Comment faire des tartes à la crème d'avoine?
Si vous manquez de temps, vous pouvez préparer la garniture à la crème et utiliser des biscuits à l'avoine du commerce pour faire les tartes.
Si vous êtes un fan des tartes à la crème d'avoine achetées en magasin comme Little Debbie's, il n'y a aucune raison que vous ne puissiez pas les faire à la maison. Des biscuits à l'avoine moelleux et moelleux sont associés à une garniture à la crème moelleuse pour une délicieuse gâterie sucrée qui plaira à coup sûr aux enfants et aux adultes. Mieux encore, c'est une recette facile, même pour les boulangers débutants, afin que vous puissiez profiter d'une savoureuse tarte à la crème d'avoine faite maison quand vous le souhaitez.
Biscuits
- 1,25 tasses (284 g) de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse (200 g) de cassonade tassée
- 1 tasse (200 g) de sucre granulé
- 1 œuf large
- 2 cuillères à café (10 ml) d'extrait de vanille pur
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de mélasse noire
- 1,5 tasses (180 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café (5 g) de bicarbonate de soude
- 0,5 cuillère à café (3 g) de sel
- 0,75 cuillère à thé (2 g) de cannelle moulue
- 3 tasses (249 g) de flocons d'avoine non cuits à cuisson rapide
Si vous ne mangez pas les tartes à la crème d'avoine tout de suite, placez-les dans un contenant hermétique.
Remplissage de crème
- 0,75 tasse (170 g) de beurre non salé, ramolli
- 2,5 tasses (313 g) de sucre à glacer, tamisé
- 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille pur
- 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de crème épaisse
Partie 1 sur 4: faire la pâte à biscuits
- 1Préchauffez le four. Pour vous assurer que le four est suffisamment chaud lorsque vous êtes prêt à cuire les biscuits, il est important de le préchauffer. Réglez le four à 375 degrés (190°C) et laissez-le chauffer complètement.
- Gardez un œil sur votre four pour savoir quand il est complètement préchauffé. La plupart des fours émettent généralement un bip ou clignotent une lumière pour vous alerter.
- 2Préparez les plaques à biscuits. Pour les biscuits, vous aurez besoin de 1 à 2 grandes plaques à biscuits. Tapisser les plaques de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone pour éviter que les biscuits ne collent pendant la cuisson. Mettez-les de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire les biscuits.
- Vous pouvez vous en tirer en n'utilisant qu'une seule plaque à biscuits, mais vous devrez probablement préparer plusieurs lots de biscuits.
- Si vous n'avez pas de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone, vous pouvez graisser vos plaques à biscuits avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou du beurre.
- 3Crémer ensemble le beurre et les sucres. Utilisez un batteur à main ou sur socle pour mélanger 1,25 tasses (284 g) de beurre ramolli non salé, 1 tasse (200 g) de cassonade tassée et 1 tasse (200 g) de sucre granulé dans un grand bol. Mélanger les ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Si vous n'avez pas de batteur à main ou sur socle, vous pouvez mélanger le beurre et les sucres à la main. Cependant, cela prendra un peu plus de temps et d'efforts, vous pouvez donc laisser le beurre ramollir plus longtemps pour faciliter le processus.
- 4Incorporer l'œuf, la vanille et la mélasse. Lorsque le beurre et les sucres sont crémeux, ajoutez 1 gros œuf, 2 cuillères à café (10 ml) d'extrait de vanille pur et 1 cuillère à soupe (15 ml) de mélasse noire dans le bol. Continuez à mélanger les ingrédients à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés, puis mettez le mélange de côté pendant un moment.
- Au fur et à mesure que vous ajoutez l'œuf, la vanille et la mélasse, raclez les parois du bol si nécessaire pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés.
- 5Mélanger les ingrédients secs. Dans un bol moyen, mélanger 1,5 tasse (180 g) de farine tout usage, 1 cuillère à café (5 g) de bicarbonate de soude, 0,5 cuillère à café (3 g) de sel et 0,75 cuillère à café (2 g) de cannelle moulue avec une cuillère en bois. Lorsque les ingrédients sont complètement mélangés, ajoutez 3 tasses (249 g) de flocons d'avoine à cuisson rapide non cuits et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
- Vous pouvez également mélanger 0,25 cuillère à café (0,5 g) de clous de girofle moulus avec de la cannelle si vous souhaitez ajouter un peu de piquant aux biscuits.
- Assurez-vous d'utiliser de l'avoine à cuisson rapide pour les biscuits, et non des flocons d'avoine entiers.
- 6Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Lorsque vous avez complètement mélangé les ingrédients secs, commencez à les ajouter petit à petit aux ingrédients humides à basse vitesse. La pâte à biscuits sera extrêmement épaisse, vous devrez donc probablement la mélanger à la main plusieurs fois après avoir utilisé le batteur électrique pour vous assurer que les ingrédients sont bien combinés.
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Partie 2 sur 4: cuire les biscuits
- 1Placer la pâte sur la plaque à biscuits avec une cuillère. Lorsque la pâte à biscuits est complètement mélangée, utilisez une grande cuillère à biscuits pour déposer la pâte sur les plaques à pâtisserie préparées. Chaque boule de pâte doit mesurer environ 2 cuillères à soupe (30 g).
- Les biscuits s'étalent pendant la cuisson, alors assurez-vous de les placer à au moins 5 centimètres (5 cm) d'intervalle sur la plaque à biscuits.
- 2Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Placez la ou les plaques à biscuits dans le four préchauffé et laissez les biscuits cuire jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés. Dans la plupart des cas, cela prendra environ 10 minutes.
- 3Refroidir les biscuits sur une grille. Une fois que les biscuits ont des bords dorés, retirez-les du four. Laissez-les refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 3 à 4 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement. Laissez-les refroidir complètement, ce qui devrait prendre environ 15 minutes.
- Il est important de s'assurer que les biscuits sont complètement froids avant de commencer à assembler les tartes à la crème d'avoine. S'ils sont encore chauds, la garniture à la crème peut fondre.
Il est important de s'assurer que les biscuits sont complètement froids avant de commencer à assembler les tartes à la crème d'avoine.
Partie 3 sur 4: faire le remplissage
- 1Battre le beurre pendant plusieurs minutes. Ajoutez 0,75 tasse (170 g) de beurre non salé ramolli dans un grand bol et utilisez un batteur à main ou sur socle pour battre le beurre à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes. Vous voulez que le beurre s'éclaircisse en couleur et devienne mousseux pour que la crème soit légère et lisse.
- 2Ajouter le sucre en poudre au beurre. Une fois que le beurre est léger et mousseux, baissez la vitesse de votre batteur et ajoutez progressivement 313 g (2 500 g) de sucre glace. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement incorporé.
- Le sucre de confiserie est également appelé sucre en poudre ou sucre glace.
- 3Mélanger l'extrait de vanille et la crème. Lorsque le sucre glace est complètement mélangé avec le beurre, ajoutez 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille pur et 1 cuillère à soupe (15 ml) de crème épaisse avec le mélangeur toujours réglé à basse vitesse. Mélanger le mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés.
- Vous pouvez remplacer la crème épaisse par du lait demi-moitié ou entier, mais la garniture à la crème ne sera probablement pas aussi crémeuse.
- 4Battre le mélange pendant plusieurs minutes de plus. Lorsque tous les ingrédients sont complètement incorporés, remettez la vitesse du mélangeur à moyen-élevé. Battre la garniture à la crème pendant 3 à 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'elle ait une consistance légère et mousseuse.
- Si la garniture à la crème est trop ferme ou épaisse, vous pouvez ajouter plus de crème épaisse. Mélangez-le dans 1 cuillère à café (5 ml) à la fois jusqu'à ce que vous obteniez la bonne consistance.
Si vous êtes un fan des tartes à la crème d'avoine achetées en magasin comme Little Debbie's, il n'y a aucune raison que vous ne puissiez pas les faire à la maison.
Partie 4 sur 4: assemblage des cookies
- 1Étalez une partie de la garniture sur la moitié des biscuits. Lorsque la garniture est prête, disposez la moitié des biscuits de manière à ce qu'ils soient à l'envers. Utilisez un couteau ou une cuillère pour étaler 1 à 1,5 cuillères à soupe de la garniture à la crème sur les biscuits.
- La quantité de garniture que vous devez ajouter dépend de la taille du cookie. Vous voulez étaler la garniture presque jusqu'aux bords, donc un biscuit plus gros nécessite plus de crème.
- 2Placez les biscuits restants sur le dessus pour créer des sandwichs. Après avoir étalé la crème sur les biscuits, utilisez l'autre moitié des biscuits pour créer les tartes. Appuyez-les sur la garniture à l'endroit pour créer des sandwichs.
- Ce n'est pas grave si une partie de la garniture est pressée sur les bords lorsque vous pressez les biscuits ensemble.
- 3Conservez les tartes à la crème dans un contenant hermétique. Si vous ne mangez pas les tartes à la crème d'avoine tout de suite, placez-les dans un contenant hermétique. Vous pouvez les laisser à température ambiante jusqu'à deux jours ou les placer au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Si vous conservez les tartes à la crème au réfrigérateur, assurez-vous de les laisser à température ambiante pendant environ une heure avant de les manger.
- Les tartes à la crème d'avoine sont meilleures si elles sont consommées dans les deux jours suivant leur préparation.
- Si vous manquez de temps, vous pouvez préparer la garniture à la crème et utiliser des biscuits à l'avoine du commerce pour faire les tartes. Gardez cependant à l'esprit que les biscuits ne seront pas aussi moelleux et moelleux que la version maison.
- Plaques à biscuits
- Papier sulfurisé ou tapis de cuisson en silicone
- Batteur à main électrique ou batteur sur socle
- 2 grands bols
- Une cuillère en bois
- Une grande cuillère à biscuits
- Une grille de refroidissement en fil
- Un couteau à beurre ou une cuillère
- Un contenant hermétique
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