Comment couper une tige de chou-rave?
Ne jetez pas les tiges; les feuilles et les parties tendres des tiges peuvent être cuites comme des légumes verts.
Le chou-rave est un légume bien connu en Inde. Vert ou violet, le nom du légume signifie chou (khôl) navet (rabi) et a le goût d'un croisement entre les deux. Il est largement utilisé en cuisine dans le nord de l'Inde. Il y a beaucoup de délices qui en sont faits.
- 1Prenez un bouquet de chou-rave.
- 2Dénouez le nœud de la ficelle.
- 3Séparez les choux-raves les uns des autres.
- 4Prenez un chou-rave.
- 5Retirez les tiges présentes au sommet de l'ampoule.
- 6Gardez les feuilles ensemble.
- 7Vérifiez s'il y a des impuretés ou des germes/champignons de chaque côté des feuilles.
- 8Coupez les feuilles en trois parties seulement.
- 9Ne coupez pas les petites feuilles.
- 10Retirez la peau extérieure dure de l'ampoule à l'aide du couteau.
- 11Coupez les morceaux désirés du chou-rave.
- Ne jetez pas les tiges; les feuilles et les parties tendres des tiges peuvent être cuites comme des légumes verts.
- Le chou-rave est plus sucré que le navet et plus délicat que le chou. Il peut être consommé cru, râpé ou cuit. Les têtes peuvent être préparées entières, tranchées ou en purée.
- Coupez les feuilles avec les doigts uniquement.
- Les germes peuvent être lavés sous l'eau courante.
- Couteau pour couper le chou-rave.
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