Comment rendre les noix enrobées de chocolat cassantes?
C'est un cassant aux noix qui est finalement trempé dans du chocolat - tout n'a-t-il pas meilleur goût lorsqu'il est trempé dans du chocolat?
C'est un cassant aux noix qui est finalement trempé dans du chocolat - tout n'a-t-il pas meilleur goût lorsqu'il est trempé dans du chocolat? - puis saupoudré de morceaux de sel marin. C'est un bon goût sucré et salé avec tous les bienfaits du chocolat. Miam!
- 2 tasses de noix en morceaux - par exemple, noix, noix de cajou, pistaches, pacanes, amandes
- 0,25 tasse de beurre non salé plus un peu plus pour le graissage
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1,5 tasses de sucre granulé
- 0,5 tasse de sirop de maïs blanc
- 0,33 tasse d'eau
- 1 tasse de pépites de chocolat mi - sucré
- 1 cuillère à café de sel de mer ou quelques tours de moulin à sel pour saupoudrer
- un peu de sucre
Casser le cassant en une ou deux bouchées et les tremper à moitié dans le chocolat fondu.
- 1Préchauffer le four à 350f. Étaler les noix sur une plaque à biscuits et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient grillées. 8 - 10 minutes, en remuant une fois.
- 2Tapisser une plaque à pâtisserie ou un moule à rebord peu profond (16" x 10") de papier parchemin et graisser légèrement avec du beurre. Mettre le beurre, la vanille et le bicarbonate de soude dans un petit bol et réserver.
- 3Ajouter le sucre, le sirop de maïs et l'eau dans une casserole à fond épais et cuire à feu vif jusqu'à ce que le mélange bout, à découvert. Faire bouillir le sucre à feu vif jusqu'à ce qu'il prenne une couleur légèrement ambrée - environ 12 minutes.
- 4Retirer du feu et incorporer rapidement le beurre, la vanille et le bicarbonate de soude avec une cuillère en bois. Le bicarbonate de soude le rendra mousseux.
- 5Incorporer les noix jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées et verser le mélange dans la plaque à pâtisserie préparée. Essayez d'étendre le plus fin possible. Laisser refroidir le cassant à température ambiante.
- 6Faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes à feu moyen, en remuant toutes les 15 secondes environ jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
- 7Casser le cassant en une ou deux bouchées et les tremper à moitié dans le chocolat fondu. Déposez-les sur du papier sulfurisé et lorsqu'elles sont toutes trempées, saupoudrez ou râpez légèrement avec le sel marin. Laissez reposer le chocolat.
- 8Fini.
- Le cassant peut être préparé jusqu'à 6 jours à l'avance et conservé dans des contenants hermétiques. Ne pas congeler.
- casserole à fond épais
- Cuillère en bois
- Plaque de cuisson
- Parchemin
Lisez aussi: Comment faire des bonbons au maïs?
