Comment rendre les cacahuètes cassantes?
Pour créer des friandises aux arachides avec une riche saveur d'arachide, utilisez des noix crues étiquetées espagnoles.
Satisfaites votre dent sucrée avec un lot de délicieux croquants aux arachides. Ce bonbon croustillant n'utilise qu'une poignée d'ingrédients et est vraiment assez simple à préparer.
- 2 tasses de sucre
- 0,5 tasse de beurre d'arachide crémeux (ou 1 tasse pour plus de goût d'arachide)
- 1 tasse (8 fl. oz) de sirop de maïs léger
- 1 tasse (8 fl. oz) d'eau
- 2 tasses d'arachides crues
- 0,5 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1Mélanger le sucre et l'eau dans une grande casserole à feu moyen. Une fois le sucre complètement dissous (environ 5 minutes), ajoutez le sirop de maïs et le sel.
- 2Remuez le mélange constamment jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
- 3Ajouter les cacahuètes et remuer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.
- 4Retirez la casserole du feu.
- 5Mélanger rapidement le beurre, le bicarbonate de soude et le beurre de cacahuète. Battre jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- 6Verser le mélange sur un plat recouvert de papier sulfurisé. Étendre le mélange uniformément avec une spatule, en laissant environ 0,25" (6 mm) d'épaisseur. (Cela le rend plus facile à manger.)
- 7Laissez le mélange refroidir pendant au moins une demi-heure. Coupez-le en morceaux et c'est prêt à manger!
Satisfaites votre dent sucrée avec un lot de délicieux croquants aux arachides.
- Pour faciliter la mesure du sirop de maïs collant, versez d'abord une petite quantité d'huile végétale dans la tasse à mesurer. Le résidu huileux fera glisser le sirop rapidement.
- Mesurez et préparez tous les ingrédients avant d'essayer de mélanger les choses et ainsi de suite.
- Pour créer des friandises aux arachides avec une riche saveur d'arachide, utilisez des noix crues étiquetées espagnoles. Recherchez ceux à la peau rouge et papyracée ou utilisez des cacahuètes crues blanchies.
- En ajoutant du bicarbonate de soude, cela créera des bulles d'air qui donneront une texture poreuse à la cassure aux arachides.
- Étirer le bonbon pendant qu'il est chaud et souple le rendra plus facile à manger.
- Ne laissez pas le sucre cuire trop longtemps ou le caramel brûlera.
- Les solutions sucrées bouillantes peuvent coller aux vêtements et à la peau et peuvent causer de graves brûlures si elles sont mal manipulées.
- Le fourneau
- Marmite/casserole à paroi épaisse
- Spatule
- Plaque à biscuits (plaque à biscuits) et papier parchemin (cuisson)
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Questions et réponses
- Comment préparer les cacahuètes? Dois-je enlever la peau intérieure?Vous pouvez si vous le voulez vraiment, mais ce n'est qu'un travail supplémentaire. Tu n'as pas à.
- Puis-je refroidir le cassant aux arachides sur du papier sulfurisé?Oui, le cassant peut être refroidi sur du parchemin ou du papier ciré, à condition que ce soit sur quelque chose qui ne colle pas.
- Pourquoi ajouter du beurre?Le beurre aide à garder la cassante ensemble et lui donne une meilleure saveur.
- Mon cassant d'arachide est resté clair et le sirop est doux, pas collant au toucher. Qu'ai-je fait de mal?Vous n'avez probablement pas chauffé le mélange sucre/eau à une température suffisamment élevée - cela devrait être une bonne ébullition. Si vous le souhaitez, vous pouvez tester le mélange en versant de plus petites quantités (juste des gouttes) dans de l'eau froide et en vérifiant si elles se fixent correctement.
- Puis-je le faire avec différents types de noix?Oui, tout type de noix fonctionnera bien pour cette recette. Au lieu d'arachides, vous pouvez utiliser des noix du Brésil, des noisettes, des noix de pécan, des amandes ou des noix de cajou. Vous pouvez également combiner différentes noix, si cela fonctionne pour vous.
Les commentaires (2)
- J'aime beaucoup le pas à pas, ça facilite les choses.
- Mon cassant aux arachides est sorti parfait et délicieux. Les étapes sont très simples et faciles à suivre.
