Comment faire du sirop doré?
Vous avez besoin qu'elle soit bouillante au moment où votre eau sucrée est prête.
Le sirop d'or est un ingrédient de base que vous pouvez voir dans une recette et vous vous demandez peut-être ce que c'est exactement. C'est une mélasse comme le sirop que vous pouvez faire, mais le plus souvent acheter. Il n'est pas difficile de le faire vous-même.
- 0,5 tasse de sucre granulé blanc
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 2,33 tasses de sucre granulé blanc
- 0,5 en tranche de citron frais
- 1,5 tasses d'eau bouillante
- 1Ajouter 0,5 tasse de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole appropriée à feu moyen.
- 2Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et commence à prendre une couleur caramel. Ce processus prend quelques minutes, mais il peut arriver très rapidement.
- 3Séparément, démarrez l'eau bouillante. Vous avez besoin qu'elle soit bouillante au moment où votre eau sucrée est prête.
- 4Ajoutez l'eau bouillante dans la solution sucrée une fois que votre sucre montre la bonne couleur (caramel clair). Faites-le lentement car cela pourrait éclabousser et vous pourriez vous brûler.
Vous ne voulez pas que votre sirop soit trop citronné (sauf si c'est ce que vous recherchez). - 5Ajouter la tranche de citron au mélange une fois que vous avez ajouté l'eau. Cela empêchera le sucre de caraméliser.
- 6Ajouter le sucre restant (2,33 tasses) et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve.
- 7Placez la casserole sur feu moyen-doux à doux (vous connaissez votre appareil), et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes, exactement.
- 8Éteignez le feu une fois les 45 minutes écoulées et laissez le sirop refroidir pendant qu'il est dans la casserole.
- 9Versez le sirop refroidi dans un bocal ou une bouteille stérilisé et laissez-le refroidir complètement avant de sceller le bocal. De nombreuses recettes vous diront de filtrer votre sirop. À moins qu'il ne soit "gros" pour une raison quelconque, il n'en aura pas besoin.
- Vous n'avez pas besoin de remuer pendant le processus de mijotage, mais gardez un œil dessus pendant le mijotage.
- Laissez le sirop reposer pendant une journée pour qu'il soit plus épais.
- Ce sirop se conserve au moins un mois dans un endroit frais et sec.
- Casserole à fond épais
- Casserole pour l'eau bouillante
- Filtre à mailles
- Cuillère en bois
- Pot stérilisé
Questions et réponses
- Puis-je remplacer le vinaigre de cidre de pomme par du citron?Au besoin, pour l'acidité, mais vous perdrez la saveur que recherche la recette. J'utiliserais un mélange de boisson en poudre à la pomme verte, mélangé avec du jus de citron et de l'eau, pour conserver la morsure du cidre.
- Dois-je ajouter le citron entier ou juste le jus?Vous n'avez besoin que de la tranche de citron avec le zeste. Vous ne voulez pas que votre sirop soit trop citronné (sauf si c'est ce que vous recherchez). Conservez le reste du citron pour faire autre chose, comme du poulet au poivre et au citron.
