Comment reconstituer des fruits secs?
Si vous préparez un dessert à partir de fruits, une bonne option consiste à faire cuire les fruits reconstitués.
La conservation des fruits en les séchant est un excellent moyen de prolonger leur durée de conservation. Pour certaines recettes et plats, les fruits secs sont mieux reconstitués. Cela signifie le ramener à une version plus pulpeuse et plus humide, bien qu'un peu plus ridée et décolorée.
Méthode 1 sur 2: reconstituer les fruits secs
- 1Sélectionnez les fruits secs. Que vous suiviez une recette ou que vous prépariez simplement des fruits pour un plat de dessert, choisissez le type et la quantité nécessaires. La plupart des types de fruits secs se reconstituent bien.
- 2Mettez les fruits dans un grand bol. Les fruits ne doivent pas monter à plus de la moitié du bol, car ils vont doubler voire tripler de volume une fois l'humidité rétablie.
- 3Versez de l'eau sur les fruits. Versez suffisamment pour couvrir et environ 2,5 cm (1,0 po) d'eau sur le dessus.
- 4Laissez reposer les fruits. Les fruits doivent tremper pendant au moins 12 heures, ou toute la nuit. Placez un couvercle, une assiette à l'envers ou un torchon propre sur le dessus, pour empêcher les insectes ou toute autre chose de tomber pendant le processus de trempage.
- 5Vérifiez que le fruit s'est bien reconstitué. Si vous êtes satisfait qu'il soit prêt, utilisez-le au besoin. Sinon, laissez un peu plus longtemps.
Méthode 1 sur 2: reconstituer les fruits secs.
Méthode 2 sur 2: cuisson des fruits
- 1Cuire les fruits. Si vous préparez un dessert à partir de fruits, une bonne option consiste à faire cuire les fruits reconstitués.
- 2Versez l'eau de trempage et les fruits dans une casserole ou une casserole.
- 3Porter à ébullition et cuire quelques minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient suffisamment tendres.
- 4Drainer. Versez les fruits dans des bols de service.
- 5Servir. Servir tiède ou frais. Ajouter une cuillerée de chantilly ou une boule de glace.
- Grand bol
- L'eau
- Fruit sec
- Couvercle, comme une assiette/un torchon ou un vrai couvercle
- Passoire pour égoutter
- Cuillère en bois pour remuer
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