Comment faire une tarte aux légumes?

Cette tarte est facilement préparée comme 1 grande tarte pour la table ou 4 pâtés en croûte
Cette tarte est facilement préparée comme 1 grande tarte pour la table ou 4 pâtés en croûte.

La tarte aux légumes est un excellent repas végétarien qui peut être préparé de différentes manières. Parfait pour les nuits froides ou les jours de pluie, c'est un véritable plat réconfortant végétarien. Cette recette comprend une recette de pâtisserie sans œufs et plusieurs suggestions pour faire une tarte basique mais délicieuse pour votre plaisir. Cette tarte est facilement préparée comme 1 grande tarte pour la table ou 4 pâtés en croûte.

Placer la garniture dans le plat à tarte
Placer la garniture dans le plat à tarte, la casserole ou les plats de service individuels.

Servir 4.

Ingrédients

Pâtisserie

  • 75g de beurre
  • 50 ml de crème sure
  • 1,5 tasse de farine tout usage
  • Eau froide (au besoin)

Garniture aux légumes

  • 1 oignon, haché
  • 1 carotte, pelée et coupée en dés
  • 0,5 bâton de céleri, coupé en dés (ou environ 0,25 tasse)
  • 1 petite patate douce, pelée et coupée en cubes (ou environ 1 tasse)
  • 1 petite courgette / courgette, coupée en cubes
  • 1 tasse de pois (congelés, c'est bien)
  • 2 gousses d'ail ou hachées

Sauce

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 tasses de lait
  • Sel et poivre

Arômes supplémentaires facultatifs

  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry ou votre mélange d'épices préféré au goût
  • 1 cuillère à soupe de poudre végétarienne de bœuf, de poulet ou de bacon ou 2 cubes de bouillon (comme la marque vegan Massel)
  • 2 cuillères à soupe d'herbes hachées comme le persil, l'origan, le thym, la ciboulette.

Pas

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    Rassemblez vos ustensiles et préparez vos ingrédients.
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    Préparez la pâte. Dans un robot culinaire ou un autre bol à mélanger, mélanger le beurre et la farine jusqu'à homogénéité, cela devrait ressembler à de fines miettes. Ajouter la crème sure et mélanger jusqu'à homogénéité. Si nécessaire, ajoutez de l'eau froide 1 cuillère à café à la fois et pulsez jusqu'à ce qu'elle commence à former des grumeaux de pâte. Mettez de côté au réfrigérateur pendant que vous préparez vos autres ingrédients.
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    Faites chauffer une grande poêle avec un peu d'huile ou de beurre. Faites frire les carottes, les oignons et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail et la patate douce avec 0,5 tasse d'eau. couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Vous pouvez faire la sauce pendant ce temps. Ajouter les courgettes et remuer, cuire jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres. Retirez le feu.
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    Préparez la sauce. Faites chauffer le beurre et une fois fondu, ajoutez la farine et les assaisonnements d'épices facultatifs si vous le souhaitez.Une fois combiné, ajoutez le lait en lots, en fouettant à feu doux jusqu'à ce qu'il soit épais et lisse au goût. Vérifiez le sel et le poivre et ajoutez au besoin.
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    Mélanger la sauce et les légumes. Ajoutez le reste des pois et des herbes si vous le souhaitez, car ces ingrédients nécessitent une cuisson minimale. Placer la garniture dans le plat à tarte, la casserole ou les plats de service individuels.
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    Abaisser la pâte finement (environ 5 mm ou 0,2 pouce) et couvrir le (s) plat (s) de cuisson. Badigeonner de lait ou d'œuf battu si désiré pour un joli glaçage.
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    Cuire au four à 180c / 350f jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit réchauffée. Cela prend généralement environ 20 à 25 minutes.
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    Fini.

Conseils

  • Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de légumes que vous souhaitez, y compris les restes de légumes rôtis ou ajouter des lentilles précuites, des pois chiches / pois chiches ou toute autre légumineuse précuite pour le vrac, en ajoutant à la dernière étape lors du mélange avec la sauce. La citrouille ou la courge musquée est un autre bon choix.
  • Pour une gâterie, servez avec des chips ou des quartiers de pommes de terre croustillants, badigeonnés d'huile et assaisonnés d'épices, ou badigeonnés de jus de citron, d'huile d'olive et d'herbes séchées (thym et romarin).
  • Au lieu de faire cette pâtisserie, vous pouvez utiliser votre propre recette ou utiliser de la purée de pommes de terre.
  • Assurez-vous que la sauce est bien assaisonnée et que les légumes sont bien cuits.

Les choses dont vous aurez besoin

  • Couteau, éplucheur de légumes, planche à découper, ustensiles de mesure.
  • Grande poêle ou poêle à frire et cuillère en bois
  • Casserole moyenne et fouet
  • Plat à tarte (pour contenir au moins 2 litres)
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