Comment faire des tartes au couvercle de pot Mason?

Faire des tartes avec couvercle de pot Mason, c'est comme faire des tartes ordinaires, uniquement en miniature.

Les pots Mason font fureur. Vous pouvez les transformer en luminaires et boules à neige. Vous pouvez même y faire des flocons d'avoine, des salades et des tartes. Mais saviez-vous que vous pouviez transformer les couvercles en jolies petites tartes? Faire des tartes avec couvercle de pot Mason, c'est comme faire des tartes ordinaires, uniquement en miniature. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des couvercles de pots Mason en deux parties et votre recette de tarte préférée. Si vous n'en avez pas, vous pouvez essayer celui-ci!

Ingrédients

Croûte

1 tasse (100 grammes) de farine tout usage
2 cuillères à soupe bombées (environ 30 grammes) de sucre blanc
0,5 cuillère à café de sel
0,25 tasse (55 grammes) de beurre non salé réfrigéré, coupé en cubes
2 cuillères à soupe (30 millilitres) d'eau froide

Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un couvercle de pot Mason de rechange.

Garniture aux bleuets (facultatif)

1 tasse (100 grammes) de bleuets
1 cuillère à soupe de vanille
2 cuillères à soupe (25 grammes) de cassonade
1 cuillère à soupe (7,5 grammes) de fécule de maïs

Garniture

1 œuf battu
Sucre brut, pour saupoudrer

Donne 6 tartes

Partie 1 sur 3: faire la croûte

1

Mélanger ensemble la farine, le sucre et le sel. Verser la farine, le sucre et le sel dans un grand bol à mélanger. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'ils soient uniformément combinés. Cela créera une croûte au goût sucré. Si vous préférez utiliser une autre recette de croûte, vous pouvez l'essayer à la place.
2

Couper le beurre dans le mélange de farine à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie. Commencez par ajouter 3 cuillères à soupe (45 grammes) de beurre dans le mélange de farine, puis ajoutez le restant 1 cuillère à soupe (15 grammes) de beurre. La pâte sera friable, c'est très bien.
3

Versez progressivement l'eau froide en la travaillant avec les mains. Commencez avec 1 cuillère à soupe (15 millilitres) d'eau, pétrissez un peu la pâte, puis ajoutez la deuxième cuillère à soupe (15 millilitres).
4

Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Vers la fin de la période de refroidissement, vous pouvez commencer à préchauffer votre four à 177°C. De cette façon, au moment où vous aurez fini de rouler, de couper et de former les croûtes, le four sera à la bonne température pour la cuisson.
5

Abaisser la moitié de la pâte à 0,60 cm (0,64 centimètre) d'épaisseur. Couper d'abord la pâte en deux; cela le rendra plus maniable. Étalez une des moitiés à 0,60 cm (0,64 centimètre) d'épaisseur. Gardez l'autre moitié pour plus tard.
6

Découpez des cercles dans la pâte étalée. Les cercles doivent être environ 1,30 cm (1,27 centimètres) plus grands que les couvercles des pots Mason. Vous pouvez utiliser un verre ou un bol de la bonne taille, ou vous pouvez poser le couvercle sur la pâte et couper 0,60 cm autour avec un couteau d'office.
7

Inversez les couvercles des pots Mason. Prenez un couvercle de pot Mason à ouverture large et en deux parties. Sortez la partie inférieure et retournez-la. Remettez-le dans l'anneau, de sorte que la partie caoutchouteuse soit à l'extérieur et la partie métallique à l'intérieur. Faites cela pour les six couvercles, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
8

Placez les cercles découpés dans les couvercles et percez-les avec une fourchette. Placez d'abord les cercles dans les couvercles. Utilisez vos doigts pour les former doucement contre les parois intérieures des couvercles. Lorsque vous avez terminé, percez le fond de chaque croûte 1 à 2 fois avec une fourchette. Cela aidera le fond à rester plat lorsque vous le ferez cuire et l'empêchera de bouillonner.
9

Cuire les croûtes 2 à 3 minutes à 177°C. Préchauffez d'abord le four, puis faites cuire les croûtes pendant 2 à 3 minutes. Sortez-les du four, et laissez-les refroidir. Ne vous inquiétez pas s'ils ont l'air pas assez cuits; vous finirez de les cuire plus tard avec la garniture.

Passez un couteau autour du bord intérieur du couvercle, puis poussez le bas du couvercle vers le haut.

Partie 2 sur 3: remplir les tartes

1

Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un bol. Mélangez-les avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient tous mélangés. Vous pouvez également utiliser votre propre garniture à la place. Dans ce cas, préparez la garniture selon votre recette.
2

Laisser reposer la garniture quelques minutes. Cela permet aux fruits de libérer leur jus et aux saveurs de se mélanger. Après quelques minutes, remuez à nouveau la garniture.
3

Remplissez les croûtes cuites avec votre garniture désirée. Chaque tarte reçoit environ 1 à 3 cuillères à soupe de garniture. Évitez cependant de trop remplir vos tartes, sinon elles éclateront pendant la cuisson.

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Partie 3 sur 3: finir les tartes

1

Abaisser la moitié de pâte restante à 0,60 cm (0,64 centimètre) d'épaisseur. Vous utiliserez ce lot de pâte pour faire la croûte supérieure de vos tartes.
2

Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un couvercle de pot Mason de rechange. Ces cercles iront juste au-dessus des tartes, ils doivent donc être de la même taille. Si vous savez comment créer une croûte en treillis, vous pouvez en créer une à la place.
3

Placez les cercles sur chaque tarte et pincez les bords pour les sceller. Placer délicatement les cercles coupés sur le dessus de chaque tarte. Utilisez vos doigts pour pincer le bord de la croûte supérieure contre le bord de la croûte cuite.
4

Utilisez un couteau d'office pour faire trois petites fentes au centre de chaque tarte. Ce sont les trous d'aération et permettront à la vapeur de s'échapper pendant le support. Pour une touche plus agréable, faites pointer les trois fentes vers le centre, comme un départ ou une fleur à trois pétales.
5
Napper le dessus de chaque tarte d'un œuf battu et de sucre. Battre l'œuf dans une tasse avec une fourchette ou un mini fouet. À l'aide d'un pinceau, enduire le dessus de chaque tarte d'œuf battu. Ajoutez une pincée de sucre brut en gros morceaux sur chaque tarte avant que la dorure ne sèche.
- Ce n'est pas absolument nécessaire, mais cela donnera une belle touche à vos tartes.
6

Enfournez les tartes pendant 15 à 20 minutes. Ils sont prêts lorsqu'ils sont dorés et que la garniture commence à bouillonner.
7

Laissez les tartes refroidir 5 minutes avant de les servir. Passez un couteau autour du bord intérieur du couvercle, puis poussez le bas du couvercle vers le haut. Faites glisser la tarte hors du couvercle et sur un plateau de service.

Vous pouvez essayer de faire cuire les tartes dans un moule à cupcakes ou à muffins graissé — Si vous n'avez pas de couvercles de pots Mason, vous pouvez essayer de faire cuire les tartes dans un moule à cupcakes ou à muffins graissé.

Conseils

Vous pouvez utiliser votre propre recette de croûte si vous préférez.
Vous pouvez utiliser votre propre recette de garniture si vous préférez.
Toutes les tartes n'ont pas besoin d'une croûte supérieure, comme le citron ou la citrouille.
À peu près n'importe quel type de tarte peut être fait en miniature, y compris la citrouille et la meringue. Vous pouvez même essayer le cheesecake!
Si vous n'avez pas de couvercles de pots Mason, vous pouvez essayer de faire cuire les tartes dans un moule à cupcakes ou à muffins graissé.
Si vous utilisez votre propre recette de tarte, vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson en raison du fait que les couvercles sont beaucoup plus petits.
Vous pouvez utiliser une croûte pré-faite du magasin, il suffit de la couper en plus petits cercles. Vous pouvez également utiliser une garniture à tarte du commerce.

Choses dont vous aurez besoin

6 couvercles de pots Mason à large ouverture en 2 parties
Bols à mélanger
Mélangeur à pâtisserie
Fouet
Spatule en caoutchouc
Parchemin
Plaque de cuisson
Rouleau à pâtisserie
Couteau à éplucher
Pinceau à pâtisserie (facultatif)