Comment manger des poires asiatiques?
La peau des poires asiatiques est parfaitement bonne à manger, et en manger signifie que vous consommerez encore plus de fibres saines.
Les poires asiatiques combinent le croquant rafraîchissant des pommes avec le profil de saveur et la sensation en bouche légèrement granuleuse des poires européennes et européennes typiques. Ils sont originaires de Chine, du Japon et de Corée, mais se trouvent maintenant sur les marchés du monde entier, en particulier en automne et au début de l'hiver. Vous pouvez manger, utiliser et conserver les poires asiatiques de la même manière que les pommes, mais elles constituent une délicieuse alternative!
Méthode 1 sur 3: profiter d'une poire asiatique seule
- 1Utilisez une poire réfrigérée ou à température ambiante. Certaines personnes préfèrent les poires asiatiques réfrigérées, tandis que d'autres pensent qu'elles ont meilleur goût à température ambiante. Mais il n'y a pas de mauvais choix ici, ils ont bon goût de toute façon!
- Les poires asiatiques se conservent beaucoup plus longtemps au réfrigérateur que sur la table - 3 mois contre 1 semaine, il est donc préférable de les conserver au frais. Si vous aimez les manger à température ambiante, laissez simplement la poire reposer sur le comptoir pendant environ une heure avant de la manger.
- Rincez la poire et séchez-la avec une serviette propre avant de la couper ou de la manger.
- 2Coupez-le en quartiers avec un couteau épais. Utilisez un couteau de chef bien aiguisé ou un couperet pour hacher directement le haut de la poire. Ensuite, coupez chaque hémisphère en deux pour créer 4 quarts égaux.
- Les poires asiatiques sont fermes comme les pommes, et la plupart des variétés ont la même forme que les pommes, vous pouvez donc utiliser les mêmes techniques de coupe pour les deux.
- Si vous préférez évider vos pommes avant de les couper, ou si vous aimez utiliser un évideur/trancheur à pommes dédié, vous pouvez faire de même avec des poires asiatiques.
- 3Découpez le cœur avec un couteau d'office. Comme pour les pommes, vous trouverez un noyau dur avec des pépins au milieu des poires asiatiques. Ramassez chaque quartier de poire et utilisez un couteau d'office pour découper et jeter la section du noyau.
- Vous devriez pouvoir voir où se termine le noyau plus dur et plus sec et où commence le fruit plus juteux et plus délicat. Vous pouvez également sentir la différence avec votre doigt afin d'aider à déterminer votre coupe.
Vous pouvez manger, utiliser et conserver les poires asiatiques de la même manière que les pommes, mais elles constituent une délicieuse alternative! - 4Retirez la peau si vous le souhaitez. La peau des poires asiatiques est parfaitement bonne à manger, et en manger signifie que vous consommerez encore plus de fibres saines. Cependant, si vous préférez l'enlever, glissez simplement votre couteau d'office sous la peau et retirez-le de chaque quart de section.
- Vous pouvez également utiliser un épluche-légumes pour retirer la peau avant de commencer à couper la poire.
- Si vous envisagez de présenter une assiette de fines tranches de poire à vos invités, retirer la peau peut être plus esthétique.
- 5Coupez de fines tranches et servez-les aussitôt. Utilisez votre couteau d'office pour couper chaque quartier en 4 tranches fines ou plus. Les poires asiatiques sont si croustillantes qu'elles peuvent être coupées en tranches très fines avec un couteau bien aiguisé.
- Les tranches de poires asiatiques ne brunissent généralement pas aussi vite que les pommes, mais elles commenceront à tourner peu de temps après les avoir coupées. Le brunissement n'affecte pas la saveur, mais il diminue l'attrait visuel.
- 6Croquez-le comme une pomme pour une solution plus rapide. Si vous n'êtes pas préoccupé par une présentation sophistiquée ou si vous voulez simplement quelque chose que vous pouvez manger en marchant jusqu'à l'arrêt de bus, ne vous inquiétez pas de couper la poire. Il suffit de rincer et de sécher la peau, puis de la manger directement.
- Une poire asiatique est un excellent fruit pour les mains - elle combine la commodité d'une pomme avec la douceur distinctive d'une poire. Pas étonnant que certaines personnes les appellent "poires aux pommes!"
Méthode 2 sur 3: utiliser des poires asiatiques dans les recettes
- 1Remplacez-les par des pommes dans n'importe quelle recette. Parce qu'elles sont très similaires en taille, teneur en eau et texture, vous pouvez effectuer un changement 1 à 1 dans n'importe quelle recette qui nécessite des pommes tranchées, coupées en dés, râpées, en purée ou évidées et épluchées.
- Selon l'importance de la saveur de pomme dans la recette, vous remarquerez peut-être une saveur de poire distinctive à la place. Cela peut entraîner un grand changement de rythme, même si ce n'est peut-être pas idéal pour toutes les recettes.
- Essayez de remplacer la moitié des pommes par des poires asiatiques dans votre recette de compote de pommes préférée!
- 2Utilisez des tranches ou des cubes pelés dans les salades. Les poires asiatiques pelées et tranchées finement ajoutent un croquant sucré à n'importe quelle salade de laitue. Ajoutez-les sur le dessus de la salade juste avant de la servir pour mettre en valeur ces petits quartiers scintillants!
- Les poires asiatiques pelées et coupées en cubes sont également un excellent choix pour les salades de fruits, car elles conservent bien mieux leur forme que les variétés de poires plus tendres.
Si les poires asiatiques sont saisonnières dans votre région, mais que vous les voulez toute l'année, vous pouvez congeler les tranches de poires pelées jusqu'à 6 mois. - 3Râpez-les pour les utiliser dans la salade de chou ou les produits de boulangerie. Les poires asiatiques râpées peuvent ajouter un profil de saveur unique à votre recette de salade de chou préférée. Ils fonctionnent particulièrement bien avec les salades de chou d'inspiration asiatique.
- Ou, râpez-les et essayez-les dans n'importe quelle recette de pâtisserie qui demande des pommes râpées, comme des gâteaux ou des muffins.
- 4Accompagnez-les de fromage ou de prosciutto pour l'apéritif. Comme les pommes, les poires asiatiques accompagnent à merveille une large gamme de fromages, selon vos préférences gustatives. Vous pouvez essayer un cheddar doux, par exemple, ou un gorgonzola friable. La saveur douce de la poire convient à presque tous les types de fromages.
- Ou, pour un autre excellent apéritif, enroulez des lanières de prosciutto autour de cubes de poire asiatique de la taille d'une bouchée, enfoncez-y un cure-dent et placez-les sur un plateau.
- 5Utilisez-les dans des recettes de barbecue coréen. Les poires asiatiques sont des étoiles cachées dans de nombreux plats coréens, en particulier dans les sauces qui accompagnent les viandes grillées. De nombreuses recettes de barbecue coréen vous demandent de râper des poires asiatiques dans la marinade et/ou la sauce de finition.
- Dans ce cas, l'utilisation de poires asiatiques fait vraiment la différence. Les variétés de poires plus tendres n'ont pas la bonne texture et les pommes n'offrent pas le même profil de saveur.
Méthode 3 sur 3: choisir et conserver les poires asiatiques
- 1Choisissez des fruits fermes sans défauts. Comme leurs cousines poires plus tendres, les poires asiatiques se meurtrissent facilement, au détriment de leur texture et de leur saveur. Les petites imperfections peuvent être éliminées lorsqu'il est temps de manger une poire, mais cela vaut la peine de prendre le temps de choisir les poires non meurtries lors de l'achat.
- Vous pouvez voir des poires asiatiques au supermarché qui sont emballées individuellement dans des «pulls» protecteurs en maille pour limiter les ecchymoses. Malgré tout, jetez un coup d'œil en dessous pour vérifier si la peau n'a pas d'imperfections.
- 2Laissez toute teinte verte s'estomper pour une maturité maximale. Les poires asiatiques sont meilleures lorsqu'elles sont complètement mûres dans les arbres, et vous les trouverez souvent prêtes à manger au magasin. Cependant, si une poire jaune ou brun doré (roux) a une teinte vert clair, laissez-la sur votre comptoir, à découvert, pendant un jour ou deux jusqu'à ce que la teinte verte s'estompe.
- Il existe cependant certaines variétés de poires asiatiques qui restent vertes même à maturité. Recherchez un vert délavé plutôt qu'une teinte verte plus foncée pour savoir quand ceux-ci sont prêts.
Les poires asiatiques combinent le croquant rafraîchissant des pommes avec le profil de saveur et la sensation en bouche légèrement granuleuse des poires européennes et européennes typiques. - 3Conservez-les à température ambiante jusqu'à une semaine. Les poires asiatiques sans tache peuvent facilement rester dans votre bol de fruits pendant 5 à 7 jours sans aucune différence de fraîcheur ou de saveur. Mais il y a de fortes chances qu'ils ne durent pas si longtemps de toute façon!
- Les imperfections ou les ecchymoses se propageront assez rapidement, alors mangez ces poires dès que possible.
- 4Conservez-les jusqu'à 3 mois au réfrigérateur. Si vous trouvez une bonne affaire et achetez des poires asiatiques en gros, conservez-les au réfrigérateur pour les garder au frais le plus longtemps possible. Laissez-les revenir à température ambiante avant de manger, si c'est votre préférence, ou dégustez-les simplement frais.
- Les poires meurtries ou tachées dureront plus longtemps au réfrigérateur que sur le comptoir, mais elles se détérioreront probablement avant 3 mois.
- 5Peler, trancher et congeler les poires pour une conservation à long terme. Si les poires asiatiques sont saisonnières dans votre région, mais que vous les voulez toute l'année, vous pouvez congeler les tranches de poires pelées jusqu'à 6 mois. Comme la plupart des fruits surgelés, cependant, ceux-ci sont mieux utilisés pour la cuisson ou la pâtisserie, ou dans les smoothies ou les sauces.
- Pour de meilleurs résultats, déposez les tranches de poire sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré et congelez-les bien. Ensuite, placez-les dans un sac de congélation à fermeture éclair avec la date écrite dessus.
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