Comment manger de la choucroute?
Si vous mangez de la choucroute pour les bactéries vivantes, mélangez-en une cuillerée à votre soupe ou à votre ragoût juste avant de la manger à la place.
La choucroute se traduit littéralement par «chou aigre» en allemand, mais ne laissez pas la traduction peu recommandable vous empêcher d'ajouter cette centrale nutritionnelle fermentée à vos repas quotidiens. La choucroute ajoute une saveur piquante et de bonnes bactéries, antioxydants, fibres et vitamines à n'importe quel repas. Une portion de choucroute non pasteurisée et non cuite contient plus de bactéries lactobacilles qu'une portion de yogourt vivant.
Méthode 1 sur 3: manger de la choucroute crue
- 1Mangez-le à la fourchette. La choucroute crue se déguste telle quelle, à la fourchette. Sortez simplement le pot du réfrigérateur, prenez une fourchette et profitez des bienfaits pour la santé! Mangez une cuillerée une ou deux fois par jour directement du pot.
- Achetez de la choucroute non pasteurisée dans la section réfrigérateur de votre épicerie. La choucroute du commerce aura été pasteurisée, ce qui tue les bactéries utiles.
- 2Dégustez-le tiède ou froid. La choucroute froide est le meilleur pari pour récolter tous les bienfaits naturels pour la santé. La choucroute doit être conservée au réfrigérateur, même si vous l'avez achetée dans le commerce.
- Sortez tôt le bocal du réfrigérateur si vous souhaitez avoir votre choucroute à température ambiante avec votre repas.
- 3Utilisez-le comme condiment. Pour beaucoup de gens, la seule façon dont ils ont rencontré la choucroute comme option alimentaire est comme condiment pour les saucisses des vendeurs de rue. D'une tradition allemande et polonaise de longue date consistant à garnir les saucisses aux hot-dogs de base, la choucroute ajoute une touche douce et acide à n'importe quel repas, pas seulement lorsqu'il s'agit de viandes grasses.
- Garnissez votre toast à l'avocat d'une fourchette de choucroute ou ajoutez une fine couche à n'importe quel sandwich (pas seulement le traditionnel Reuben), hamburger ou wrap (laissez d'abord la saumure s'égoutter pour que votre nourriture ne soit pas détrempée).
- Garnissez vos œufs brouillés d'un peu de choucroute le matin et vous vous sentirez rassasié plus longtemps grâce à la teneur en fibres du chou.
- Essayez-le comme garniture de macaroni au fromage.
- 4Ajoutez-le à une salade ou un bol macro. Rehaussez la saveur et la valeur nutritive d'un cran en ajoutant une ou deux cuillères de choucroute à une simple salade. Préparez une simple salade de feuilles de laitue déchirées, d'huile d'olive, de jus de citron et de poivre noir, puis garnissez de choucroute crue pour une salade verte piquante.
- La choucroute se marie bien avec tout, des pommes et carottes râpées au gingembre et à la mangue, alors soyez créatif.
- La douceur des pommes et des carottes équilibre parfaitement le zip de la choucroute.
- Ajoutez-le ou remplacez-le à tout moment où vous mangeriez des cornichons.
Rehaussez la saveur et la valeur nutritive d'un cran en ajoutant une ou deux cuillères de choucroute à une simple salade.
Méthode 2 sur 3: manger de la choucroute cuite
- 1Ajoutez de la choucroute aux soupes et aux ragoûts. La choucroute se marie bien avec tout, du ragoût de bœuf à la soupe de carottes au gingembre. Cuire la choucroute dans un plat détruira les bactéries utiles. Si vous mangez de la choucroute pour les bactéries vivantes, mélangez-en une cuillerée à votre soupe ou à votre ragoût juste avant de la manger à la place.
- Faites une soupe de pommes de terre au bacon, puis ajoutez une tasse ou deux de choucroute, laissez mijoter encore 30 minutes et servez.
- 2Cuire la choucroute dans une casserole ou des pâtes. La choucroute se marie naturellement bien avec le porc, alors essayez une casserole de saucisses, de champignons et de choucroute.
- Faire cuire de la choucroute dans votre repas peut potentiellement aider à la digestion.
- Préparez une casserole polonaise de pâtes nouilles, de choucroute, de fromage suisse et de saucisses.
- Ajoutez de la choucroute à votre mélange de boulettes de viande avant de les faire cuire ou mélangez-la à votre sauce pour pâtes.
- Faites-le revenir dans une poêle avec des saucisses, des pommes de terre et de l'oignon.
- 3Faites de la choucroute dans un gâteau au chocolat! Ajoutez 0,75 tasse de choucroute à votre gâteau au chocolat pour une touche aventureuse.
Une portion de choucroute non pasteurisée et non cuite contient plus de bactéries lactobacilles qu'une portion de yogourt vivant.
Méthode 3 sur 3: mélanger la choucroute
- 1Mélangez une partie de la saumure dans un smoothie. Vous pouvez profiter de certains des avantages de la choucroute et vous habituer à son goût unique en utilisant uniquement la saumure. Commencez par une cuillerée de saumure avant d'ajouter la choucroute.
- 2Mélanger la choucroute dans un smoothie. Incorporez 1 à 2 cuillères à soupe de choucroute dans votre smoothie vert préféré avant de mélanger.
- Essayez-le avec du kiwi et du chou frisé. Ajoutez de la laitue iceberg et de l'orange pour compléter le smoothie.
- Essayez un smoothie vert composé de 1 tasse de kéfir, 0,5 tasse de choucroute, 1 cuillère à soupe d'aneth pomme verte et 3 tasses de feuilles de pissenlit.
- Allez au-delà des smoothies verts avec un smoothie choucroute au chocolat et à l'avocat. Mélangez une demi-banane congelée, un demi-avocat, 2 cuillères à soupe de choucroute, 3 cuillères à soupe de cacao, 2 cuillères à soupe de lin ou de chia, 1 cuillère à café de miel, 0,5 cuillère à café de cannelle, 1 tasse d'eau et 0,25 tasse de lait d'amande.
- 3Mélanger le reste de saumure dans une vinaigrette. Réutilisez le récipient presque vide en mélangeant simplement le jus restant avec de l'huile d'olive, du vinaigre de vin blanc, de la moutarde de Dijon, du jus et du zeste de citron. Reversez dans votre contenant vide et conservez au réfrigérateur.
Essayez un smoothie vert composé de 1 tasse de kéfir, 0,5 tasse de choucroute, 1 cuillère à soupe d'aneth pomme verte et 3 tasses de feuilles de pissenlit.
- Si vous ne trouvez pas de choucroute non pasteurisée dans votre épicerie locale, vérifiez dans n'importe quel magasin d'aliments naturels ou dans les épiceries allemandes ou polonaises.
- Allez-y doucement si vous débutez dans la choucroute et que vous avez des problèmes digestifs. Les probiotiques peuvent initialement provoquer des gaz et des ballonnements tout en travaillant leur magie.
- Essayez le kimchi, un aliment de base coréen à base de chou Napa au lieu de chou vert ordinaire et avec de la sauce de poisson fermentée et des flocons de piment rouge ajoutés.
- En cas de doute, discutez de vos besoins alimentaires avec un médecin ou un diététicien agréé.
- Gardez un œil sur votre consommation de sel, car la choucroute est riche en sel provenant du processus de fermentation.
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Questions et réponses
- La choucroute peut-elle être trop acide?Oui. Si vous trouvez que le vôtre est trop acide, essayez d'ajouter un peu de sucre ou la moitié d'une pomme en dés.
