Comment faire frire les foies de poulet?
Comment dois-je faire frire les foies de poulet?
Les foies de volaille sont faciles à frire dans une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive. Le foie de poulet aux oignons est un repas délicieux et économique. Donne 4 portions.
- 0 kg de foies de volaille
- 0,5 tasse d'huile d'olive ou de canola
- 1 gros oignon doux, comme vidalia
- 1 botte d'oignons verts; lavé
- Sel et poivre au goût
- 1Retirez la peau extérieure des oignons. Coupez-les en bandes horizontales de 2,50 cm. Un avantage de cuisiner avec des oignons doux est qu'ils sont moins susceptibles de faire pleurer vos yeux.
- 2Dans chaque poêle, ajouter suffisamment d'huile pour couvrir le fond; environ 0,25 tasse.
- 3Dans la première poêle, ajouter les oignons pour faire revenir à feu doux et couvrir. Cuire une dizaine de minutes environ.
- 4Remuez de temps en temps vos oignons pour permettre le brunissement. Les oignons sont prêts quand ils sont tendres. Ne les laissez pas noircir.
- 5Transférer les oignons finis dans un bol.
- 6Ajouter 0,25 tasse d'huile d'olive ou de canola dans la poêle. A feu doux, ajouter les foies de volaille.
- 7Faire frire les foies de poulet en les remuant de temps en temps. Couvrir la casserole et laisser cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement. Assurez-vous qu'il reste suffisamment d'huile dans la poêle pour éviter qu'elle ne colle.
Quelle est la pâte utilisée pour faire frire les foies de poulet? - 8Vérifiez qu'il est bien cuit. Les foies de poulet virent du rouge au brun lorsqu'ils sont bien cuits. Coupez un foie de poulet pour vérifier si l'intérieur est cru. De plus, utilisez un thermomètre à lecture instantanée. Collez-le à l'intérieur dans un foie; si la température dépasse 74°C, c'est fait.
- 9Remettre les oignons sautés dans la poêle. Mélanger les foies et les oignons ensemble.
- 10Comme garniture, hacher les verts d'oignons verts et recouvrir la poêle.
- 11Réfrigérez rapidement les portions supplémentaires et utilisez-les dans les 3 jours.
- Vous pouvez choisir d'ajouter une variété d'autres ingrédients à ce plat flexible, comme des œufs durs. Après avoir épluché les œufs, coupez-les en dés et mélangez-les en même temps que vous combinez les oignons sautés avec les foies.
- Nettoyez rapidement les poêles.
- Utilisez des gants de cuisine pour manipuler les poêles chaudes.
- Vérifiez toujours la température des foies avec un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que les foies sont cuits; la température doit être supérieure à 74°C.
- Une poêle en téflon
- Un couteau
- Un bol
- Thermomètre à viande à lecture instantanée
- Mitaines de four
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Questions et réponses
- Que se passe-t-il s'il devient noir?Vous l'avez probablement trop cuit.
- Combien de temps dois-je les cuire?Environ cinq à 10 minutes de chaque côté devraient être bonnes.
- Quelle est la pâte utilisée pour faire frire les foies de poulet?Les draguer dans la farine, peut-être avec de la poudre d'ail, de l'assaisonnement pour volaille et du poivre.
- Comment dois-je faire frire les foies de poulet?Faire frire nature dans de l'huile d'olive, ou enrober de pâte et faire frire ou frire.
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