Comment identifier les pommes?
De nombreuses pommes rouge foncé brillantes achetées dans les épiceries et les marchés sont des pommes Red Delicious.
Vous pourriez manger une pomme tous les jours comme collation sans vous rendre compte du type de pomme que vous mangez. Il existe plusieurs centaines de variétés différentes de pommes qui poussent partout dans le monde dans les jardins et les vergers, et seuls quelques types de pommes sont cultivés à grande échelle pour être vendus dans les épiceries et les marchés du monde entier. Pour identifier le type de pomme que vous avez, vous devrez examiner la pomme de près, en manger une partie et faire des recherches sur les nombreuses variétés différentes.
Méthode 1 sur 2: identifier les pommes visuellement
- 1Inspectez la couleur de la pomme. La coloration sur la peau de la pomme peut vous donner de nombreux indices, et parfois même le nom de la pomme elle-même. Les couleurs comprennent normalement les verts, les jaunes, les rouges et les rouges-oranges.
- De nombreuses pommes rouge foncé brillantes achetées dans les épiceries et les marchés sont des pommes Red Delicious.
- Les pommes vertes brillantes avec une peau brillante pourraient être des pommes Granny Smith.
- Si votre pomme est d'un jaune pâle ou d'une couleur crème, ce pourrait être une Golden Delicious!
- 2Faites attention au motif sur la peau de la pomme. Comme les couleurs, le motif vous aidera à identifier le type de pomme que vous avez. Les motifs, également appelés textures, peuvent être striés, tachetés, rougis, lisses, roux ou uniformes.
- Si votre pomme est rouge avec des stries ou des taches jaunes à travers, cela peut être une pomme Cameo ou Jonagold, et si elle a plus de jaune que de rouge, cela pourrait être une pomme Gala.
- 3Regardez "l'oeil" de la pomme. Le bas de la pomme, là où se trouvait la fleur, s'appelle l'œil de la pomme. L'œil est identifié comme ouvert ou fermé, et il peut avoir des marques qui vous donneront un indice sur la variété de la pomme à portée de main.
- Par exemple, la pomme Worcester a un œil peu profond, avec des marques perlées sur la peau.
- Les pommes Gala et Red Delicious ont des yeux très similaires, avec quelques bosses entourant le bas de la pomme.
Les pommes vert vif avec une peau brillante pourraient être des pommes Granny Smith. - 4Examinez la longueur et la largeur de la tige. De nombreuses pommes populaires, telles que la Golden Delicious ou la Granny Smith, auront des tiges longues et fines. Il existe cependant quelques exceptions, comme la pomme Fuji, qui a normalement une petite tige ou pas du tout.
- 5Notez la taille de la pomme. Bien que la taille puisse varier en fonction des conditions de croissance, elle peut vous indiquer à quoi la pomme peut être utilisée. Les pommes à cuisiner sont normalement plus grosses, tandis que les pommes à dessert ou à cuire ont tendance à être plus petites.
- Par exemple, la Granny Smith est une excellente pomme à cuire, et elle a tendance à être plus petite et à peser moins.
- La pomme Gala est grande, grande et idéale pour cuisiner ou manger crue.
- 6Consultez des ressources externes comme des livres et des sites Web pour vous aider à vous identifier. Des sites Web tels que http://applename.com/ et des livres tels que The New Book of Apples d'Alison Richards et Joan Morgan peuvent vous aider en fournissant des aperçus des différentes variétés de pommes. L'un des avantages de l'utilisation d'une ressource en ligne est que l'information est constamment mise à jour au fil du temps.
Méthode 2 sur 2: dégustation de pommes
- 1Notez quand la pomme devient mûre. Vous pouvez déterminer de quel type de pomme il s'agit en marquant quand elle devient mûre. Par exemple, dans l'hémisphère nord, si une pomme mûrit en août comme la pomme Earligold, il s'agit d'une pomme précoce et vous pouvez exclure toutes les pommes mûres plus tard dans la saison.
- Les pommes Fuji et Granny Smith mûrissent plus tard dans la saison, vers la fin octobre dans l'hémisphère nord.
Les pommes Gala et Red Delicious ont des yeux très similaires, avec quelques bosses entourant le bas de la pomme. - 2Coupez la pomme en deux sur sa longueur et sa largeur. L'inspection des sections transversales de la pomme vous montrera à quoi ressemble le noyau. Certaines pommes, comme la pomme Discovery, ont des trognons symétriques. D'autres auront un noyau de forme distinctive qui peut vous aider à affiner votre recherche.
- Par exemple, la pomme Wealthy a un noyau symétrique lorsqu'elle est coupée en deux. Cela signifie que les deux moitiés du noyau auront la même apparence lorsque la pomme sera coupée au milieu.
- 3Goûtez l'une des sections de la pomme, y compris la peau. Le goût de la pomme peut être un indicateur surprenant de sa variété. L'apparence de la pomme est parfois un indicateur de son goût, mais pas toujours. Certaines pommes avec la même coloration peuvent avoir un goût très différent.
- Certaines pommes sont très sucrées et peuvent même avoir le même goût que d'autres fruits, comme les fraises. Fuji, Gala et Cameo sont d'excellents exemples de pommes sucrées.
- D'autres, comme le Granny Smith, sont incroyablement acides ou acidulés.
- 4Faites attention à la peau de la pomme. Lorsque vous coupez ou mordez dans la pomme, vous remarquerez peut-être qu'il est difficile de casser la peau qui protège la pomme. L'épaisseur de la peau peut également indiquer le type de pomme. Une pomme à peau épaisse n'est normalement pas bonne pour la cuisson ou la pâtisserie.
- Par exemple, les pommes Red Delicious ont une peau très épaisse, ce qui les rend idéales pour les salades ou les crues.
Par exemple, les pommes Red Delicious ont une peau très épaisse, ce qui les rend idéales pour les salades ou les crues. - 5Allez à un festival local de la pomme pour rencontrer des experts en pomme. Les festivals de la pomme ont normalement lieu à l'automne, près de la saison des récoltes. S'il y a un festival près de chez vous, vous pourrez trouver un grand nombre d'amateurs et d'experts de la pomme qui peuvent vous aider à goûter et expérimenter différentes pommes, ou potentiellement identifier une pomme que vous ne pouvez pas.
- Visitez certains des stands et demandez-leur s'ils peuvent vous aider à trouver une variété de pommes qui correspond à vos besoins, qu'il s'agisse de cuisine, de pâtisserie ou simplement d'une collation avec le déjeuner.
- Si vous avez une pomme que vous ne pouvez pas identifier, quelqu'un au festival pourra probablement vous aider à trouver une correspondance.
- Dès que vous cueillez une pomme, assurez-vous de bien la laver. Cela vous aidera à voir les couleurs et la texture plus clairement et vous protégera des germes ou des produits chimiques qui pourraient se trouver sur la pomme.
