Comment faire un fondant au chocolat noisette?
Vous pouvez même préparer un fudge au chocolat et aux noisettes végétalien en utilisant du lait de coco, du beurre de noisette et du chocolat végétalien.
Le fudge maison est un excellent moyen de créer vos propres confiseries sophistiquées. Au lieu de vous contenter d'un fondant au chocolat nature, faites un fondant au chocolat et aux noisettes. Pour un fudge décadent qui se rassemble rapidement, faites un fudge au chocolat et aux noisettes saupoudré de gros sel de mer. Ou vous pouvez utiliser du Nutella pour faire un fudge qui contient également des cerises séchées. Vous pouvez même faire un fudge au chocolat et aux noisettes végétalien en utilisant du lait de coco, du beurre de noisette et du chocolat végétalien. Vous n'aurez plus jamais besoin d'acheter du fudge!
Fondant au chocolat et noisettes salé
Donne 64 carrés de 2,50 cm
- 1 boîte (14 grammes ou 396 g) de lait concentré sucré
- 1 pot (13 grammes ou 368 g) de tartinade au chocolat et aux noisettes
- 1 tasse (175 g) de pépites de chocolat mi-sucré
- 0,75 tasse (115 g) de noisettes concassées
- 1 cuillère à café de gros sel de mer
Fondant Nutella chocolat cerise noisette
Au lieu de vous contenter d'un fondant au chocolat nature, faites un fondant au chocolat et aux noisettes.
Donne 64 carrés de 2,50 cm
- 0,5 tasse (55 g) de noisettes
- Beurre pour graisser la poêle
- 1 boîte (14 grammes ou 396 g) de lait concentré sucré
- 1 cuillère à café de vanille (ou 1 cuillère à soupe de liqueur au café)
- 8 grammes (175 g) de chocolat mi-amer, finement haché
- 1 tasse (296 g) de tartinade au chocolat et aux noisettes (comme du Nutella)
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 0,5 cuillère à café de gros flocons de sel de mer, et plus pour saupoudrer
- 0,5 tasse de cerises séchées, hachées grossièrement
Fudge au chocolat et noisettes vegan
Donne 64 carrés de 2,50 cm
- 2 tasses (340 g) de chocolat mi-sucré végétalien finement haché ou de pépites de chocolat végétalien
- 0,33 tasse (80 ml) de lait de coco entier
- 0,25 tasse (64 g) de beurre de noisette grillé
- 4 cuillères à café de sirop d'érable
- 0,25 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel, facultatif
- 1 tasse (111 g) de noisettes grillées, hachées et divisées, facultatif
Méthode 1 sur 3: faire un fondant au chocolat et aux noisettes salé
- 1Hacher les noisettes et préparer la poêle. Placer une grande feuille de papier d'aluminium dans un moule carré de 20 cm. Appuyez le papier d'aluminium contre le fond et les côtés du moule. Le papier d'aluminium doit remonter et dépasser les bords du moule. Vous devrez également sortir 0,75 tasse (115 g) de noisettes et les hacher grossièrement. Mettez-les de côté pendant que vous préparez le reste du fudge.
- Vous utiliserez l'excédent de papier d'aluminium pour soulever le fudge fini et le sortir de la poêle.
- 2Faire chauffer le lait concentré sucré et la pâte à tartiner chocolat noisette. Ouvrez une boîte de 14 grammes (396 g) de lait concentré sucré. Versez-le dans une casserole à fond épais et ajoutez 13 grammes (368 g) de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes. Remuez constamment le mélange et faites-le cuire à feu moyen. Dès qu'il commence à bouillonner, éteignez le feu et retirez la casserole.
- Le fait de chauffer le lait concentré sucré et la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes aidera à décomposer le sucre et à rendre le fudge lisse.
- 3Incorporer les noisettes et les pépites de chocolat. Ajouter les noisettes hachées et 1 tasse (175 g) de pépites de chocolat mi-sucré dans la poêle avec le lait concentré sucré et la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes. Remuez le mélange de fudge jusqu'à ce que les pépites de chocolat fondent.
- Pour un fudge plus sucré, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat blanc. Ou pour un fudge au beurre de cacahuète et aux noisettes, utilisez des chips au beurre de cacahuète.
- 4Répartir le fudge dans la poêle et le refroidir. Verser le fondant au chocolat et aux noisettes dans le moule préparé et l'étaler uniformément avec le dos d'une cuillère ou d'une spatule. Attendez quelques minutes et saupoudrez le fudge avec 1 cuillère à café de gros sel de mer. Réfrigérer le fudge pendant 2 heures pour qu'il prenne et devienne ferme. Couper le fudge en 64 carrés de 2,50 cm.
- Pour une touche décorative supplémentaire, vous pouvez saupoudrer de sucre coloré ou de noisettes hachées supplémentaires sur le fudge avant qu'il ne prenne.
Pour un fudge décadent qui se rassemble rapidement, faites un fudge au chocolat et aux noisettes saupoudré de gros sel de mer.
Méthode 2 sur 3: faire un fondant au nutella, aux cerises et aux noisettes
- 1Griller et hacher les noisettes. Préchauffer le four à 121°C (120C). Placer 0,5 tasse (55 g) de noisettes sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire les noisettes pendant 20 minutes. Les peaux vont craquer et les noisettes sentiront grillées. Retirez les noisettes et placez-les sur un torchon propre. Frotter la serviette sur les noisettes pour enlever la peau. Hachez les noisettes et mettez-les de côté.
- Vous pouvez jeter les peaux de noisette.
- Hachez les noisettes aussi grossièrement ou aussi finement que vous le souhaitez. Gardez à l'esprit que des morceaux plus gros donneront un plus grand croquant au fudge.
- 2Beurrer le moule et faire fondre les ingrédients du fudge. Disposer une grande feuille de papier d'aluminium dans un moule carré de 20 cm. Frotter le beurre sur le papier d'aluminium et mettre la poêle de côté pendant que vous faites fondre le fudge. Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il fonde. Tu auras besoin de:
- 1 boîte (14 grammes ou 396 g) de lait concentré sucré
- 1 cuillère à café de vanille (ou 1 cuillère à soupe de liqueur au café)
- 8 grammes (175 g) de chocolat mi-amer, finement haché
- 1 tasse (296 g) de tartinade au chocolat et aux noisettes (comme du Nutella)
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 0,5 cuillère à café de gros flocons de sel de mer, et plus pour saupoudrer
- 3Incorporer les noisettes et les cerises et étaler le fudge dans la poêle. Une fois que le mélange de fudge a complètement fondu, éteignez le feu et retirez la casserole. Incorporer les noisettes hachées et grillées et 0,5 tasse (80 g) de cerises séchées hachées. Transférez le fudge dans votre moule préparé et étalez-le uniformément.
- Pour un goût plus piquant, pensez à utiliser des canneberges séchées au lieu des cerises séchées.
- 4Refroidissez le fudge et coupez-le. Saupoudrez un peu de sel de mer supplémentaire sur le dessus du fudge, si vous le souhaitez et couvrez le fudge d'une pellicule plastique. Réfrigérer le fudge pendant 3 à 4 heures. Le fudge doit être ferme. Soulevez le fudge et sortez-le de la poêle à l'aide du papier d'aluminium. Couper le fudge en 64 morceaux de 2,50 cm.
- Réfrigérez le fudge dans un contenant hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir.
Une fois que le fudge au chocolat et aux noisettes végétalien a refroidi brièvement, saupoudrez uniformément les 0,25 tasse (28 grammes) de noisettes hachées restantes sur le fudge.
Méthode 3 sur 3: faire du fudge au chocolat et aux noisettes végétalien
- 1Griller les noisettes. Préchauffer le four à 177°C. Sortez 1 tasse (111 g) de noisettes et mettez-les sur une plaque à pâtisserie à rebords. Faites-les cuire au four préchauffé pendant 5 à 8 minutes. Pour les aider à griller uniformément, secouez la poêle à mi-cuisson. Refroidissez les noix grillées pendant 5 minutes, puis frottez la peau à l'aide d'une serviette propre. Jetez les peaux et mettez les noix de côté.
- Les noix doivent sentir le grillé une fois la cuisson terminée.
- 2Faire chauffer tous les ingrédients du fudge sauf les noisettes. Mettre tous les ingrédients du fudge sauf les noisettes dans une grande casserole. Remuez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés et baissez le feu. Faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il fonde et remuez le mélange de fudge de temps en temps pour l'empêcher de coller. Tu auras besoin de:
- 2 tasses (340 g) de vegan finement haché chocolat semi-doux ou chocolat végétalien puces
- 0,33 tasse (80 ml) de lait de coco entier
- 0,25 tasse (64 g) de beurre de noisette grillé
- 4 cuillères à café de sirop d'érable
- 0,25 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel, facultatif
- 3Hachez les noisettes grillées et préparez la poêle. Placer une grande feuille de papier d'aluminium dans un moule carré de 20 cm. Appuyez le papier d'aluminium contre le fond et les côtés du moule. Le papier d'aluminium doit remonter et dépasser les bords du moule. Vous aurez également besoin de hacher les noisettes grillées. Mettez-les de côté pendant que vous préparez le reste du fudge.
- Vous utiliserez l'excédent de papier d'aluminium pour soulever le fudge fini et le sortir de la poêle.
- 4Incorporer les noisettes et étaler le fudge dans la poêle. Une fois que le mélange de fudge est complètement fondu, ajoutez 0,75 tasse (83 g) de noisettes hachées et remuez bien le fudge. Retirer le fudge du moule et le verser dans le moule préparé. Étaler le fudge uniformément et laisser reposer pendant 20 minutes.
- Il est important de laisser reposer le fudge avant d'y saupoudrer les noisettes. Cela empêchera les noisettes de couler au fond du fudge.
- 5Saupoudrer plus de noisettes sur le fudge et réfrigérer le fudge. Une fois que le fudge au chocolat et aux noisettes végétalien a refroidi brièvement, saupoudrez uniformément les 0,25 tasse (28 grammes) de noisettes hachées restantes sur le fudge. Réfrigérer le fudge fini pendant 2 heures. Le fudge doit être complètement ferme avant de le couper.
- Pour faciliter la découpe du fudge, plongez de temps en temps votre couteau dans un verre d'eau tiède pendant la découpe.
- Feuille d'aluminium
- moule carré de 20 cm
- Casserole lourde
- Cuillère
- Couteau
- Plaque à pâtisserie à rebords
En parallèle
