Comment trancher le pain?

Vous permet de trancher jusqu'au fond de la miche de pain sans vous cogner les doigts sur la planche — Un couteau à pain décalé a la lame placée sous la poignée et vous permet de trancher jusqu'au fond de la miche de pain sans vous cogner les doigts sur la planche à découper.

Trancher le pain peut sembler une tâche facile, mais il existe quelques astuces pour bien faire les choses. Cet article vous montrera différentes façons de trancher le pain. Il vous montrera également comment couper des bols à pain, ainsi que des conseils pour couper du pain fraîchement sorti du four et utiliser des couteaux à pain électriques.

Méthode 1 sur 5: trancher une miche de pain

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Choisissez un couteau à pain adapté. Les meilleurs couteaux à pain auront un bord profond et dentelé. La lame doit s'étendre complètement dans la poignée. Si la lame ne dépasse que partiellement dans la poignée, votre couteau n'aura pas assez de soutien.
- Certaines personnes trouvent que les couteaux à pain avec un bord ondulé sont plus faciles à couper que les couteaux à pain avec un bord dentelé.
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Placez votre miche de pain sur une grande planche à découper en bois. La planche doit être un peu plus longue que la miche de pain elle-même. De cette façon, vous aurez suffisamment de place pour les tranches lorsque vous les coupez. Placez le pain vers une extrémité de la planche. Vous commencerez à couper du côté qui a le plus d'espace de planche disponible.
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Pensez à couper de gros pains ronds en deux. Si vous avez une très grosse miche de pain, vous trouverez peut-être plus facile de travailler avec si vous la coupez au milieu. De cette façon, vous vous retrouverez avec deux demi-cercles. Lorsque vous allez couper ces moitiés, placez les moitiés côté coupé vers le bas sur la planche.
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Placez votre main sur la croûte et saisissez doucement le pain par les côtés. Cela l'empêchera de glisser sur la planche à découper. Évitez d'appuyer sur le dessus du pain. Cela ne fera que bouillir le pain à l'intérieur.
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Entrez dans la croûte à un léger angle. Placez votre couteau près du talon du pain. Inclinez-le légèrement et sciez le pain.
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Sciez vers le bas une fois que le couteau perce la croûte. Dès que le couteau pénètre dans le pain, positionnez le couteau de sorte que le bord de la lame soit parallèle à la planche à découper. Utilisez un mouvement de sciage de va-et-vient lorsque vous coupez vers le bas. Appliquez seulement un peu de pression; si vous avez un bon couteau, vous n'aurez pas du tout à appuyer fort.
- Vous pouvez faire des tranches aussi fines ou épaisses que vous le souhaitez. Une bonne ligne directrice a une épaisseur de 0,5 à 2,50 cm (1,27 à 2,54 centimètres).
- Vous pouvez également utiliser la largeur de votre doigt comme guide de coupe.

Méthode 2 sur 5: trancher des petits pains, des petits pains et des bagels

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Choisissez un couteau à pain avec un bord dentelé. Plus le bord dentelé est profond, mieux c'est; un bord peu profond ne coupera pas non plus. Essayez également de trouver un couteau où la lame s'étend tout au long du manche. Si la lame ne rentre que partiellement dans le manche, votre couteau n'aura pas assez de support.
- Votre couteau peut avoir un bord dentelé ou ondulé. Choisissez celui qui vous convient le mieux.
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Placez votre petit pain à plat sur une planche à découper. Assurez-vous que la planche à découper est assez grande pour contenir tout le petit pain. Cela fonctionnera pour les petits pains, les petits pains, les bagels, les muffins anglais et les baguettes.
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Placez votre main libre sur le petit pain pour le maintenir stable. Si vous travaillez avec un petit morceau de pain, comme un bagel ou un muffin anglais, vous pouvez utiliser vos doigts.
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Placez votre couteau contre le côté du rouleau. Le bord dentelé doit toucher le côté du rouleau. Le côté plat de la lame doit être parallèle à la planche à découper. Essayez de positionner le couteau au centre.
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Sciez dans les deux sens à travers le pain. Lorsque vous atteignez la fin, vous pouvez retourner le rouleau sur le côté et continuer à scier vers le bas.
- Si vous coupez une baguette pour un sandwich, pensez à vous arrêter juste avant le long. De cette façon, vous pouvez l'ouvrir comme un pain à hot-dog et le farcir de friandises pour sandwich.

Utilisez votre couteau à pain pour couper la partie supérieure — Retournez le petit pain sur le côté et utilisez votre couteau à pain pour couper la partie supérieure.

Méthode 3 sur 5: trancher des baguettes pour les hors-d'œuvre

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Choisissez un couteau à pain. Essayez d'en trouver un qui a un bord profond et dentelé. Un couteau avec un bord moins profond peut ne pas couper aussi bien. Essayez également de trouver un couteau à pain dont la lame traverse le manche. Cela vous apportera le meilleur soutien. Un couteau à pain dont la lame ne pénètre que partiellement dans le manche ne vous donnera pas assez de soutien.
- Certaines personnes trouvent que les couteaux à bords ondulés sont plus faciles à utiliser que les couteaux à bords irréguliers.
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Placez votre baguette à plat sur une planche à découper. Si votre planche à découper n'est pas assez longue, placez une partie de la baguette sur la planche. Au fur et à mesure que vous continuez à le découper, vous retirerez les parties tranchées sur le côté et pousserez la baguette plus haut sur la planche.
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Coupez la baguette en fines tranches. Commencez par entrer légèrement dans la baguette, près du talon. Une fois que le couteau a percé la croûte, positionnez le couteau de sorte que la lame dentelée soit parallèle à la planche à découper.
- Pour les tranches fines, essayez de les couper de 0,25 à 1,30 cm (0,65 à 1,27 centimètres).
- Pour des tranches plus épaisses, essayez de les couper de 1 à 5 centimètres (2,54 à 5,08 centimètres).
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Pensez à couper les tranches plus épaisses en deux. Placez une tranche, côté coupé vers le bas, sur la planche à découper. Coupez la tranche directement au milieu de sorte que vous vous retrouviez avec deux demi-cercles. Répétez cette opération pour le reste des tranches épaisses.
- Si le pain est très solide, vous pouvez le déposer sur la planche à découper et le couper horizontalement, avec le côté plat de la lame parallèle à la planche à découper.
- Vous pouvez également utiliser cette technique pour le pain ciabatta.
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Servez vos tranches de pain. Garnir les fines tranches de jambon, de salami ou de fines tranches de fromage. Servir les tranches plus épaisses en demi-cercle avec des trempettes ou de l'huile d'olive.
- Si vous servez votre pain avec de l'huile d'olive, pensez à mélanger du vinaigre balsamique et des herbes séchées, comme l'origan, le romarin, le thym ou le basilic.

Méthode 4 sur 5: couper le levain pour les bols à pain

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Obtenez un petit pain rond de 15,20 cm (15,24) de large. La plupart des bols à pain sont fabriqués avec du levain, mais le pain français peut aussi être savoureux.
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Coupez le tiers supérieur avec un couteau à pain dentelé et mettez-le de côté. Retournez le petit pain sur le côté et utilisez votre couteau à pain pour couper la partie supérieure. Réglez la partie supérieure que vous venez de couper sur le côté. Cela deviendra le couvercle de votre bol à pain plus tard.
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Découpez un cercle à l'intérieur du bol à pain, à environ 0,25 à 1,30 cm (0,64 à 1,27 centimètres) du bord. Faites attention de ne pas couper tout le fond du pain.
- Vous pouvez utiliser un couteau à pain ou un couteau d'office pour cela.
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Tirez le cercle. Il devrait se décoller du bas. Si vous le souhaitez, vous pouvez sanctifier les côtés à l'aide d'une cuillère ou de vos doigts. Attention cependant à ne pas rendre les parois intérieures trop fines.
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Pensez à couper le cercle de pain que vous avez sorti en cubes. Vous pouvez utiliser ces cubes pour plonger dans la soupe ou la sauce.
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Versez la soupe ou trempez-la dans le bol à pain. Si vous le souhaitez, vous pouvez placer le couvercle sur le dessus pour garder la soupe ou la trempette au chaud. Servir le bol à pain avec les cubes de pain pour tremper.

Pour trancher une miche de pain, placez-la sur une planche à découper et saisissez un côté avec votre main non dominante.

Méthode 5 sur 5: à l'aide d'un couteau électrique

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Utilisez un couteau électrique pour obtenir des tranches fines ou pour couper du pain chaud. Gardez à l'esprit, cependant, si vous coupez du pain chaud, vous devrez opter pour des tranches plus épaisses. Cela aidera à éviter que le pain ne devienne pâteux.
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Tenez le pain légèrement par les côtés. Tenez-le juste assez fermement pour le maintenir en place, mais pas si fermement que vous l'écrasez.
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Allumez le couteau et coupez légèrement le pain sur le côté. Gardez le couteau légèrement incliné.
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Coupez droit une fois que vous percez la croûte. Positionnez le couteau de manière à ce qu'il soit parallèle à la planche à découper. Ramenez-le soigneusement vers la planche.
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Coupez les tranches aussi fines ou épaisses que vous le souhaitez. Si le pain est chaud, vous aurez peut-être plus de chance avec des tranches plus épaisses.

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Conseils

Un couteau à pain décalé a la lame placée sous la poignée et vous permet de trancher jusqu'au fond de la miche de pain sans vous cogner les doigts sur la planche à découper.
Vous pouvez couper une miche de pain raide plus facilement en la retournant. Le fond du pain est plus tendre que la croûte du dessus.
Tranchez le pain plus fin si vous voulez faire des sandwichs. Tranchez votre pain plus épais si vous voulez le tremper dans de la soupe, des trempettes ou des sauces.
Si vous coupez du pain maison, laissez-le refroidir avant de le couper. Le pain fraîchement cuit peut être fragile et se désagréger facilement.
Si vous devez couper du pain chaud, pensez à utiliser un couteau à pain électrique. Tenez le pain légèrement par les côtés. N'appuyez jamais dessus. Visez des tranches plus épaisses que des tranches plus fines.
Pensez à vous procurer une trancheuse à bagel. Cela ressemble un peu à une petite guillotine. Il a un berceau pour contenir le bagel et une grande lame qui coupera à travers le bagel.
Les couteaux à pain en acier inoxydable à haute teneur en carbone affûteront mieux que les couteaux en acier inoxydable ordinaire.
Conservez les restes de pain au congélateur. Assurez-vous cependant de l'envelopper d'abord avec une pellicule plastique. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de le manger.
Conservez les restes de pain à croûte molle dans un sac en plastique à température ambiante. Conservez les restes de pain à croûte dure dans un sac en papier à température ambiante. Ne conservez pas les restes de pain au réfrigérateur. Cela rendra votre pain rassis plus rapidement.

Mises en garde

Ne coupez jamais un petit pain ou un petit pain en le tenant dans votre main. Placez-le toujours sur une planche à découper avant de commencer à le trancher.
Si vous coupez du pain fait maison avec un bon couteau et que le pain ne coupe tout simplement pas correctement, le problème peut provenir du pain lui-même. Si le pain contient trop de gluten, il sera trop élastique. Si le pain contient trop peu de gluten, il sera trop friable.

Les choses dont vous aurez besoin

Planche à découper
Couteau à pain