Comment faire des pastilles de gomme?
Pour faire des pastilles de gomme, commencez par mélanger la gélatine liquide et le sirop de sucre dans une casserole et faites bouillir le mélange à feu moyen-élevé pendant 15 minutes, en remuant constamment. Ensuite, versez le mélange dans un bol et ajoutez du colorant alimentaire et un extrait aromatisé. Ensuite, versez la gélatine aromatisée dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium et placez le plat au réfrigérateur pendant la nuit. Enfin, à l'aide d'un couteau, découpez le moule en carrés puis enrobez les pastilles de gomme de sucre. Pour apprendre à faire des pastilles de gomme multicouches, faites défiler vers le bas!
Enfin, à l'aide d'un couteau, découpez le moule en carrés puis enrobez les pastilles de gomme de sucre.
Vous aimeriez vous essayer à la fabrication de pastilles de gomme maison? Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez faire des bonbons gourmets et personnalisés avec une texture et un goût rappelant les bonbons à l'ancienne des magasins à dix sous. Cet article explique une technique simple pour faire vos propres pastilles de gomme.
- 2 cuillères à soupe de gélatine nature (environ trois enveloppes)
- 0,5 tasse d'eau froide, plus 0,75 tasse d'eau bouillante
- 2 tasses de sucre
- Colorant alimentaire dans une variété de teintes
- Extraits aromatisés
- sucre supplémentaire
- Aérosol de cuisson sans saveur
Méthode 1 sur 3: préparer la gélatine
- 1Préparez les casseroles. Pour faire des boules de gomme carrées en forme de cube de sucre, vous pouvez utiliser un moule à pain de 9 x 5 po. Recouvrez-le de papier d'aluminium et vaporisez-le d'un enduit à cuisson sans saveur, ou appliquez-y une légère couche d'huile de pépins de raisin ou d'arachide pour empêcher les bonbons de coller. vous préparez plus d'une saveur de pastilles de gomme, préparez plusieurs petites casseroles de cette façon.
- Cette recette fonctionne aussi bien avec d'autres types de casseroles; la seule différence sera dans l'épaisseur du bonbon fini. Utilisez une casserole plus grande pour des boules de gomme plus fines.
- Vous pouvez également utiliser de petits moules pour faire des boules de gomme de différentes formes.
- 2Ramollir la gélatine. Placez la gélatine dans une casserole avec 0,5 tasse d'eau froide. Remuez avec une cuillère, puis laissez reposer et ramollissez pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
- 3Faire un sirop de sucre. Dans une casserole séparée, faites bouillir 0,75 tasse d'eau. A ébullition, ajouter le sucre. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser mijoter environ 5 minutes.
- 4Mélanger le sirop et la gélatine. Versez le sirop de sucre chaud dans la casserole avec la gélatine. Placez-le sur feu moyen-élevé et faites bouillir pendant 15 minutes, en remuant constamment.
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Méthode 2 sur 3: créer des saveurs de pastilles de gomme
- 1Diviser le mélange de gélatine. Versez des quantités égales de gélatine dans des bols séparés. Utilisez un bol pour chaque combinaison saveur/couleur que vous préparez.
- 2Ajoutez de la couleur et de la saveur. Chaque bol ne nécessite qu'environ 4 gouttes de colorant alimentaire et 0,5 cuillère à café ou moins d'arôme. Ajouter un peu à la fois jusqu'à ce que le liquide corresponde au goût désiré. Ces combinaisons font d'excellentes pastilles de gomme; choisissez parmi eux, ou concevez le vôtre:
- Arôme cerise avec colorant alimentaire rouge.
- Arôme citron vert avec colorant alimentaire vert.
- Arôme réglisse avec colorant alimentaire violet.
- Arôme framboise bleue avec colorant alimentaire bleu.
- Arôme pêche avec colorant alimentaire orange.
- 3Versez la gélatine aromatisée dans vos moules ou moules préparés. Chaque couleur doit aller dans un moule séparé. Placer les moules au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent toute la nuit.
- Pour faire des boules de gomme multicouches, avec une couleur et une saveur différentes dans chaque couche, refroidissez une couche à la fois. Lorsque la première couche est prise, après quelques heures, versez une deuxième couche par-dessus et remettez-la au réfrigérateur.
- N'essayez pas de couper les boules de gomme jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies et prises.
Cet article explique une technique simple pour faire vos propres pastilles de gomme.
Méthode 3 sur 3: finir les pastilles de gomme
- 1Soulevez la feuille d'aluminium des casseroles ou des moules. Prenez les bords de la feuille d'aluminium et tirez vers le haut pour soulever toute la couche de bonbons de chaque moule. Placez le papier d'aluminium sur une surface dure et plane, comme une planche à découper.
- 2Coupez les pastilles de gomme. Utilisez un couteau bien aiguisé, légèrement huilé si nécessaire, pour couper les bonbons en cubes. Vous pouvez égaliser les cubes ou couper les bonbons à la gomme en formes amusantes.
- Essayez d'utiliser un coupe-pizza pour accélérer le travail.
- Utilisez un petit emporte-pièce pour faire des formes gommeuses intéressantes et festives. Vous devrez peut-être d'abord l'huiler pour empêcher les bonbons de coller.
- 3Rouler les cubes dans le sucre. Verser le sucre dans un bol et y rouler les cubes, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés. Placez les cubes enduits sur un morceau de papier ciré pour durcir. Laissez-les reposer 2 jours à température ambiante. Les pastilles de gomme finies seront croquantes avec du sucre à l'extérieur et lisses et gommeuses à l'intérieur.
- Conservez les boules de gomme dans un récipient hermétiquement couvert à température ambiante.
- Le colorant alimentaire n'est pas nécessaire dans cette recette.
- Regardez les mélanges très attentivement; il n'en faut pas beaucoup pour que les bonbons brûlent.
- Ne laissez pas les enfants s'approcher lorsque vous faites les boules de gomme, car un accident est sûr de se produire.
- casserole de 1,5 litre
- casserole de 2 pintes
- Moule à pain 9x5" (plus pour des saveurs supplémentaires)
- Couteau tranchant
- Contenant refermable, pour conserver les boules de gomme
- Papier paraffiné
- Feuille d'aluminium
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Questions et réponses
- Mes bonbons sont sortis comme des bonbons durs, pourquoi?Vous avez probablement brûlé le sucre. Le sucre est très délicat quand il s'agit de le cuisiner. C'est très facile à brûler, et si vous le brûlez, tout ce que vous faites se transformera en bonbon rock, en gros. Vous devriez réessayer, il n'est pas rare que cela prenne plusieurs fois pour obtenir quelque chose comme ça correctement.
- Pourquoi mes pastilles de gomme n'ont-elles pas durci?Soit vous n'avez pas mis assez de gélatine, soit vous ne les avez pas laissés assez longtemps au réfrigérateur.
- Puis-je simplement utiliser Jell-O à la place de la gélatine et du sucre?Non, vous ne pouvez pas utiliser Jell-O à la place de la gélatine.
- Puis-je utiliser du sucre de canne brut?Oui. Vous pouvez utiliser du sucre de canne brut.
- Comment faire de la réglisse noire?Recherchez-le sur le Web ou sur le guide.
- Comment utiliser le vin dans cette recette pour une version adulte?Vous pouvez ajouter la bonne quantité de vin dans la gélatine. Mais faites attention car vous ne voulez pas en ajouter trop ou cela finira par ne pas ressembler à des boules de gomme. Ajouter environ 1 cuillère à soupe de vin. Si vous ne l'aimez pas sucré, réduisez le sucre.
- Comment faire des boules de gomme avec du colorant alimentaire noir?Réalisez la recette normalement et ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire noir. La quantité dépend du nombre de boules de gomme que vous prévoyez de faire.
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