Comment utiliser les restes de pommes?
Selon la taille de vos restes de pommes, vous aurez probablement besoin de trois ou quatre pommes pour un total de 600 grammes.
Les pommes sont excellentes pour votre santé. Ils contiennent beaucoup de vitamine C, de vitamine A, de calcium, aucune matière grasse et beaucoup de fibres alimentaires. Si vous étiez trop ambitieux au marché fermier ou au verger de pommiers, il y a plein de choses que vous pouvez faire avec les restes de pommes. Les pommes meurtries ou plus vieilles peuvent être utilisées dans un large éventail de recettes. De plus, vous pouvez préparer des collations comme du beurre de pomme ou des chips, ainsi qu'ajouter des pommes comme garniture ou ingrédient supplémentaire à une gamme de recettes. S'il vous reste des pommes, vous pouvez toujours les congeler.
Croustade aux pommes au four
- 600 grammes de pommes pelées, évidées et tranchées
- Deux cuillères à soupe de jus de citron
- Deux cuillères à soupe d'eau
- 165 grammes de cassonade molle
- Quatre cuillères à soupe de beurre fondu
- 40 grammes de farine
- 70 grammes de flocons d'avoine
- Crème fraîche ou yaourt grec
Une pomme tranchée et épépinée (vous pouvez en utiliser deux si vous devez utiliser plus de pommes restantes).
Portions: 4
Casserole de saucisses et pommes
- Une pomme tranchée et épépinée (vous pouvez en utiliser deux si vous devez utiliser plus de pommes restantes).
- Une cuillère à soupe d'huile végétale ou de tournesol
- Un oignon émincé
- Deux carottes tranchées
- Une gousse d'ail écrasée
- 375-450 grammes de saucisses
- Une cuillère à soupe de farine ordinaire
- Une cuillère à soupe de purée de tomates
- Deux cuillères à café de purée de grains entiers
- Une cuillère à café de paprika
- Une cuillère à soupe de romarin frais
- Deux cuillères à café de vinaigre
- Un demi-litre de bouillon de poulet
Bien que des recettes comme la salade Waldorf utilisent déjà des pommes, vous pouvez ajouter des pommes à presque toutes les salades vertes.
Portions: 4
Salade de fruits Rojak
- Une pomme braeburn
- Une pomme granny smith
- Une mangue. Vous pouvez remplacer par une papaye ou un autre fruit
- Un nashi ou poire asiatique
- Trois prunes
- Deux cuillères à café de pâte de crevettes
- Une à deux cuillères à café de pâte de piment sambal oelek. Vous pouvez également utiliser deux à trois piments oiseau
- Deux cuillères à soupe de pâte de tamarin
- Jus de deux citrons verts
- Trois cuillères à soupe de sucre de palme. Vous pouvez remplacer par de la cassonade
- Une cuillère à soupe de graines de sésame
- 40 grammes de cacahuètes grillées
- Zeste de deux citrons verts
- Deux cuillères à soupe de sucre cristallisé doré
- Une cuillère à café de flocons de piment broyés
Grattez l'intérieur de la courge et jetez-y les restes de pommes avec un peu de beurre et de cassonade.
Portions: 3 à 4
Anneaux de pomme à la cannelle
- Les restes de pommes
- Cannelle
- La taille de la portion dépend du nombre de pommes restantes
Beurre de pommes
- Quatre livres de pommes pelées et hachées
- Deux tasses de cidre de pomme
- Une tasse de sucre brun
- Sel casher
- Une cuillère à soupe de jus de citron
- Une cuillère à café de cannelle moulue
- Une cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de clous de girofle moulus
- Servir sur des toasts ou des bagels le matin
Chips de pommes sucrées
- Deux restes de pommes
- Deux tasses d'eau
- Une tasse et demie de sucre
- Jus de deux ou trois citrons
Portions: 4
Méthode 1 sur 3: cuisiner des recettes inspirées de la pomme
- 1Faites cuire du croustillant aux pommes. Allumez votre four à 190 Celsius (375 Fahrenheit). Coupez les ecchymoses de vos restes de pommes. Selon la taille de vos restes de pommes, vous aurez probablement besoin de trois ou quatre pommes pour un total de 600 grammes. Evidez-les, épluchez-les et tranchez-les. Jetez-les dans un bol avec le jus de citron, l'eau et le sucre mou.
- 2Placez-les dans un plat allant au four. Mélanger le beurre, la cassonade, la farine et les flocons d'avoine, puis verser ce mélange sur les pommes. Cuire le plat pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 3Faire une cocotte de saucisses et pommes. Allumez le four à 200 Celsius (392 Fahrenheit). Dans un plat allant au four, faire revenir l'ail, les oignons, les carottes et les saucisses dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la farine. Mélanger la moutarde, la purée de tomates, le paprika, le vinaigre, le romarin et le bouillon de volaille.
- 4Mettez le tout dans la casserole et portez à ébullition. Épaissir la sauce puis la mettre au four. Faites-le cuire pendant vingt minutes, ajoutez les tranches de pomme puis faites-le cuire pendant encore quinze minutes.
- 5Mélanger un peu de salade de fruits rojak. Faites frire les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hachez les cacahuètes et ajoutez-les dans un bol avec les graines de sésame. Coupez les fruits et mettez-les dans un grand bol. Mélanger les fruits avec les graines de sésame et les cacahuètes.
- 6Préparez la sauce rojak. Mixez la pâte de crevettes, les piments, le tamarin, le jus de citron vert et 100 ml d'eau dans un mixeur. Dans une petite casserole, faire mijoter le mélange avec le sucre de palme pendant une dizaine de minutes. Tamisez-le pour enlever les graines puis laissez-le refroidir. Verser la sauce sur les fruits dans le grand bol, puis ajouter le zeste de citron vert, le sucre et les flocons de piment à la fin. Mélanger et servir.
Méthode 2 sur 3: faire des tartinades aux pommes et des collations
- 1Faire du beurre de pomme. Allumez votre four à 121 Celsius (250 Fahrenheit). Mélanger les pommes, le cidre, le sucre et une demi-cuillère à café de sel dans une casserole allant au four à feu moyen. Laisser mijoter les pommes pendant vingt minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, incorporez la cannelle, la vanille, les clous de girofle et le jus de citron. Mixer la sauce au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- 2Cuire le beurre de pomme. Mettez-le dans la casserole allant au four et faites-le cuire pendant deux heures et demie à trois heures et demie. Vous devriez le remuer toutes les trente minutes. Vous saurez que c'est fait quand il est épais et a une couleur ambrée.
- 3Préparez des chips de pommes sucrées. Pour faire le sirop sucré, portez une petite casserole d'eau à ébullition. Ajoutez le sucre, remuez puis mettez la casserole de côté. Pour faire les chips de pommes, coupez les pommes en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Retirez les graines. Arrosez-les de jus de citron puis trempez les chips dans le sirop pendant quelques heures.
- 4Cuire les chips de pommes sucrées. Allumez le four à 93 Celsius (200 Fahrenheit). Préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Placer les chips sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant une heure.
- De même, vous pouvez faire des frites de pommes au four en enrobant des tranches de pommes de chapelure sucrée et en les faisant cuire pendant 20 minutes à 204°C.
- 5Séchez les restes de pommes avec de la cannelle. Tapisser quelques plaques à pâtisserie de papier parchemin. Épluchez et épépinez vos restes de pommes. Allumez le four à 93 Celsius (200 Fahrenheit). Ensuite, coupez-les finement. Ils devraient être d'environ un huitième de pouce d'épaisseur. Placez-les sur une planche à découper. Saupoudrer un peu de cannelle en poudre sur chaque côté.
- 6Cuire les restes de pommes avec de la cannelle. Mettez-les sur vos plaques à pâtisserie préparées et faites-les cuire pendant une heure.
- Vous pouvez les conserver dans des bocaux Mason et les apporter au travail comme collation.
Lisez aussi: Comment servir des pommes au dîner?
Méthode 3 sur 3: ajouter et conserver les restes de pommes
- 1Ajoutez-les à vos crêpes. Peler, épépiner et trancher les restes de pommes. Ensuite, ajoutez-les à votre recette de crêpes préférée. Vous pouvez réduire la quantité de sucre que vous mettez dans vos crêpes, car les pommes ajouteront de la douceur et de la texture.
- 2Ajoutez-les à votre soupe de carottes et gingembre. Si vous préparez une soupe de carottes et de gingembre, vous pouvez ajouter vos restes de pommes à la fin. Épluchez les restes de pommes puis coupez-les en petits morceaux. Lorsque vous préparez la soupe, jetez-les dessus pour une belle garniture.
- 3Jetez-les dans une salade. Si vous préparez une salade pour le déjeuner ou le dîner, essayez de jeter vos restes de pommes dans la salade. Ils apporteront douceur et croquant à votre salade. Bien que des recettes comme la salade Waldorf utilisent déjà des pommes, vous pouvez ajouter des pommes à presque toutes les salades vertes.
- Utilisez-les dans une salade de chou. Si vous préparez une salade de chou, pensez à y ajouter vos restes de pommes. Épépinez et épluchez les pommes. Coupez-les en fines lamelles et jetez-les dans la salade de chou.
- 4Mettez-les dans votre courge. Si vous faites cuire une courge, pensez à la placer au centre de votre courge. Grattez l'intérieur de la courge et jetez-y les restes de pommes avec un peu de beurre et de cassonade. Les restes de pommes ajouteront de la douceur à votre recette de courge au four.
- Essayez de les mettre dans une courge poivrée.
- 5Congelez-les pour plus tard. Dans une grande casserole, versez un gallon d'eau. Commencez par verser une petite quantité d'eau tiède. Dissoudre un quart de tasse de sel dans la petite quantité d'eau tiède. Ensuite, versez le reste de l'eau froide pour avoir un gallon d'eau salée. Épluchez et épépinez vos restes de pommes.
- 6Placez les pommes dans une passoire et mettez-les dans la casserole d'eau salée. Assurez-vous que les pommes soient enrobées d'eau salée. Après avoir fait tremper les pommes pendant quelques minutes, sortez-les et séchez-les. Mettez-les dans des sacs de congélation et conservez-les au congélateur pour votre prochaine tarte.
- Marmite allant au four.
- Petit pot.
- Mandoline.
- Couteaux de cuisine.
