Comment faire cuire des cuisses de poulet?

Pour apprendre à préparer des cuisses de poulet épicées ou à assaisonner votre poulet avec du romarin et de l'ail, lisez la suite!

Les cuisses de poulet au four sont faciles à préparer, peu coûteuses et, surtout, assez délicieuses. Cuire ou rôtir les cuisses de poulet donne une viande juteuse et savoureuse et une peau croustillante. Les préparer est aussi simple que de mélanger les cuisses avec vos combinaisons de saveurs préférées et de les faire sauter au four à une température assez élevée. Poursuivez votre lecture pour découvrir trois façons de préparer des cuisses de poulet: au miel, épicées et ail au romarin.

Temps de préparation (au miel): 20 minutes
Temps de cuisson: 65 minutes
Durée totale: 85 minutes

Ingrédients

Cuisses de poulet au miel

0 kg de cuisses de poulet
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
0,25 tasse de farine
1 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café d'ail en poudre
0,25 cuillère à café de poivre moulu
0,33 tasse de miel
0,25 tasse de cassonade
jus de 0,5 citron

Cuisses de poulet épicées

0 kg de cuisses de poulet
1kg de beurre
0,25 cuillère à café de poivre de cayenne
1 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café de poivre noir
0,5 tasse de jus de citron

Cuisses de poulet à l'ail et au romarin

0 kg de cuisses de poulet
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe de romarin frais, feuilles cueillies et hachées
4 tasses de chapelure sèche
sel et poivre
2 oeufs
1 tasse de lait
1 tasse de farine
Huile d'olive

Méthode 1 sur 3: cuisses de poulet au miel

1

Préchauffez le four à 350 degrés. Pour vous assurer que votre four est chaud et prêt à cuire le poulet, commencez à le préchauffer lorsque vous êtes prêt à commencer à assaisonner le poulet.
2
Lavez les cuisses de poulet. Retirez les pattes de l'emballage et lavez-les soigneusement sous l'eau froide courante. Retirez les morceaux de graisse ou de peau qui pendent.
- Après avoir lavé la viande, séchez-la avec du papier absorbant. Cela aidera les saveurs à s'accrocher à la viande et permettra à la peau de devenir croustillante à la cuisson.
- Placez la viande sur une assiette jusqu'à ce que vous soyez prêt à passer à l'étape suivante.
3

Assaisonner le poulet. Mélanger le sel, la poudre d'ail, la farine et le poivre dans un grand sac de rangement. Ajoutez le poulet dans le sac et fermez-le. Secouez le sac pour mélanger les cuisses de poulet jusqu'à ce que les morceaux soient enrobés uniformément.
4
Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans la poêle. Mettez le beurre et l'huile d'olive dans un plat allant au four en métal ou en verre, et placez le plat dans le four. Retirez la casserole lorsque le beurre est fondu. Cela ne devrait prendre que quelques minutes.
- N'oubliez pas d'utiliser des gants de cuisine pour protéger vos mains lorsque vous retirez la casserole du four. Placez la poêle chaude sur une manique ou un dessous de plat.
5
Cuire le poulet. Placer les morceaux de poulet assaisonnés dans la poêle avec le beurre chaud et l'huile. Utilisez des pinces pour les enrober du mélange. Cuire le poulet pendant 30 minutes.
- N'oubliez pas d'utiliser des gants de cuisine pour protéger vos mains lorsque vous retirez la casserole du four. Placez la poêle chaude sur une manique ou un dessous de plat.
- Retirez la poêle chaude avec précaution - ne la laissez pas s'incliner.
6

Faire le mélange de miel. Pendant la cuisson du poulet, placez une casserole à feu moyen et ajoutez le miel, la cassonade et le citron. Remuez le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis retirez la casserole du feu.
7
Retirer le poulet du four et verser le mélange de miel sur les morceaux. Remettez le poulet au four et faites cuire encore 35 minutes, ou jusqu'à ce que la peau du poulet soit croustillante et brune.
- Le poulet est cuit lorsqu'il a atteint une température interne de 180 degrés. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température.
8

Servez le poulet. Servir le poulet avec des légumes, du riz ou des accompagnements de votre choix.

Méthode 2 sur 3: cuisses de poulet épicées

1

Préchauffer le four à 400 degrés. Pour vous assurer que votre four est chaud et prêt à cuire le poulet, commencez à le préchauffer lorsque vous êtes prêt à commencer à assaisonner le poulet.
2
Lavez les cuisses de poulet. Retirez les pattes de l'emballage et lavez-les soigneusement sous l'eau froide courante. Retirez les morceaux de graisse ou de peau qui pendent.
- Après avoir lavé la viande, séchez-la avec du papier absorbant. Cela aidera les saveurs à s'accrocher à la viande et permettra à la peau de devenir croustillante à la cuisson.
- Placez la viande sur une assiette jusqu'à ce que vous soyez prêt à passer à l'étape suivante.
3

Faire fondre le beurre dans une casserole. Mettre le beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez le poivre de Cayenne, le poivre noir, le sel et le jus de citron et mélangez. Retirer le mélange du feu.
4

Enrober le poulet du mélange de beurre. À l'aide d'une paire de pinces, placez chaque morceau de poulet dans le mélange de beurre un à la fois. Faites tourner chaque morceau jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé. Placer les morceaux de poulet dans un plat allant au four en métal ou en verre.
5

Cuire le poulet. Mettez le poulet au four et réglez une minuterie sur 30 minutes. Vérifiez le poulet après 30 minutes. Il doit être prêt lorsque la peau est croustillante et dorée, ou lorsque la température interne a atteint 180 degrés. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température.
6

Servez le poulet. Servir avec une purée de pommes de terre et une salade, ou les accompagnements de votre choix.

Ou jusqu'à ce que la peau du poulet soit croustillante — Remettez le poulet au four et faites cuire encore 35 minutes, ou jusqu'à ce que la peau du poulet soit croustillante et brune.

Méthode 3 sur 3: cuisses de poulet à l'ail et au romarin

1

Préchauffez le four à 350 degrés. Pour vous assurer que votre four est chaud et prêt à cuire le poulet, commencez à le préchauffer lorsque vous êtes prêt à commencer à assaisonner le poulet.
2
Lavez les cuisses de poulet. Retirez les pattes de l'emballage et lavez-les soigneusement sous l'eau froide courante. Retirez les morceaux de graisse ou de peau qui pendent.
- Après avoir lavé la viande, séchez-la avec du papier absorbant. Cela aidera les saveurs à s'accrocher à la viande et permettra à la peau de devenir croustillante à la cuisson.
- Placez la viande sur une assiette jusqu'à ce que vous soyez prêt à passer à l'étape suivante.
3

Assembler les ingrédients de l'enrobage. Mettre la farine dans une casserole peu profonde. Mélanger les œufs et le lait dans une casserole séparée. Mélanger le romarin, l'ail, la chapelure, le sel et le poivre dans une troisième casserole peu profonde.
4

Enrober le poulet. À l'aide d'une paire de pinces, enrober chaque morceau de poulet, un à la fois. Enduire d'abord chaque morceau de farine, puis du mélange d'œufs, puis du mélange de romarin et d'ail. Placer les morceaux de poulet enrobés dans un plat allant au four en verre ou en métal enduit d'huile d'olive.
5

Cuire le poulet pendant 30 minutes. Le poulet est fini lorsqu'il est grésillant et croustillant, ou lorsque sa température interne atteint 180 degrés. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température.
6

Servez le poulet. Servir avec des haricots verts et du riz sauvage, ou les accompagnements de votre choix.

Prêt à cuire le poulet — Pour vous assurer que votre four est chaud et prêt à cuire le poulet, commencez à le préchauffer lorsque vous êtes prêt à commencer à assaisonner le poulet.

Conseils

Pour réduire le gras dans ces recettes, vous pouvez retirer la peau de chacune des cuisses de poulet. Utilisez des ciseaux de cuisine propres ou un couteau pour vous aider à séparer la peau de la viande.
Lors de la cuisson du poulet, ne surchargez pas la poêle. Assurez-vous qu'il y a au moins un peu d'espace entre chaque cuisse de poulet, sinon ils vont cuire à la vapeur plutôt que de cuire.
Le poulet cuit au four peut être assaisonné avec n'importe quelle combinaison d'épices sèches que vous aimez, ou même simplement du sel et du poivre. Alternativement, vous pouvez mélanger les épices sèches dans votre marinade humide préférée et laisser la viande reposer dans la marinade au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
Pour rendre la peau du poulet encore plus croustillante, allumez le gril pendant quelques minutes une fois que le poulet est complètement cuit. Sortez du four lorsque la peau est croustillante.

Mises en garde

La contamination croisée entre le poulet cru et le poulet cuit ou d'autres aliments cuits peut entraîner des maladies. Assurez-vous toujours de bien vous laver les mains, les surfaces de coupe et les ustensiles avant de les laisser entrer en contact avec des produits cuits.

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