner du temps qui facilitent la préparation et élaborez des stratégies lorsque vous cuisinez pour tirer le meilleur parti de votre temps. - 2Faites bon usage de votre trancheuse à œufs en métal. Cette trancheuse à œufs qui collecte la poussière dans votre placard est beaucoup plus polyvalente que son nom ne l'indique. Vous pouvez l'utiliser pour trancher des ingrédients comme des champignons, des fraises et des kiwis.
- Lorsque vous magasinez pour une trancheuse à œufs, choisissez un modèle tout en métal. Plus la qualité est bonne, mieux il traitera les articles autres que les œufs durs.
- 3Obtenez un bon éplucheur. L'épluchage est l'un des travaux de préparation les plus longs et les plus fastidieux, donc un éplucheur de légumes tranchant et durable est un outil de cuisine essentiel pour gagner du temps. L'utilisation d'un éplucheur de haute qualité à la place d'un couteau émoussé ou d'un couteau d'office vous permettra de préparer rapidement et uniformément les carottes, les pommes et autres fruits et légumes.
- L'utilisation de trucs du métier peut également vous aider à réduire votre temps de pelage. Pour éplucher une tête d'ail, écrasez-la avec le talon de votre main pour détacher les gousses, puis secouez les gousses entre deux bols.
- Si vous passez une tête d'ail au micro-ondes pendant 20 secondes, les gousses glissent hors de la peau.
- Pour peler les pommes de terre facilement, entaillez-les (en coupant juste la peau) au milieu, faites-les bouillir pendant 15 minutes, égouttez l'eau, rincez-les à l'eau froide pour qu'elles soient suffisamment froides au toucher, puis retirez délicatement la peau.
- 4Faites le plein de plusieurs planches à découper en plastique flexible. Après avoir coupé vos légumes, vous pouvez enrouler une planche à découper flexible pour les verser rapidement et facilement dans un récipient de stockage ou une marmite. Comme ils vont au lave-vaisselle, ils réduiront également votre temps de nettoyage.
- Utilisez plusieurs planches à découper pour éviter la contamination croisée et réduisez le temps qu'il faudrait pour laver une planche entre les utilisations.
- 5Investissez dans un robot culinaire, un mélangeur et une mandoline. Les robots culinaires et les mini-hachoirs peuvent hacher, trancher et couper en dés de grandes quantités d'aliments beaucoup plus rapidement qu'un couteau ou une râpe. En plus de réduire le temps de préparation, les mélangeurs et les mélangeurs à immersion sont essentiels pour des tâches telles que la réduction en purée.
- Essayez de préparer une soupe ou une sauce rapide en réduisant en purée les restes de légumes, comme les épinards et autres légumes-feuilles.
- Vous pouvez également réduire votre temps de coupe en utilisant une mandoline pour raser, trancher ou julienne uniformément les ingrédients.
Comparé au sauté ou au sauté, le rôtissage est une méthode de cuisson relativement simple qui nécessite une préparation minimale.
Méthode 3 sur 3: rester organisé
- 1Prenez une minute pour élaborer une stratégie avant de commencer à cuisiner. Avant de plonger pour préparer le dîner, prenez un moment pour visualiser chaque tâche. Vérifiez votre recette ou estimez combien de temps tout cela prendra pour préchauffer, préparer et cuire afin que vous puissiez comprendre comment effectuer plusieurs tâches à la fois.
- Formez une stratégie rapide et planifiez tout. Pouvez-vous trancher les oignons pendant que le four préchauffe, que la casserole devient chaude et que le beurre fond? Vous pouvez peut-être assaisonner le saumon et le mettre au four pendant que vous caramélisez les oignons pour une sauce rapide. Ensuite, cinq minutes avant la fin du saumon, réchauffez les pommes de terre et les carottes que vous avez rôties ce matin. Juste avant de sortir le poisson du four, déglacez les oignons avec un peu de vin blanc et ajoutez des herbes pour terminer la sauce.
- 2Déléguez les tâches aux membres de la famille. Si vous avez des enfants, réduisez votre travail de préparation en leur faisant effectuer des tâches adaptées à leur âge, comme laver ou hacher des légumes ou fouetter une vinaigrette. En plus d'organiser et de répartir le travail, vous passerez du temps de qualité ensemble.
- Vous pouvez également inviter un ami à cuisiner ensemble. La préparation et la cuisine iront plus vite et vous pourrez socialiser sans dépenser l'argent que vous auriez au restaurant.
- 3Utilisez une poubelle de comptoir. Pelures, tiges, coquilles d'œufs, parures, emballages et autres bric-à- brac s'accumulent inévitablement lors de la préparation et de la cuisson des repas. Au lieu d'aller et venir à la poubelle, gardez un grand bol ou un récipient près de votre zone de préparation afin de pouvoir rapidement jeter les restes.
- Puisque vous ne courrez pas dans votre cuisine avec des poignées de restes de nourriture, vous garderez probablement votre sol plus propre aussi.
