Comment cuisiner du saucisson fumé entièrement cuit?

Un moyen facile de cuisiner des saucisses fumées entièrement cuites est de les faire dorer dans une poêle sur la cuisinière.

Les saucisses comme l'andouille et la kielbasa sont cuites dans un fumoir avant d'être emballées. Bien que vous puissiez manger des saucisses entièrement cuites tout de suite, vous pouvez également les faire cuire à l'aide d'une cuisinière, d'un four ou d'un gril. La cuisson de la saucisse la réchauffe et vous donne l'occasion d'ajouter différentes saveurs. Vous pouvez ensuite l'incorporer dans un certain nombre de recettes différentes.

Méthode 1 sur 4: faire bouillir des saucisses sur une cuisinière

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Remplissez une grande marmite d'eau. Choisissez une marmite assez grande pour contenir toutes les saucisses que vous souhaitez faire bouillir. Vous aurez généralement besoin d'environ 6 pintes US (5700 ml) d'eau pour immerger les saucisses, bien que cela puisse varier en fonction de la taille du pot que vous choisissez.
- Si vous avez beaucoup de saucisses à faire bouillir, vous pouvez le faire en lots séparés ou utiliser plusieurs casseroles.
- Vous pouvez également faire bouillir des saucisses dans de la bière, de la sauce tomate ou d'autres liquides pour lui donner plus de saveur.
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Ajouter les assaisonnements dans la casserole. Faire bouillir, en plus d'être facile à faire, vous donne l'occasion d'ajouter un arôme supplémentaire à la saucisse. Par exemple, vous pouvez ajouter du citron, des feuilles de laurier, du sel et du poivre à l'eau. Ceci est utile si vous prévoyez de faire bouillir des oignons, des pommes de terre ou d'autres aliments avec la saucisse.
- Vérifiez votre recette si vous en utilisez une, car elle peut vous obliger à ajouter des ingrédients dans la casserole au fil du temps.
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Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition. Fermez la casserole pour accélérer le temps d'ébullition. Attendez que l'eau bouillie vigoureusement avec beaucoup de bulles qui remontent à la surface. C'est ce qu'on appelle une ébullition roulante.
- Si vous avez besoin de tester l'eau, remuez-la avec une cuillère en bois. Les bulles ne doivent pas cesser de se former.
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Ajouter la saucisse dans la casserole. Déposez délicatement la saucisse dans la casserole pour éviter de vous éclabousser d'eau chaude. Poussez la saucisse vers le bas avec une cuillère ou une pince pour qu'elle soit recouverte d'eau. Attendez que l'eau revienne à ébullition.
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Faire bouillir la saucisse pendant 10 à 15 minutes. Couvrez à nouveau le pot pour accélérer le processus, puis réglez votre minuterie. Après suffisamment de temps, égouttez soigneusement l'eau dans l'évier. Votre saucisse doit être complètement chauffée et prête à être mangée.
- Vous pouvez facilement vider l'eau en versant le contenu du pot dans une grande passoire. Sinon, renversez le pot tout en maintenant le couvercle dessus.

Pour apprendre à cuisiner des saucisses fumées entièrement cuites sur un gril, continuez à lire!

Méthode 2 sur 4: griller des saucisses

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Préchauffez votre gril pendant 10 minutes. Que vous ayez un gril à gaz ou à charbon, laissez-le refroidir à une température sûre après l'avoir allumé pour la première fois. Une chaleur moyenne est parfaite pour réchauffer les saucisses sans casser le boyau. Tenez votre main au-dessus du gril pour tester la température. Lorsqu'il atteint une chaleur moyenne, vous pourrez tenir votre main au-dessus de la chaleur pendant environ 6 secondes avant qu'il ne soit trop chaud.
- Une température moyenne est comprise entre 325 à 191°C (163 à 191°C)
- Selon votre gril, il peut avoir besoin de plus de temps pour refroidir à la bonne température.
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Placer les saucisses sur le gril. Disposer les saucisses près du centre du gril. Au lieu de les placer directement au centre où se trouve le plus de chaleur, espacez-les un peu plus près des côtés du gril. Laissez au moins ¹ ⁄ ₂ po (1,3 cm) d'espace entre chaque saucisse. De cette façon, la chaleur les atteint plus indirectement, les rendant moins susceptibles d'éclater.
- Comme les saucisses sont précuites, vous n'avez pas besoin de les griller à haute température pour cuire l'intérieur.
- Vous pouvez d'abord couper les saucisses en deux dans le sens de la longueur pour leur donner une saveur et une texture légèrement différentes.
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Griller les saucisses pendant 9 minutes jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Surveillez la peau pour prendre une couleur brune uniforme. Déplacez les saucisses tout de suite si la peau commence à se fissurer. Tournez les saucisses avec des pinces au besoin pendant ce temps pour dorer tous les côtés.
- Si le boîtier se fend, assurez-vous que votre gril n'est pas trop chaud. Vous pouvez également laisser les saucisses sur le gril trop longtemps.
- Les marques de gril foncées sur les saucisses sont acceptables, mais assurez-vous que l'enveloppe extérieure est d'une couleur brun doré uniforme.
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Retirez les saucisses et laissez-les refroidir pendant 2 minutes. Retirez immédiatement les saucisses du gril pour éviter une surcuisson. Placez-les sur une assiette, puis laissez-les reposer avant de les croquer afin que le jus reste dans la viande.
- Lorsque les saucisses restent trop longtemps sur le gril, elles peuvent éclater ou apparaître froissées une fois refroidies.

Continuer à la cuire un peu plus longtemps pour la faire dorer davantage — Vous pouvez retourner la saucisse et continuer à la cuire un peu plus longtemps pour la faire dorer davantage.

Méthode 3 sur 4: faire cuire des saucisses dans une casserole

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Couper la saucisse en morceaux de ¹ ⁄ ₂ po (1,3 cm). Avec un couteau bien aiguisé, couper la saucisse d'un côté à l'autre. Les tranches n'ont pas besoin d'être exactes, mais essayez de les garder toutes de la même taille afin qu'elles brunissent au même rythme.
- Vous pouvez couper la saucisse en plus petites tranches ou cubes si vous préférez.
- Une autre façon de le faire est de couper la saucisse en deux dans le sens de la longueur, puis de déposer les moitiés dans la poêle.
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Chauffer une poêle à feu moyen. La saucisse peut être chauffée directement dans la poêle. Vous pouvez ajouter environ 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale, de l'eau ou utiliser un aérosol de cuisson pour que la saucisse brunisse uniformément sans coller à la poêle.
- Utilisez uniquement un feu moyen ou moyen-élevé. Si la poêle est trop chaude, la saucisse peut se fissurer ou se ratatiner.
- Vous pouvez également chauffer la saucisse dans un faitout.
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Cuire les saucisses pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles brunissent. Faire revenir les tranches de saucisse en les retournant au besoin avec une pince ou une spatule. La chaleur de la poêle commencera à faire brunir la viande légèrement. Une fois que les tranches ont toutes une couleur similaire et uniforme, retirez la casserole du feu.
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Égoutter la poêle et mélanger la saucisse dans d'autres ingrédients comme vous le souhaitez. Maintenez les tranches en place avec une spatule ou une cuillère pendant que vous versez le liquide restant dans la casserole. Ensuite, vous pouvez manger la saucisse telle quelle ou la mélanger dans une recette sur la cuisinière.
- Par exemple, vous pouvez assaisonner et faire cuire du riz ou des pommes de terre et servir la saucisse dessus.

Bien que vous puissiez manger des saucisses entièrement cuites tout de suite, vous pouvez également les faire cuire à l'aide d'une cuisinière, d'un four ou d'un gril.

Méthode 4 sur 4: cuire des saucisses au four

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Préchauffer le four à 191°C. Vous voudrez peut-être vérifier d'abord l'emballage ou votre recette, si vous en utilisez un, pour les recommandations de température. L'un ou l'autre peut vous demander d'utiliser une température différente, ce qui affecte la vitesse de cuisson de vos saucisses et de tout autre ingrédient.
- Les réglages de température et le temps de cuisson peuvent également changer en fonction de votre four.
- La cuisson au four est un moyen simple de réchauffer de grosses saucisses non coupées à l'intérieur.
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Étaler du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Le papier d'aluminium antiadhésif empêche la saucisse de coller à votre plaque à pâtisserie. Il le protège également de toute graisse ou de tout jus pouvant s'égoutter de la viande. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
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Espacez les saucisses sur la plaque de cuisson. Gardez les saucisses en une seule couche sur la feuille. Essayez de laisser environ ¹ ⁄ ₂ po (1,3 cm) d'espace entre chaque saucisse. De cette façon, la chaleur atteint uniformément tous les côtés et les saucisses ne colleront pas les unes aux autres lorsque vous les retirerez plus tard.
- Vous pouvez également trancher les saucisses. Cela peut les amener à cuire plus rapidement.
- Si vous faites cuire beaucoup de saucisses, faites plusieurs fournées ou utilisez plusieurs feuilles.
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Cuire les saucisses environ 12 minutes. Cela devrait être suffisant pour réchauffer la saucisse. Vous pouvez également voir la saucisse brunir ou avoir des bords croustillants. Une fois que vous avez remarqué cela, retirez les saucisses immédiatement pour éviter que le boyau ne se fissure ou que la viande ne se dessèche.
- Vous pouvez retourner la saucisse et continuer à la cuire un peu plus longtemps pour la faire dorer davantage. Ce n'est généralement pas nécessaire, cependant.

Conseils

Des fissures dans la peau de la saucisse sont souvent le signe que la cuisson est terminée et doit être retirée du feu.
Évitez de cuisiner à feu vif. Une chaleur élevée provoque la contraction de la couche externe de la saucisse, ce qui fait éclater les saucisses.
La saucisse entièrement cuite peut être mangée

Choses dont vous aurez besoin

Faire bouillir des saucisses sur une cuisinière

Marmite
Couvercle ou papier d'aluminium
L'eau
Le fourneau
Passoire

Griller des saucisses

Gril
Pinces
Endroit

Cuisson des saucisses dans une poêle

Couteau
Poêlon
Eau ou huile
Le fourneau

Faire cuire des saucisses au four

Four
Poêle à frire
Film antiadhésif

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