Comment réchauffer du poulet frit?
Si vous souhaitez réchauffer du poulet frit au four, placez les morceaux de viande sur une plaque allant au four et faites cuire à 191°C. Après que le poulet ait cuit pendant 10 minutes, vérifiez s'il est chaud, mais gardez à l'esprit que les morceaux plus gros, comme les poitrines, peuvent prendre un peu plus de temps. Pour faire revenir votre poulet à la place, ajoutez les morceaux de poulet à l'huile chaude et faites frire pendant 2-3 minutes. Retournez le poulet régulièrement pendant qu'il frit, puis retirez-le de la poêle lorsque la peau est croustillante. Pour obtenir des conseils sur ce qu'il faut éviter lors du réchauffage du poulet, y compris pourquoi vous ne devriez pas utiliser le micro-ondes, lisez la suite!
Pour faire revenir votre poulet à la place, ajoutez les morceaux de poulet à l'huile chaude et faites frire pendant 2-3 minutes.
Même si le poulet frit est meilleur lorsqu'il est fraîchement sorti de la friteuse, vous pouvez utiliser différentes méthodes pour le réchauffer sans en perdre la saveur ou le croustillant. Lorsque vous réchauffez du poulet frit, vous devrez faire attention à éviter de commettre des erreurs courantes qui laisseront votre poulet mou et détrempé. En utilisant un four ou une friteuse, cependant, vous pouvez redonner à votre poulet une fraîcheur et une chaleur pour pouvoir en profiter une deuxième fois!
Méthode 1 sur 3: réchauffer au four
- 1Laissez le poulet reposer pendant que le four préchauffe à 375 degrés. Sortez votre poulet du réfrigérateur et retirez-le de tout récipient dans lequel il se trouve. Laissez les morceaux reposer uniformément sur une assiette ou un plat jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante - environ une demi-heure.
- Utilisez ce temps efficacement en effectuant tout autre travail de préparation que vous devez faire. Le préchauffage du four est indispensable, mais vous pouvez aussi préparer des accompagnements, dresser la table, etc.
- 2Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie. Placer les morceaux de poulet sur une plaque allant au four. Vous voudrez peut-être d'abord recouvrir la feuille de papier d'aluminium pour un nettoyage plus facile. Il ne devrait pas être nécessaire de graisser la feuille mais cela ne nuira pas à votre produit final.
- Essayez d'éviter de préparer les morceaux de poulet pour le four avant qu'ils ne soient à température ambiante. La viande froide à l'intérieur peut interférer avec le processus de "croustillant" en cours à l'extérieur de la viande qui est nécessaire pour rendre le poulet frit si délicieux.
- 3Mettre le poulet au four. Placer le plat avec les morceaux de poulet dans le four sur la grille centrale. Réglez une minuterie sur 10 minutes.
- Certaines sources en ligne recommandent de vaporiser les morceaux de poulet avec une petite quantité d'eau pour les empêcher de se dessécher, tandis que d'autres omettent cette étape.
- Prévoyez au moins 10 minutes de cuisson et jusqu'à une demi-heure. Comme vous le verrez à l'étape suivante, les temps de cuisson peuvent varier.
À la rigueur, lorsque vous n'avez pas d'autres options, vous pouvez essayer d'utiliser un four grille-pain pour réchauffer le poulet frit. - 4Vérifiez fréquemment les morceaux de poulet. La seule partie difficile de cette méthode de réchauffage est que différents morceaux de poulet peuvent chauffer à différentes vitesses. En règle générale, les morceaux plus gros et plus épais (comme les poitrines et les cuisses) chaufferont plus lentement que les morceaux plus petits (comme les ailes et les pilons). Puisque vous ne voulez pas que vos petits morceaux sèchent, vérifiez-les toutes les quelques minutes après environ dix minutes. S'ils sont croustillants à l'extérieur et chauds de part en part, ils sont cuits.
- Une source en ligne indique que les jambes et les ailes prennent environ 15 à 20 minutes pour se réchauffer à la perfection et que les seins et les cuisses prennent environ 20 à 25 minutes.
- 5Sortez le poulet du four et laissez refroidir. Lorsque vos morceaux de poulet ont retrouvé un extérieur un peu croustillant et sont chauds jusqu'à l'os, ils sont prêts à manger. Sortez-les du four et placez-les soigneusement sur une grille pour les laisser refroidir pendant environ cinq à dix minutes avant de les manger. Prendre plaisir!
- Vous ne devriez généralement pas avoir besoin de ré-assaisonner votre poulet - tout assaisonnement dans la pâte sera conservé.
Méthode 2 sur 3: re-friture
- 1Laissez le poulet revenir à température ambiante. Une autre excellente façon de redonner au poulet frit une délicieuse consistance croustillante et dorée consiste simplement à le faire frire à nouveau. Comme pour la méthode du four ci-dessus, vous voudrez sortir votre poulet du réfrigérateur et le laisser reposer dans un endroit sûr pendant environ une demi-heure avant de commencer à le cuire. Faites tout le travail de préparation requis (comme mettre la table, faire des plats d'accompagnement, etc.) pendant que vous attendez.
- Si vous ne laissez pas le poulet se réchauffer, cela peut affecter le processus de friture. Faire tomber du poulet froid dans de l'huile chaude réduira considérablement la température de l'huile pendant une minute ou deux, vous empêchant de lui donner un extérieur croustillant.
- 2Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle à fond épais. Lorsque votre poulet est presque à température ambiante, placez une casserole sur la cuisinière et allumez le brûleur à puissance élevée. Les casseroles plus lourdes comme les poêles en fonte et les fours hollandais sont les meilleures car elles ont tendance à bien retenir la chaleur. Ajoutez beaucoup d'huile de friture dans la poêle et laissez-la chauffer - vous voulez au moins assez pour que le fond de vos morceaux de poulet soit immergé.
- N'utilisez pas d'huile d'olive ou une autre huile avec un point de fumée aussi bas, car la fumée peut donner à votre poulet une saveur amère et brûlée. Au lieu de cela, utilisez une huile à point de fumée élevé avec une saveur neutre comme l'huile de canola, d'arachide ou végétale.
- Si vous avez une friteuse, vous pouvez l'utiliser pour cette méthode, bien que cet équipement ne soit pas requis.
- 3Faire revenir les morceaux de poulet pendant plusieurs minutes. Ajouter délicatement les morceaux de poulet à l'huile chaude (un jeu de pinces peut aider à protéger des éclaboussures). Faites frire les morceaux dans l'huile pendant environ deux à trois minutes, en les retournant régulièrement.
- N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson précis comme vous le souhaitez. Des temps de cuisson plus longs vous donneront une peau plus sèche et plus croustillante, mais une cuisson trop longue finira par dessécher la viande elle-même. N'ayez pas peur de vérifier la texture de votre poulet pendant la cuisson.
Une autre excellente façon de redonner au poulet frit une délicieuse consistance croustillante et dorée consiste simplement à le faire frire à nouveau. - 4Retirer et laisser égoutter. Lorsque sa peau est sèche et croustillante, le poulet est cuit. Transférez les morceaux un à un sur une grille posée sur une casserole et laissez-les égoutter. Cette étape est cruciale - laisser l'huile s'écouler aidera à rendre la peau encore plus croustillante. Il faut environ trois à cinq minutes pour que le poulet s'égoutte complètement.
- 5Servir et déguster. Jetez soigneusement l'excès d'huile (ou réutilisez-le) après l'avoir laissé refroidir. Dégustez votre poulet dès qu'il est suffisamment froid pour être mangé.
Méthode 3 sur 3: savoir quoi éviter
- 1N'utilisez pas le micro-ondes. Les micro-ondes sont un moyen rapide et pratique de réchauffer de nombreux aliments, mais ils sont terribles pour le poulet frit. Les micro-ondes ne font rien pour assécher la peau détrempée du poulet frit froid pendant la cuisson. Cela signifie que même si votre produit final sera chaud, il aura généralement un extérieur doux et peu attrayant qui ne se compare tout simplement pas à la peau croustillante du poulet qui a été réchauffé correctement.
- 2Évitez les fours grille-pain lorsque cela est possible. À la rigueur, lorsque vous n'avez pas d'autres options, vous pouvez essayer d'utiliser un four grille-pain pour réchauffer le poulet frit. Cependant, ceux-ci peuvent souvent chauffer le poulet de manière inégale, vous laissant avec un morceau de viande chaud à l'extérieur et froid à l'intérieur. De plus, de nombreux fours grille-pain n'ont pas la puissance de chauffe nécessaire pour obtenir cette texture croustillante cruciale à l'extérieur de la viande.
- 3Ne pas saisir le poulet dans une poêle. Faire cuire du poulet frit dans une poêle qui n'est pas remplie d'huile de friture est une mauvaise idée. Il est plus difficile de chauffer uniformément les morceaux de poulet frit de forme irrégulière de cette façon, mais même si vous le faites, vous risquez de dessécher la viande car sa graisse s'infiltre dans la poêle sèche.
Lorsque vous réchauffez du poulet frit, vous devrez faire attention à éviter de commettre des erreurs courantes qui laisseront votre poulet mou et détrempé. - 4Ne laissez pas le poulet refroidir sur une serviette en papier. Une pile de serviettes en papier peut sembler être un bon endroit pour refroidir le poulet frit réchauffé, car elles peuvent absorber une partie de l'excès de graisse. Cependant, en faisant cela, vous garderez également certains morceaux de poulet en contact direct avec le mélange chaud et fumant d'huile et de liquide qui s'en écoule. Cette hydratation réhydratera la peau délicieuse que vous avez travaillée pour la rendre sèche et croustillante, annulant ainsi votre dur labeur.
- 5Fini.
- La méthode de re-friture ci-dessus fonctionnerait également pour le poulet frit de restauration rapide, ce qui en fait une bonne excuse pour ne pas jeter vos restes de Popeye's.
- Comme pour toute méthode de cuisson utilisant de l'huile chaude, faites attention lorsque vous faites revenir le poulet pour éviter tout danger potentiel. Une manipulation imprudente de l'huile de cuisson peut entraîner des incendies de graisse, des brûlures et pire encore.
Questions et réponses
- Est-il correct d'égoutter le poulet sur une assiette en carton - pas une assiette en plastique ou en papier fibre, mais de vraies assiettes en papier solide?Cela devrait être bon, mais ajouter des serviettes en papier pour absorber l'excès serait également utile.
- Puis-je placer le poulet frit dans une mijoteuse pendant quelques heures pour le réchauffer?Cela réchaufferait le poulet, mais la peau serait détrempée et peu attrayante, je recommanderais donc d'utiliser le four à la place.
Les commentaires (12)
- Je viens de terminer le réchauffage en utilisant la méthode du four. Merci!
- Excellentes instructions sur la façon de réchauffer du poulet frit. Merci beaucoup pour votre aide! Dans l'attente du petit déjeuner!
- Cela a juste rendu la vie plus facile.
- C'était super.
- Il a fourni toutes les informations pour un résultat réussi. Merci!
- Je déteste manger du poulet frit réchauffé. J'ai essayé cette méthode et ce fut un succès croustillant. Je le referai totalement.
- Je déteste absolument les restes de poulet, tout l'intérêt du poulet frit est la croûte croustillante. Je savais que le micro-ondes était interdit, mais je n'avais aucune idée de combien de temps ou à quelle température il fallait le réchauffer sans le dessécher. Le laisser reposer à température ambiante était un bon conseil!
- J'allais servir du poulet frit froid que j'ai acheté au magasin. Maintenant, je vais essayer de chauffer une aile et une baguette ce soir et voir comment ça se passe. Si je l'aime, je réchaufferai les plus gros morceaux demain, quand mon mari sera à la maison.
- Le conseil de ne pas utiliser de serviettes en papier pour absorber l'huile était excellent. À propos, j'utilise le micro-ondes avant de faire frire pour m'assurer que le poulet est chaud jusqu'à l'os.
- Je vérifiais juste ce que ma mère me disait quand j'étais enfant, de ne pas chauffer le poulet cuit car cela vous rendrait malade. J'ai découvert par votre article que ce n'est pas le cas. Merci.
- Tous les conseils sont très utiles!
- J'aime les idées présentées et j'y ai pensé moi-même. La différence est que je n'ai jamais pensé à laisser le poulet revenir à température ambiante avant de le réchauffer. De plus, le temps de réchauffage semble trop cuire les morceaux mais je vais suivre les instructions et garder un œil sur le temps.
