Comment décongeler du poulet rapidement?

Retournez le poulet — Après avoir laissé le micro-ondes fonctionner pendant 2 minutes, retournez le poulet et décongelez-le pendant 2 minutes supplémentaires.

Vous avez peut-être oublié de sortir le poulet du congélateur, mais cela ne veut pas dire que le dîner est gâché. Si vous avez besoin de réchauffer des coupes fines comme des poitrines de poulet, un bain d'eau chaude est le moyen le plus simple de les décongeler. L'utilisation d'un micro-ondes est le moyen le plus rapide, mais cela demande quelques précautions pour décongeler le poulet uniformément. Pour décongeler des morceaux plus gros et des volailles entières, la seule solution est de faire tremper la viande dans un bain d'eau froide.

Méthode 1 sur 3: décongélation à l'eau chaude

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Placez la viande dans un sac scellé. Procurez-vous un sac en plastique refermable pour chaque morceau de poulet dont vous avez besoin pour décongeler. Bien que vous puissiez conserver la viande dans son emballage d'origine, la plupart du temps, elle sera trop grosse pour tenir dans un bol d'eau.
- Placer plusieurs morceaux de poulet dans le même sac est acceptable tant que vous pouvez déposer la viande en une seule couche.
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Remplissez un bol d'eau chaude à 60°C. Choisissez un bol assez grand pour contenir le poulet que vous souhaitez décongeler. Si vous n'avez pas de bol, essayez de chauffer l'eau dans une grande casserole sur la cuisinière. Ajouter l'eau, puis vérifier sa température avec un thermomètre de cuisine.
- L'eau à cette température n'est pas assez chaude pour faire fondre le plastique dans vos aliments, mais elle fera cuire un peu le poulet si vous ne faites pas attention. Pour éviter cela, évitez d'utiliser de l'eau à plus de 60°C.
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Immerger les tranches fines de poulet dans l'eau. Déposez le poulet scellé dans l'eau, en le poussant vers le bas pour qu'il soit complètement recouvert. Cela ne fonctionne qu'avec des morceaux de viande minces comme des poitrines de poulet de 1 po (2,5 cm). Les articles plus gros comme les oiseaux entiers ne décongèleront pas uniformément dans l'eau chaude.
- Si vous avez chauffé l'eau sur la cuisinière, n'oubliez pas de retirer la casserole de la source de chaleur pour éviter qu'elle ne se réchauffe davantage.
- Décongeler de gros morceaux de poulet au micro-ondes ou dans de l'eau froide. Si vous essayez de les décongeler dans de l'eau chaude, les bactéries se propageront, vous rendant potentiellement malade!
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Décongeler le poulet pendant environ 10 minutes, en remuant l'eau fréquemment. Remuez l'eau avec une cuillère à mélanger environ une fois par minute pour la maintenir à une température uniforme. Le poulet décongèle rapidement de cette façon, bien que certaines coupes puissent nécessiter quelques minutes supplémentaires. Vérifiez l'eau au besoin pour vous assurer qu'elle est suffisamment chaude.
- Si vous remarquez qu'un morceau de viande va mettre plus de 30 minutes à décongeler, sortez-le immédiatement de l'eau et finissez-le au micro-ondes.
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Retirez le poulet et faites-le cuire pendant qu'il peut être utilisé en toute sécurité. Le poulet aura l'air un peu opaque une fois décongelé. Sortez-le immédiatement du sac afin que les bactéries ne commencent pas à se développer dessus.
- Une fois qu'un morceau de viande atteint 4°C, les bactéries commencent à se multiplier à un rythme rapide. Laisser le poulet dans l'eau le maintient à cette température trop longtemps, ce qui le rend dangereux à manger.

Pour décongeler des morceaux plus gros et des volailles entières, la seule solution est de faire tremper la viande dans un bain d'eau froide.

Méthode 2 sur 3: poulet au micro-ondes

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Retirez tout plastique recouvrant le poulet. Le plastique au micro-ondes n'est pas sûr et vous devrez pouvoir atteindre le poulet pour l'aider à décongeler. Beaucoup de poulet acheté en magasin sont livrés dans un plateau avec une pellicule de plastique, alors retirez l'emballage pour exposer le poulet.
- L'exception à la règle du film plastique est lorsque le poulet est livré dans un sac allant au micro-ondes. Vérifiez les étiquettes et les instructions pour les recommandations. Si vous ne voyez rien indiquant que le plastique peut être passé au micro-ondes, ne prenez pas de risque.
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Disposer le poulet uniformément sur un récipient allant au micro-ondes. Répartir les morceaux de poulet en une seule couche dans un bol ou sur une assiette. Utilisez des coupes de taille uniforme lorsque vous passez plusieurs morceaux de poulet au micro-ondes en même temps. Pour les coupes de différentes tailles, envisagez de les passer au micro-ondes une à la fois pour vous assurer qu'elles dégivrent.
- Les coupes se décongèlent à des vitesses différentes selon leur taille. Pour rendre le processus de décongélation plus fluide, essayez de marteler des morceaux d'une épaisseur similaire avec un maillet ou un autre objet contondant.
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Réglez le micro-ondes sur un réglage de décongélation ou de puissance réduite. Certains micro-ondes ont une fonction de dégivrage intégrée, alors vérifiez le vôtre pour un moyen facile de démarrer le processus. Si votre micro-ondes n'a pas ce réglage, réduisez le réglage de puissance à 50% pour décongeler le poulet à un rythme sécuritaire. Des réglages de puissance inférieurs sont également sûrs à utiliser, mais décongèleront le poulet à un rythme plus lent.
- Consultez le manuel du propriétaire de votre micro-ondes pour obtenir des instructions sur la façon de régler le réglage de la puissance. La plupart des modèles ont un bouton « niveau de puissance» qui facilite le dégivrage.
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Cuire le poulet au micro-ondes pendant environ 2 minutes. Laissez le micro-ondes fonctionner sans ouvrir la porte. Les bords extérieurs du poulet et les portions plus minces décongelent d'abord. Lorsque la décongélation fonctionne correctement, ces portions n'auront pas la chance de commencer à cuire avant la décongélation du reste du poulet.
- Laisser le poulet trop longtemps fera cuire les bords extérieurs. Ne décongelez le poulet que pendant 2 minutes ou moins à la fois et utilisez toujours un réglage à faible puissance.
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Retournez le poulet, puis décongelez-le encore 2 minutes. Séparez les morceaux de poulet collés ensemble. Gardez-les disposés sur la plaque en une seule couche. Après encore 2 minutes au micro-ondes, vérifiez le poulet pour identifier les points froids restants. Cuire le poulet immédiatement après la fin de la décongélation.
- Si vous remarquez des points froids, continuez à décongeler le poulet pendant 30 secondes à la fois. Le centre de chaque coupe dégèle en dernier, alors assurez-vous de le vérifier à chaque fois.
- Déplacer le poulet est utile, surtout si vous n'avez pas de plateau rotatif dans votre micro-ondes. Positionnez les parties les plus froides près de la source de chaleur du micro-ondes pour les inciter à décongeler

Si vous avez besoin de réchauffer des coupes fines comme des poitrines de poulet, un bain d'eau chaude est le moyen le plus simple de les décongeler.

Méthode 3 sur 3: utiliser un bain d'eau froide

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Conservez le poulet dans un sac en plastique scellé. Défaire le poulet au besoin pour le mettre dans le sac. Laisser le poulet dans son emballage d'origine est acceptable tant que le couvercle en plastique est étanche. Testez le récipient pour vous assurer qu'il est étanche avant d'essayer de le plonger dans l'eau.
- L'emballage en plastique autour des poulets achetés en magasin est généralement imperméable, ce qui fait d'un bain d'eau froide le moyen le plus rapide de les décongeler.
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Remplissez un bol d'eau froide en dessous de 4°C. Faites couler de l'eau froide du robinet de votre évier et remplissez un bol assez grand pour contenir le poulet. Pour les poulets entiers, remplissez votre évier pour créer facilement un bain-marie. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de la glace ou quoi que ce soit d'autre à l'eau.
- L'eau au-dessus de 4°C est trop chaude et le poulet atteindra une température dangereuse.
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Plongez le poulet dans le bain-marie. Mettez le poulet dans l'eau pour commencer à le décongeler. Assurez-vous qu'il est couvert pour qu'il dégèle uniformément.
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Changez l'eau toutes les 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit. L'eau se réchauffe avec le temps, alors testez l'eau avec un thermomètre ou vos doigts. Si l'eau ne semble plus très froide, égouttez-la et remplissez le bol d'eau plus froide. Les bains d'eau froide nécessitent beaucoup de garde d'enfants, mais c'est le seul moyen de décongeler de gros morceaux de poulet rapidement et en toute sécurité.
- Un paquet de 1 lb (0,45 kg) de poulet se décongèle en 1 heure ou moins. Prévoyez quelque chose de plus gros pour prendre environ 30 minutes par 1 lb (0,45 kg).
- Si changer l'eau n'est pas une option, vidangez l'eau dans l'évier. Ouvrez plutôt le robinet. Gardez le poulet sous un filet d'eau froide jusqu'à ce qu'il décongèle.

Si vous devez décongeler rapidement des morceaux de poulet minces, commencez par placer la viande dans un sac scellé, puis plongez le sac dans un bol d'eau à 60°C. Laissez le poulet sous l'eau pendant environ 10 minutes en remuant fréquemment l'eau.

Conseils

De nombreux morceaux de poulet peuvent être cuits congelés. Cela fonctionne mieux lorsque la viande mijote plus longtemps, comme dans une mijoteuse ou pour les soupes et les ragoûts.
La façon la plus sûre de décongeler le poulet est au réfrigérateur, mais malheureusement, c'est aussi la méthode la plus lente.
La décongélation du poulet sur le comptoir n'est pas sécuritaire. Cela prend trop de temps, ce qui conduit à de nombreuses bactéries dangereuses sur le poulet.
Le poulet décongelé ne peut pas être recongelé. Faites cuire le poulet immédiatement après l'avoir décongelé.

Mises en garde

Un poulet mal décongelé est dangereux à manger. Une fois que le poulet atteint 4°C, les bactéries s'y multiplient. Décongelez le poulet avec précaution et jetez la viande avariée.

Choses dont vous aurez besoin

Décongeler à l'eau chaude

Bol ou évier
Eau chaude
Sacs en plastique
Le fourneau
Pot

Poulet au micro-ondes

Four micro onde
Bol ou assiette allant au four
Maillet à viande pour poulet inégal
Film plastique pour poulet inégal

Utiliser un bain d'eau froide

Bol ou évier
Eau froide
Sacs en plastique

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