Comment décongeler du poulet?
Pour décongeler rapidement un poulet, déballez-le et placez-le dans un bol allant au micro-ondes. Micro-ondes le poulet pendant 2 minutes sur le réglage de décongélation. Laissez le poulet reposer pendant 1 minute et vérifiez-le. Répétez si nécessaire, mais assurez-vous que le poulet ne commence pas à cuire. Une fois décongelé, faites cuire votre poulet tout de suite. Pour décongeler au réfrigérateur, placez simplement votre poulet emballé sur l'étagère inférieure avant de votre réfrigérateur et laissez-le décongeler, en prévoyant 5 heures pour chaque livre (450 g). Conservez votre poulet décongelé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.
Comment puis-je éliminer l'excès d'eau du poulet une fois le poulet décongelé avant de le faire frire?
La décongélation du poulet est facile, mais elle doit être effectuée de la bonne manière pour éviter la croissance bactérienne nocive. La meilleure façon de décongeler un poulet dépend en grande partie de la rapidité avec laquelle vous prévoyez de le faire cuire. L'option la plus sûre mais la plus lente consiste à le décongeler au réfrigérateur, mais si vous devez décongeler le poulet rapidement, vous pouvez utiliser de l'eau froide ou le micro-ondes.
Méthode 1 sur 3: décongeler le poulet au réfrigérateur
- 1Sortez votre poulet congelé du congélateur et placez-le au réfrigérateur. C'est le moyen le plus sûr de décongeler votre poulet, mais cela prend plus de temps que les autres méthodes.
- Placez votre poulet à l'avant de l'étagère du bas pendant qu'il décongèle pour éviter que l'excès de jus ne se dépose sur d'autres aliments dans le réfrigérateur. Si votre poulet a déjà été déballé, placez-le dans une casserole ou un bol pour que le jus ne coule pas.
- 2Gardez un œil sur le temps. La règle standard dit qu'il faut 5 heures pour décongeler 0 kg (450 g) de poulet au réfrigérateur.
- Gardez à l'esprit que la décongélation d'un poulet entier au réfrigérateur peut prendre plus de 24 heures. Planifiez en conséquence.
- 3Sortez votre poulet du réfrigérateur lorsqu'il est décongelé. Le poulet ne sera plus couvert de givre et sera spongieux au toucher.
- Vérifiez si votre poulet entier est décongelé en plaçant votre main dans la cavité principale du poulet. S'il y a des cristaux de glace dans le poulet, il doit être décongelé plus longtemps.
- 4Conservez votre poulet décongelé au réfrigérateur. Le poulet décongelé peut être conservé en toute sécurité au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Une fois qu'un poulet a été décongelé, il ne doit pas être recongelé.
- Conservez votre poulet décongelé dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Cela gardera votre poulet exempt de bactéries plus longtemps.
Méthode 2 sur 3: décongeler du poulet dans l'évier
- 1Mettez votre poulet dans un sac ziploc s'il n'est pas déjà emballé. Le sac Ziploc empêchera les bactéries de contaminer le poulet pendant le processus de décongélation. Cela empêchera également les bactéries de contaminer l'évier.
- 2Trouvez un bol qui peut contenir tout le poulet. Assurez-vous que le bol est assez grand pour que le poulet soit complètement immergé dans l'eau.
- 3Placez le poulet ziploc-ed dans le bol et remplissez le bol d'eau froide. Assurez-vous que le dessus du poulet est couvert.
- Ne pas utiliser d'eau chaude. L'eau chaude favorisera la croissance bactérienne.
- 4Changez l'eau toutes les 30 minutes. Une livre de poulet sera décongelée en environ une heure en utilisant cette méthode.
- Si vous décongelez un poulet entier, préparez-vous à ce que cela prenne un peu plus de temps. Si votre poulet pèse 1 kg, il doit être décongelé pendant 3 heures ou plus.
- 5Faites cuire tout le poulet avant de le remettre au réfrigérateur. Le poulet cru décongelé à l'aide de cette méthode ne peut pas être conservé à nouveau tant qu'il est encore cru.
La règle standard dit qu'il faut 5 heures pour décongeler 0 kg (450 g) de poulet au réfrigérateur.
Méthode 3 sur 3: décongeler du poulet au micro-ondes
- 1Déballez vos morceaux de poulet. Placez-les dans un bol allant au micro-ondes afin que le jus ne coule pas pendant la décongélation du poulet.
- 2Gardez à l'esprit que le fait de cuire votre poulet au micro-ondes pourrait placer votre poulet dans la «zone de danger». Cela signifie que s'il est décongelé trop longtemps, votre poulet deviendra chaud, devenant ainsi plus ouvert à la croissance bactérienne.
- Essayez généralement d'éviter de décongeler un poulet entier au micro-ondes car il y a plus de chances que votre poulet entier entre dans la «zone de danger». Cuire un poulet entier au micro-ondes enlève également les aspects nutritifs et savoureux du poulet.
- 3Placez votre bol au micro-ondes. Réglez le micro-ondes sur décongélation. Si vous ne savez pas combien de temps vous devez décongeler votre quantité spécifique de poulet, décongelez la viande pendant 2 minutes. Laisser reposer 1 minute puis vérifier la progression.
- Assurez-vous que le poulet ne commence pas à cuire.
- 4Faites cuire votre poulet immédiatement. Vous devez faire cuire tout le poulet décongelé selon cette méthode avant de le remettre au réfrigérateur.
Dois-je remettre le poulet au réfrigérateur après l'avoir mis dans un bol d'eau froide pour le décongeler?
- Plus la température de décongélation de votre poulet est basse, moins il est probable que des bactéries dangereuses se développent dans le poulet.
- Assurez-vous de vous laver les mains avant et après avoir manipulé du poulet cru.
- Évitez de décongeler le poulet à température ambiante sur vos comptoirs de cuisine car si vous laissez votre poulet à température ambiante trop longtemps, il y a un risque élevé de croissance bactérienne.
- Les poulets entiers ne décongèlent pas bien au micro-ondes. Vous pouvez toujours utiliser cette méthode pour un poulet entier, mais le risque de croissance bactérienne est plus élevé.
- Gardez la cuisine hygiénique afin de ne pas contaminer le poulet.
- Assurez-vous de le faire cuire avant de le manger afin que les bactéries nocives soient tuées.
- Assurez-vous de ne pas rincer le poulet avant la cuisson en raison du risque de transfert de bactéries tel que décrit dans les dernières directives de santé.
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Questions et réponses
- Puis-je remettre le poulet au réfrigérateur après l'avoir décongelé?Oui, tant qu'il n'a pas atteint la température ambiante et que vous l'avez scellé dans un contenant hermétique.
- Combien de temps dure le poulet décongelé?Pendant 1-2 jours. L'odorat est un facteur clé. Conservez-le dans un récipient hermétique afin que le jus ne coule pas. Gardez-le à 41 degrés ou moins et à l'étagère la plus basse. Faites toujours cuire le poulet à 165 degrés.
- Puis-je faire cuire du poulet congelé?Oui, vous pouvez, mais cela prendra beaucoup plus de temps à cuisiner. C'est mieux avec des parties comme la poitrine ou les cuisses, pas un poulet entier, car pour obtenir l'intérieur à une température sûre avec un poulet entier, vous vous retrouverez avec des poitrines et des cuisses sèches et trop cuites. Investissez dans une bonne sonde de température, pas dans un supermarché pas cher.
- Comment puis-je éliminer l'excès d'eau du poulet une fois le poulet décongelé avant de le faire frire?Après décongélation, tapissez une assiette de serviettes en papier et utilisez plus de serviettes en papier pour sécher le poulet. Retournez le poulet et séchez également l'autre côté, en jetant les serviettes en papier et en les replaçant lorsqu'elles deviennent humides.
- Le poulet congelé peut-il être cuit à la vapeur?Oui. Placez du papier parchemin ou du chou en dessous pour retenir l'humidité du poulet. Ajoutez des jus d'agrumes frais comme du citron pour éviter que le poulet ne sèche.
- Dois-je remettre le poulet au réfrigérateur après l'avoir mis dans un bol d'eau froide pour le décongeler?Oui. Le poulet doit être dans un sac scellé lorsqu'il est décongelé. Rincez le poulet, placez-le sur une planche à découper, puis lavez-vous les mains. Séchez le poulet avec du papier absorbant, placez-le dans un récipient hermétique, puis lavez-vous les mains. Mettez ensuite le couvercle sur le récipient. Gardez-le sur l'étagère la plus basse. Il sera bon pendant 1-2 jours après avoir été décongelé.
- Quelle est la période la plus longue pendant laquelle le poulet peut être décongelé sur le comptoir?Le temps n'est pas important, la température l'est! Le poulet, comme les autres viandes, doit être conservé à 42 degrés ou moins. Notez qu'aucune des méthodes ci-dessus n'inclut la décongélation du poulet à température ambiante. Utilisez un thermomètre infrarouge pour vérifier les températures de surface. De plus, la décongélation au réfrigérateur doit être effectuée dans un récipient hermétique comme indiqué à l'étape 4, sans toucher presque aux œufs comme sur la photo ci-dessus. Si vous décidez de décongeler sur le comptoir, utilisez un récipient suffisamment grand.
- N'est-il pas acceptable de décongeler les poitrines de poulet au micro-ondes et de les conserver toute la nuit pour une cuisson ultérieure?Non. Ce sera dans la zone dangereuse. Faites-le cuire immédiatement après décongélation puis conservez-le au réfrigérateur.
- Est-il acceptable de décongeler du poulet sur le comptoir pendant une courte période?Oui, cependant le poulet peut être dangereux lorsqu'il est mélangé avec d'autres substances. Mettez-le dans un bol et couvrez-le d'une assiette. Ou préparez-le à l'avance et mettez-le au réfrigérateur, cela prendra plus de temps mais est plus sûr.
- Puis-je sortir mes morceaux de poulet du congélateur pour les décongeler pour ce soir?Sortez les morceaux de poulet du congélateur et mettez-les au réfrigérateur pour les décongeler, bien avant le temps nécessaire. Ne laissez jamais le poulet décongeler à température ambiante, car cela peut augmenter les chances de croissance bactérienne.
Les commentaires (13)
- J'adore cuisiner et je cherchais juste de nouveaux conseils et idées que je n'avais jamais grillés de poulet auparavant. Merci pour vos conseils et instructions faciles à suivre, je prépare des cuisses de poulet grillées, avec un barbecue au miel. Encore merci.
- La décongélation dans l'eau était un bon conseil.
- L'information sur le fait de ne pas décongeler à température ambiante était quelque chose dont je n'avais jamais entendu parler auparavant. J'allais le faire de cette façon, mais j'ai opté pour la méthode de dégivrage à l'eau à cause de cet article.
- Pas vraiment d'histoire, mais cela a répondu à ma question et je vous en suis reconnaissant.
- J'allais décongeler mon poulet entier au micro-ondes. Grâce à ce site, j'ai pu faire un meilleur choix et le décongeler dans l'évier avec suffisamment de temps! Merci.
- J'ai pensé que c'était très utile avec les plages de température les plus sûres et les pires.
- Cela m'a donné des informations que je n'avais pas auparavant.
- Conseils pour garder le poulet exempt de bactéries. Variété de méthodes de cuisson. Clarté des instructions.
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- C'était vraiment utile. J'ai dû passer la journée à l'hôpital avec mon beau-père et je n'ai rien sorti pour le dîner, alors quand je suis rentré à la maison, j'ai juste attrapé mon poulet et l'ai décongelé. J'ai préparé le dîner en deux heures avec seulement une heure pour décongeler. Merci.
- Surpris au risque de micro-ondes!
- Meilleur site pour apprendre facilement. Les photos sont un bonus supplémentaire. Merci!
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