Comment faire du café avec une presse à café?
Pour faire du café avec une cafetière, commencez par faire bouillir une casserole d'eau. Ensuite, remplissez la presse à café à moitié avec l'eau chaude. Une fois cela fait, ajoutez votre marc de café dans la presse et remuez bien. Ensuite, remplissez la presse jusqu'au bout d'eau chaude et laissez infuser le café pendant plusieurs minutes. Enfin, placez le couvercle sur la presse et appuyez sur le piston jusqu'à ce qu'il atteigne le fond de la carafe. Votre café est maintenant prêt à être versé et servi! Si vous voulez apprendre à moudre les grains de café à utiliser dans une presse, continuez à lire!
Une presse à café, parfois appelée presse française ou pot à piston, est souvent saluée par les amateurs de café comme la meilleure méthode de préparation du café.
Une presse à café, parfois appelée presse française ou pot à piston, est souvent saluée par les amateurs de café comme la meilleure méthode de préparation du café. C'est l'une des rares méthodes de brassage qui permet à toutes les huiles et protéines naturelles du marc d'être présentes dans la tasse finale. De nombreux buveurs considèrent également la presse comme une méthode de brassage exceptionnellement pure car elle n'utilise aucun filtre en papier qui pourrait altérer le goût du brassin fini. Mieux encore, faire du café avec une presse à café est extrêmement facile une fois que vous avez appris les bases.
- 0,5 tasse (51 g) de grains de café
- 4 tasses (946 ml) d'eau
Partie 1 sur 3: préparer les haricots et l'eau
- 1Mesurez les grains de café. Pour vous assurer que vous obtenez la bonne quantité de marc pour votre café, vous devez soigneusement mesurer les grains de café. Pour 32 grammes (946 ml) de café, soit environ 3 à 4 portions, utilisez une tasse à mesurer pour mesurer 0,5 tasse (51 g) de grains.
- La taille standard de la plupart des presses à café est de 32 grammes (946 ml), mais vous pouvez préparer moins de portions si vous préférez. Pour une portion individuelle, mesurez 2 cuillères à soupe (13 g) de haricots. Pour 2 portions, mesurez 0,25 tasse (26 g) de haricots.
- 2Broyer grossièrement les haricots. Une fois que vous avez mesuré les grains, placez-les dans un moulin à café. Utilisez le réglage le plus grossier pour broyer les grains jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la chapelure.
- Pour une saveur optimale, les grains de café doivent toujours être moulus juste avant l'infusion (idéalement dans les 15 minutes). Le broyage avant cela conduira à un café éventé et oxydé.
- Dans la plupart des cas, plus vous broyez finement les grains, plus le café sera faible. Plus la mouture est grossière, plus le café sera fort. Faites attention au réglage du moulin que vous utilisez, afin de pouvoir l'ajuster la prochaine fois si vous n'êtes pas satisfait du goût de votre café.
- 3Faire bouillir l'eau puis refroidir. Pour préparer 32 grammes (946 ml) de café, vous devrez chauffer 4 tasses (946 ml) d'eau. L'eau doit être à 91°C, ce qui est en dessous de l'ébullition. Faites bouillir l'eau dans une bouilloire électrique ou sur une cuisinière, puis retirez l'eau du feu et laissez-la refroidir pendant environ 30 secondes à 1 minute avant de préparer le café.
- Si vous préparez une seule portion de café, faites chauffer 1 tasse (237 ml) d'eau. Pour deux portions, chauffer 2 tasses (474 ml) d'eau.
- Vous pouvez utiliser l'eau du robinet pour faire votre café. Cependant, assurez-vous d'en boire d'abord pour vous assurer qu'il n'a pas un mauvais goût. S'il a un goût étrange, utilisez plutôt de l'eau filtrée ou en bouteille.
- 4Préparez votre presse choisie. Examinez votre presse à café pour vous assurer que le dispositif à piston à l'intérieur qui pousse le marc au fond du pot pour exprimer leur saveur dans l'eau chaude fonctionne correctement. Retirez le couvercle et le piston et placez les grains de café moulus dans la presse.
- Vous pouvez trouver des presses à café avec des pots en verre ou en plastique. À moins que vous ne voyagiez avec votre presse et que vous ayez à vous soucier d'une éventuelle casse, il est préférable d'utiliser une presse à verre. Les pots en plastique peuvent parfois affecter le goût de votre café.
- Pour faciliter le nettoyage, assurez-vous que votre presse va au lave-vaisselle.
Mieux encore, faire du café avec une presse à café est extrêmement facile une fois que vous avez appris les bases.
Partie 2 sur 3: mélanger le café et l'eau
- 1Remplissez la presse à moitié avec de l'eau. Après avoir fait bouillir et refroidi l'eau, il est temps de l'ajouter au marc dans la presse à café. Cependant, vous ne voulez pas ajouter toute l'eau à la fois. Au lieu de cela, commencez par verser juste assez dans la presse pour la remplir à moitié. Laissez reposer le mélange de café et d'eau pendant environ 1 minute.
- 2Remuez les motifs et l'eau. Lorsque le café et l'eau sont restés pendant une minute, le marc flottera probablement vers le haut et formera une couche épaisse. A l'aide d'une cuillère, remuez vigoureusement le mélange afin de briser la couche de marc.
- Lorsque vous remuez le mélange, il est utile d'utiliser un mouvement de haut en bas avec la cuillère pour s'assurer que le marc et l'eau sont bien mélangés.
- 3Ajouter plus d'eau pour remplir la presse. Après avoir mélangé l'eau et le marc, vous pouvez verser le reste de l'eau chauffée dans la presse. Utilisez un mouvement circulaire pendant que vous l'ajoutez afin que tous les motifs soient trempés.
- Si vous préférez, vous pouvez ajouter toute l'eau à la fois et remuer immédiatement pour combiner le café et l'eau. Cependant, il peut être plus difficile de s'assurer que tous les sols sont trempés si vous versez l'eau en une seule fois.
Si j'ai besoin de deux cuillères à soupe de grains pour une tasse de café, quelle quantité de café moulu devrais-je utiliser?
Partie 3 sur 3: préparer le café
- 1Laissez infuser le mélange de café pendant plusieurs minutes. Une fois que vous avez ajouté toute l'eau, placez le couvercle sur la presse. Cependant, n'appuyez pas encore sur le café - laissez le mélange reposer pendant encore 3 minutes pour qu'il ait le temps de bien infuser.
- Au fur et à mesure que vous deviendrez plus expérimenté dans la préparation du café avec votre presse, vous vous rendrez peut-être compte que certains types de café ont meilleur goût s'ils sont infusés plus ou moins longtemps que 3 minutes. Ajustez le temps d'infusion à vos goûts personnels.
- 2Appuyez sur la presse. Après que le café ait infusé pendant plusieurs minutes, il est temps de plonger la presse. Appuyez doucement sur la presse jusqu'à ce qu'elle atteigne le fond de la carafe.
- Appuyer trop fort sur la presse peut trop agiter le café et le laisser amer. Si vous sentez une résistance lorsque vous plongez dessus, reculez la presse de quelques centimètres et plongez-la à nouveau jusqu'à ce que vous arriviez au fond.
- 3Versez le café et servez aussitôt. Lorsque vous êtes plongé la presse à fond, le café est prêt. Versez-le dans des tasses ou une carafe de service et servez aussitôt.
Pour une tasse de café, vous devez utiliser environ 1 à 2 cuillères à soupe de café moulu en fonction de la force de votre café.
- Si vous ne prévoyez pas de boire tout le café tout de suite, ne le laissez pas dans la presse. Il deviendra amer si le sol continue à y tremper. Au lieu de cela, versez-le dans une carafe ou un autre récipient de service.
- Avant de préparer votre café, il est conseillé de rincer la presse à l'eau chaude. Cela le réchauffera pour aider à garder le café lui-même au chaud.
- Essayez de préparer votre propre crème à café si vous souhaitez créer votre propre saveur spéciale.
- Presse a cafe
- Bouilloire ou casserole
- Tasses
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Questions et réponses
- Puis-je l'utiliser pour faire du cacao?Étant donné que la poudre de cacao se dissout complètement dans l'eau chaude, il n'y a aucune raison d'utiliser une presse pour faire du cacao chaud. Une presse est utilisée pour infuser le café, les feuilles de thé ou la chicorée, puis filtrer la mouture pour que vous puissiez boire le résultat sans grain.
- Puis-je utiliser une capsule de café dans la presse française?Non. La capsule est spécialement conçue pour une machine particulière. C'est une tournure moderne pour obtenir un goût modérément correct sans le (léger) problème détaillé dans l'article.
- Puis-je utiliser un sac de café moulu habituellement utilisé pour le pot d'égouttement?Vous pouvez, mais vous ne voudrez peut-être pas infuser aussi longtemps car il s'agit généralement d'une mouture plus fine que celle que vous utiliseriez pour une presse. Vous devrez expérimenter pour obtenir la richesse que vous voulez sans devenir amer. La plupart des filtres-presse français capturent la mouture du café moulu acheté en magasin, vous n'avez donc pas à vous soucier d'avoir de la mouture flottant dans votre tasse.
- Puis-je utiliser de l'eau bouillante dans une presse française?Oui, vous pouvez. Une fois que l'eau arrive à ébullition, retirez-la du feu et attendez environ 30 secondes avant de la verser sur le café. Cela abaissera la température de l'ébullition à environ 93°C, ce qui est idéal pour le brassage.
- Comment s'appelle la partie verrière de la presse française?La partie en verre de la presse est souvent appelée carafe ou pot.
- Est-ce plutôt du café instantané?Pas du tout. C'est une infusion lente, donc plus de saveur sort dans le produit final. Vous pouvez également l'utiliser pour préparer votre café à froid.
- Puis-je également utiliser un piston pour faire du thé?Oui, vous pouvez. C'est les mêmes étapes que pour faire du café. Plus vous laissez infuser longtemps, plus le thé sera fort.
- Puis-je utiliser du café en poudre avec une presse à café?Le café en poudre ordinaire n'est pas destiné à une presse. Vous pouvez cependant acheter du café moulu spécialement pour une presse française. La plupart des gens vous diront que les grains sont meilleurs parce que le café se rassis si rapidement après la mouture, mais il est possible d'acheter du café moulu en poudre si vous ne voulez pas vous occuper de moudre les grains vous-même.
- Si j'ai besoin de deux cuillères à soupe de grains pour une tasse de café, quelle quantité de café moulu devrais-je utiliser?Pour une tasse de café, vous devez utiliser environ 1 à 2 cuillères à soupe de café moulu en fonction de la force de votre café.
- Qu'est-ce que le français pour la presse à café?Le mot français pour la presse à café est cafetière.
Les commentaires (20)
- Je ne connaissais pas la grossièreté du café ou la température de l'eau. J'ai apprécié ces informations. Que toi.
- Je n'ai jamais utilisé de presse à café auparavant. Maintenant, j'ai hâte de préparer une bonne tasse de café comme je l'ai eu à Castleton dans les salons de thé secrets la veille de Noël. J'ai tout appris de vous aujourd'hui, merci beaucoup.
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- J'ai acheté une presse à café sans instructions qui est restée dans ma cuisine pendant un an. Grâce aux instructions pas à pas, j'ai hâte de l'utiliser!
- J'ai utilisé une presse pendant un certain temps, mais je ne savais pas verser une partie de l'eau chaude, remuer, puis verser le reste de l'eau.
- Guide étape par étape dans la préparation du café, très utile.
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- Je n'avais jamais utilisé le mien parce que je ne savais pas comment. Lisez ceci et c'est génial! A de bonnes images, et cela a aidé aussi.
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- J'ai essayé d'utiliser ma presse française avant de lire ceci, mais le café est sorti vraiment faible et aqueux. Cette fois, c'était super.
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- Je voulais une cafetière à pression française depuis un certain temps. Les instructions données ici étaient très concises. Merci.
- Je n'avais aucune idée de comment faire. Nous étions en Espagne dans un condo loué, avec seulement une machine à expresso qui ne fonctionnait pas et une presse à café. On va essayer d'en faire demain.
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- Je n'ai jamais utilisé de presse à café et j'ai perdu/égaré les instructions fournies avec la mienne. Ces instructions semblent simples, vont droit au but et adorent les visuels! Facile à suivre.
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