Comment conserver le beurre?

Vous pouvez conserver le beurre à température ambiante jusqu'à 3 semaines à condition qu'il soit salé.

Le beurre peut être conservé au réfrigérateur, au congélateur ou couvert sur le comptoir. Alors que la plupart des gens conservent leur beurre au réfrigérateur, tous les types de beurre peuvent être congelés sans affecter sensiblement la qualité. Le beurre salé et le ghee peuvent même être conservés à température ambiante afin qu'il soit toujours doux et prêt à être utilisé. La plupart des fabricants de beurre produisent du beurre en s'attendant à ce qu'il ne soit pas réfrigéré une fois qu'il quitte l'épicerie, donc tant que vous prenez les précautions appropriées, vous pouvez stocker votre beurre à peu près n'importe où!

Méthode 1 sur 3: conserver le beurre au réfrigérateur

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Emballez bien le beurre dans son emballage d'origine ou dans du papier aluminium. Le beurre peut être conservé au réfrigérateur dans son papier sulfurisé d'origine à condition qu'il soit bien fermé. Si le papier est déchiré et que vous ne pouvez pas le refermer hermétiquement, enveloppez-le simplement dans du papier d'aluminium pour le garder frais.
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Placez le beurre au réfrigérateur loin des autres aliments. Les compartiments à beurre gardent votre beurre séparé des autres articles de votre réfrigérateur, l'empêchant d'absorber les saveurs et les odeurs des autres aliments. Conservez le beurre dans ce compartiment ou, si vous n'en avez pas, rangez-le aussi loin que possible des aliments aux odeurs ou aux goûts forts.
- Le beurre salé et non salé restera frais emballé au réfrigérateur pendant environ 3 semaines.
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Enveloppez le beurre deux fois pour une fraîcheur durable si vous ne l'utilisez pas bientôt. Vous pouvez donner un peu plus de vie à votre beurre si vous l'enveloppez deux fois dans du papier d'aluminium avant de le mettre au réfrigérateur. Si vous pensez que vous n'utiliserez pas le beurre dans les 3 semaines suivant son achat, enveloppez-le deux fois et rangez-le loin de vos autres aliments.
- Le beurre salé peut rester frais encore quelques semaines s'il est emballé deux fois. Le beurre non salé peut ne durer qu'une semaine, alors essayez de l'utiliser dès que vous le pouvez.

Vous pouvez obtenir un pot à beurre hermétique spécialement conçu ou utiliser n'importe quel récipient scellé pour stocker votre beurre sur le comptoir.

Méthode 2 sur 3: congélation du beurre

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Couper le beurre en morceaux de ¹ ⁄ ₄ c (4,0 US tbsp) pour une décongélation facile. Toutes les recettes ne nécessitent pas un bâtonnet de beurre complet, alors coupez votre beurre en petits morceaux pour le rendre plus pratique et plus facile à décongeler lorsque vous en avez besoin. Vous pouvez le couper en tronçons de 2,50 cm ou le mesurer en portions de ¹ ⁄ ₄ c (4,0 US tbsp).
- La taille que vous coupez n'a pas vraiment d'importance. Vous pouvez l'agrandir ou le réduire en fonction de la façon dont vous utilisez habituellement votre beurre.
- Il n'est pas nécessaire de couper le beurre avant de le congeler. Vous pouvez également congeler des bâtons ou des blocs entiers. Gardez simplement à l'esprit que vous devrez décongeler tout le bloc lorsque vous souhaitez l'utiliser.
- Décongelez le beurre congelé de la même manière que vous ramolliriez du beurre réfrigéré. Vous pouvez le laisser à température ambiante, le râper, le réchauffer ou simplement le laisser au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt.
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Protégez le beurre en l'enveloppant hermétiquement dans du papier aluminium. Vous voulez garder le beurre à l'abri des brûlures de congélation et de l'absorption des odeurs dans le congélateur. Enveloppez-le complètement dans le papier d'aluminium, en vous assurant qu'aucun beurre n'est exposé à l'air.
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Placer le beurre emballé dans un sac de conservation au congélateur. Pour une protection supplémentaire, placez le beurre emballé dans du papier d'aluminium dans un sac de conservation en plastique pour congélateur. Vous pouvez mettre plusieurs morceaux de beurre emballé dans un sac, en fonction de l'espace dont vous disposez dans votre congélateur.
- Pensez à utiliser des sacs de rangement réutilisables, car ils sont meilleurs pour l'environnement.
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Étiquetez le sac avec la date et le type de beurre. Le beurre salé se conserve environ 1 an au congélateur et le beurre non salé se conserve environ 3 mois. Écrivez la date à laquelle vous avez mis le beurre au congélateur sur le sac afin de toujours savoir depuis combien de temps il est là.
- Si vous souhaitez conserver le beurre salé et non salé dans un seul sac, vous devrez marquer les portions de beurre individuellement.

Tous les types de beurre peuvent être congelés sans affecter sensiblement la qualité — Alors que la plupart des gens conservent leur beurre au réfrigérateur, tous les types de beurre peuvent être congelés sans affecter sensiblement la qualité.

Méthode 3 sur 3: garder le beurre à température ambiante

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Choisissez du beurre salé à conserver à température ambiante. Les bactéries sont moins susceptibles de se développer sur le beurre salé en raison de sa teneur élevée en matières grasses et du sel ajouté. Pour cette raison, le beurre salé peut être conservé sur le comptoir pendant deux à trois semaines.
- Le beurre non salé ou fouetté ne doit pas être conservé sur le plan de travail car il se détériorera rapidement.
- Vous pouvez également conserver le ghee à température ambiante car il a une très faible teneur en lait. Cela signifie qu'il ne se gâtera pas aussi rapidement que les autres produits laitiers.
- Si c'est l'été et que vous n'avez pas de climatisation, il fait probablement trop chaud dans votre cuisine pour garder le beurre sur le comptoir. Pour éviter un gâchis fondant ou un beurre rance pendant les chauds mois d'été, conservez-le plutôt au réfrigérateur.
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Fermez hermétiquement le beurre dans un récipient fermé ou un pot à beurre. Vous pouvez obtenir un pot à beurre hermétique spécialement conçu ou utiliser n'importe quel récipient scellé pour stocker votre beurre sur le comptoir. Vous devez juste vous assurer que votre récipient n'expose pas le beurre à l'air lorsque vous ne l'utilisez pas.
- Les pots à cloches français utilisent de l'eau pour créer un joint sous vide. Si vous êtes préoccupé par l'exposition à l'air, envisagez d'en acheter un.
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Conservez le beurre scellé à l'abri de la chaleur. Ne gardez pas le beurre près de votre cuisinière ou de vos appareils de cuisine. Une chaleur excessive peut rendre le beurre rance ou fondre en un gâchis gras. Le meilleur endroit pour le ranger est sur un plan de travail ou dans un placard à l'écart du matériel de cuisson.

La plupart des fabricants de beurre produisent du beurre en s'attendant à ce qu'il ne soit pas réfrigéré une fois qu'il quitte l'épicerie, donc tant que vous prenez les précautions appropriées, vous pouvez stocker votre beurre à peu près n'importe où!
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Évitez la contamination croisée avec les ustensiles lorsque vous utilisez le beurre. Les bactéries de vos ustensiles de cuisine contamineront le beurre et le feront se gâter plus rapidement. Gardez une cuillère à beurre ou un couteau dédié avec le beurre et ne l'utilisez pas pour autre chose.
- Lavez la cuillère à beurre ou le couteau après chaque utilisation pour vous assurer qu'il ne soit pas contaminé par des bactéries.

Choses dont vous aurez besoin

Conserver le beurre au réfrigérateur

Beurre salé ou non salé
Feuille d'aluminium

Beurre surgelé

Beurre salé ou non salé
Feuille d'aluminium
Sacs de congélation
Marqueur permanent

Conserver le beurre à température ambiante

Beurre salé ou ghee
Un contenant hermétique ou un pot à beurre
Cuillère ou couteau à beurre

Mises en garde

Si le beurre sent mauvais ou a mauvais goût, il est devenu rance. Écoutez vos sens et ne l'utilisez pas si vous pensez qu'il n'est plus bon.

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