Comment apprécier le café turc?
Pour un café turc authentique, envisagez cependant d'acheter du café turc moulu, qui est disponible en ligne ou dans les supermarchés internationaux ou du Moyen-Orient.
- Café turc moulu ou grains de café
- L'eau
- Sucre (facultatif)
- Loukoum (facultatif)
- 1Si vous utilisez des grains de café, broyez-les jusqu'à obtenir une consistance poudreuse. Pour un café turc authentique, envisagez cependant d'acheter du café turc moulu, qui est disponible en ligne ou dans les supermarchés internationaux ou du Moyen-Orient.
- Kurukahveci Mehmet Efendi est la marque de café turc moulu la plus couramment utilisée.
- 2Versez de l'eau froide dans le cezve, en utilisant une demi-tasse comme tasse à mesurer.
- 3Ajoutez une cuillère à café comble de café par tasse.
- 4Ajoutez (éventuellement) une cuillère à café de sucre pour deux cuillères à café de café. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Le café turc peut également être dégusté avec moins de sucre ou même sans. Si possible, demandez à l'avance à vos invités la quantité de sucre qu'ils souhaitent dans leur café.
- Le café turc est souvent servi avec trois niveaux de douceur: nature (sans sucre), douceur moyenne (0,5 cuillère à café par personne) ou très sucré (1 cuillère à café par personne).
- 5Mettez le cezve sur feu doux. Surveillez la formation de mousse.
- 6Retirer du feu dès que la mousse commence à se former. Versez la mousse dans chaque tasse de manière à ce que les tasses soient remplies d'environ 0,33 à 0,5.
- 7Répétez les étapes 5 à 7. Attendez que le café bouille à nouveau.
- 8Une fois qu'il bout, retirez le cezve du feu et versez le café dans les demi-tasses.
- 9Prendre plaisir!
Le marc de café qui reste dans la tasse peut être utilisé pour la bonne aventure.
- Le café turc est traditionnellement servi avec des délices turcs.
- Le marc de café qui reste dans la tasse peut être utilisé pour la bonne aventure.
- Arrêtez de siroter lorsque vous goûtez le marc qui passe.
- Laissez les motifs reposer pendant au moins une minute avant de prendre la première gorgée.
- Surveillez attentivement le processus d'ébullition. Si le café déborde, cela crée un gâchis terrible!
- Broyeur
- Cezve (une cafetière turque)
- Cuillère à café
- Appareil de chauffage
- Gobelets demi-tasse
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