Comment faire des morceaux de sucre maison?
Pour faire des cubes de sucre maison, commencez par mélanger 1 tasse de sucre et 3 cuillères à café d'eau dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ensuite, versez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et coupez le sucre en cubes à l'aide d'un couteau. Ensuite, faites cuire les morceaux de sucre au four pendant 1 heure à 121°C. Enfin, laissez refroidir les morceaux de sucre pendant 10 minutes avant de les séparer avec un couteau. Pour apprendre à faire des cubes de sucre à l'aide d'un bac à glaçons, faites défiler vers le bas!
Apprenez à faire des cubes de sucre en utilisant deux méthodes différentes: en utilisant une casserole dans le four ou un bac à glaçons que vous laissez de côté pendant la nuit.
Les cubes de sucre sont extrêmement simples à faire à la maison - tout ce dont vous avez besoin est du sucre et de l'eau. En plus des cubes standard, vous pouvez ajouter de la couleur et de la saveur pour ajouter une touche amusante à un goûter ou à un autre rassemblement. Apprenez à faire des cubes de sucre en utilisant deux méthodes différentes: en utilisant une casserole dans le four ou un bac à glaçons que vous laissez de côté pendant la nuit.
Méthode 1 sur 2: faire des morceaux de sucre au four
- 1Versez une tasse de sucre dans un bol. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de sucre sauf le sucre en poudre. Choisissez du sucre brut, de la cassonade ou du sucre granulé ordinaire.
- 2Ajouter trois cuillères à café d'eau dans le bol de sucre. Versez-le uniformément sur le sucre et laissez reposer quelques secondes.
- 3Mélanger l'eau et le sucre avec une fourchette. Essayez d'enlever les grumeaux de sucre et faites un mélange lisse. S'il reste des grumeaux de sucre, continuez de mélanger pour les éliminer. Le sucre est prêt lorsqu'il conserve sa forme lorsqu'il est légèrement pressé.
- 4Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Vous pouvez utiliser un moule à pain, un moule à pain ou tout type de moule en verre ou en métal qui va au four.
- 5Versez le sucre sur le papier sulfurisé. Tassez le sucre dans le fond de la casserole très serré avec une spatule ou un autre outil rigide et plat. La hauteur doit être similaire à un morceau de sucre commercial, environ 1,27 cm/0,5 pouce.
- Si vous voulez des morceaux de sucre qui n'ont pas la forme de cubes, versez le sucre dans des moules à bonbons ou des moules à muffins allant au four.
- Si vous avez des moules à bonbons qui ne vont pas au four, vous pouvez toujours les utiliser. Versez le sucre dans les moules et utilisez une spatule pour aplatir le dessus. Au lieu de mettre les moules au four, couvrez-les sans serrer de papier parchemin et laissez-les sur le comptoir pendant la nuit. Ils seront durs le matin.
- 6Marquez le sucre. A l'aide d'un couteau, coupez la feuille de sucre en cubes de la taille que vous souhaitez. Essayez de couper des carrés nets et réguliers. N'oubliez pas cette étape; si vous le faites, vous vous retrouverez avec un bloc de sucre plutôt que des morceaux de sucre.
- 7Mettre le moule dans un four préchauffé à 120°C ou 121°C. Réglez une minuterie sur 1 heure.
- 8Sortez la casserole de sucre du four. Au bout d'1 heure, sortez la casserole et laissez refroidir les morceaux de sucre pendant au moins 10 minutes.
- 9Cassez les cubes. Retirez les morceaux de sucre de la casserole et séparez-les avec vos mains ou quelque chose de lisse comme un couteau. S'ils sont coupés correctement, ils se cassent assez facilement.
- 10Rangez les cubes. Mettez les morceaux de sucre dans un récipient hermétique pour une utilisation future. Ou, mettez-les dans votre café ou votre thé dès maintenant et profitez-en.
Pour apprendre à faire des cubes de sucre à l'aide d'un bac à glaçons, faites défiler vers le bas!
Méthode 2 sur 2: version bac à glaçons
- 1Procurez-vous des bacs à glaçons en silicone. Cette méthode fonctionne mieux si vous choisissez des bacs à glaçons en silicone avec des formes mignonnes, telles que des cœurs, des étoiles, des animaux ou quelque chose de plus original que le même vieux cube. Les plateaux en silicone sont les meilleurs car vous pourrez retirer les morceaux de sucre beaucoup plus facilement, avec moins de risques de les endommager.
- 2Versez le sucre dans le bol du mixeur. Vous pouvez gagner plus de 0,5 la valeur d'une tasse, mais c'est une bonne quantité pour jouer avec un débutant.
- 3Ajouter une cuillère à café d'eau dans le sucre et mélanger. Continuez à ajouter de l'eau une cuillère à café à la fois jusqu'à ce que vous ayez mélangé une pâte de sucre et d'eau. Ne le rendez pas trop gluant ou humide, sinon le sucre se dissoudra.
- A ce stade, vous pouvez mélanger quelques gouttes de colorant alimentaire pour faire des cubes colorés.
- Pensez à ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille, d'amande ou de citron pour faire du sucre aromatisé.
- 4Versez la pâte à sucre dans chaque moule du bac à glaçons. Remplissez les moules à mi-hauteur seulement.
- 5Emballez le sucre. Presser dans les moules avec le dos d'une cuillère pour obtenir une surface uniforme et pour tasser le sucre afin qu'il adhère.
- 6Séchez le sucre. Mettez le plateau de côté dans un endroit sec pour laisser l'eau s'évaporer. S'il fait humide dans votre cuisine, les cubes pourraient ne pas prendre.
- 7Retirez les formes en sucre. Retirez chaque morceau de sucre en poussant délicatement à partir de la base du bac à glaçons et en tapotant doucement dans la paume de votre main. Conserver dans un contenant hermétique ou utiliser immédiatement.
- 8Fini.
Pour faire des cubes de sucre maison, commencez par mélanger 1 tasse de sucre et 3 cuillères à café d'eau dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Les cubes de sucre aromatisés sont toujours un bon bonbon, comme utiliser du sucre vanillé ou à la cannelle au lieu du sucre brut ou granulé. Le sucre brun fait également un contraste de couleur intéressant avec les morceaux de sucre blanc habituels.
- Vous pouvez remplacer une cuillère à café d'eau pour un arôme. Extrait de vanille, extrait de cannelle, etc.
- Une combinaison de morceaux de sucre brun et blanc est très jolie pour un présentoir de table.
- Conservez les morceaux de sucre à l'abri de l'humidité pour qu'ils durent jusqu'à deux ans.
- Les cubes de sucre peuvent être décorés pour faire un joli cadeau.
- Assurez-vous d'utiliser la quantité exacte d'eau dans la première méthode. Trop peu d'eau fera s'effriter les morceaux de sucre et trop d'eau les rendra solides.
- Du sucre
- L'eau
- Moule à pain/pain de viande ou bac à glaçons (les versions en silicone sont les meilleures)
- Parchemin
- Bol à mélanger et cuillère en bois
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Questions et réponses
- Qu'est-ce que j'ai fait de mal si mes morceaux de sucre ont beaucoup grossi après la cuisson?Il n'y a rien de mal. L'eau s'est juste évaporée et a élargi l'espace entre les granules de sucre. Pour éviter cela, vous pouvez pousser le sucre vers le bas pendant la cuisson, car il aura pris à la fin.
- Cela fonctionnera-t-il toujours si vous utilisez du papier d'aluminium au lieu du papier parchemin?Oui, mais vous aurez peut-être plus de mal à essayer de séparer les cubes du papier d'aluminium, ce qui les brisera.
- Puis-je décorer des morceaux de sucre?Oui. Les cubes de sucre blanc peuvent être conçus avec du colorant alimentaire pour ajouter plus de couleur. Ils peuvent également être garnis de paillettes comestibles.
- Puis-je ajouter de la poudre de cacao au mélange de cubes de sucre?Bien sûr, mais essayez de faire la version de cuisson si vous souhaitez l'ajouter pour de meilleurs résultats.
- Je voudrais des cubes préférés à la menthe ou à la cardamome. Comment me proposez-vous d'y parvenir?Ajoutez un peu de menthe/cardamome à votre mélange de sucre avant de façonner et de sécher.
- Ces chevaux sont-ils en sécurité?Si vous utilisez une poêle propre et du sucre sans danger pour les chevaux, oui, ils devraient être sans danger pour un cheval.
- Puis-je simplement laisser l'eau s'évaporer au lieu d'utiliser le four ou le congélateur?Oui, mais si la zone est chaude ou humide, essayez de déplacer vos morceaux de sucre pour les faire sécher ailleurs. Si vous ne le faites pas, vos morceaux de sucre pourraient ne pas prendre.
- Puis-je le mettre au congélateur?Bien sûr vous pouvez.
- Combien de sucre y a-t-il dans ces cubes? Pourcentage?Les cubes ne sont que du sucre avec un peu d'eau qui cuit au four. La quantité de sucre dans chaque cube dépend de la taille que vous les coupez.
- Combien de temps cela prend-il en général?Cela dépend de la méthode que vous utilisez, mais cela ressemble à au moins une heure et demie pour la première méthode. La deuxième méthode dépend du temps qu'il faut pour que votre sucre sèche.
Questions sans réponse
- Puis-je utiliser du jus de citron à la place de l'eau avec du sucre blanc pour faire des cubes aromatisés au citron? se gâteraient-ils?
