Comment cuisiner une cocotte?
La recette prend environ 30 minutes à préparer et environ 90 minutes à cuire.
Bienvenue dans un guide simple et flexible pour cuisiner une cocotte. Les casseroles sont parfaites pour réchauffer un repas et seront toujours bien accueillies par la famille, les amis ou les invités lors d'un dîner. En plus du produit final fantastique, la cuisson d'une casserole est une "expérience" différente. Il vous donne le temps de vous lever une fois que tous les ingrédients sont dans la casserole et vous permet également d'être aussi créatif et imaginatif que possible avec les ingrédients. La partie la plus importante de ce guide est la méthode - les ingrédients et les quantités peuvent être modifiés selon vos goûts! Cette recette sert 4.
- Optionnel
- Huile de cuisson ou beurre/margarine
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 g de bœuf en dés ou vous pouvez utiliser 500 g d'agneau/6 cuisses ou cuisses de poulet
- 1 branche de céleri
- 1 boîte de haricots beurre/haricots flageolets/haricots rouges
- 500 ml de bouillon de boeuf/légumes
- 300g de champignons
- 1 feuille de laurier*
- Sauce worcester
- Une demi-tasse de vin rouge
- Une pincée de sel
- Pain croustillant
La recette prend environ 30 minutes à préparer et environ 90 minutes à cuire.
- 1Eplucher et couper en petits cubes l'oignon et l'ail
- 2Couper les champignons en deux dans le sens de la longueur (ou si vous utilisez des petits champignons, vous pouvez les laisser entiers)
- 3Placez votre poêle sur feu moyen, avec une cuillère à soupe d'huile de cuisson dedans. Lorsque l'huile est moyennement chaude (voir les conseils ci-dessous), ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle.
- 4Remuez l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils apparaissent brun clair et se sentent doux avec le bout de la cuillère.
- 5Ajouter la viande et l'étaler uniformément autour de la poêle. Remuez de temps en temps pendant les 5 prochaines minutes. L'objectif est de sceller la viande pour qu'elle ait l'air plus foncée à l'extérieur.
- 6Égoutter l'eau de la boîte de haricots et les ajouter dans la poêle, avec les champignons et les autres légumes que vous utilisez. Remuer pendant 1 minute.
- 7Ajouter le bouillon et le vin rouge dans la poêle. Idéalement, le liquide ne devrait couvrir que tous les ingrédients, mais vous pouvez le compléter avec de l'eau froide sinon.
- 8Ajouter le bâton de céleri (entier ou coupé en deux) dans la poêle. Il sera retiré à la fin et le meilleur goût vient des feuilles.
- 9Ajouter une demi-cuillère à soupe de sauce worcester, la feuille de laurier et bien mélanger. Goûtez une petite quantité de sauce et ajoutez du sel à votre goût.
- 10Augmentez le feu et portez les ingrédients à ébullition. Puis baissez le feu à doux jusqu'à ce que la sauce mijote. Couvrir la poêle et cuire au moins 90 minutes.
- 11Remettez dans la casserole toutes les 20-30 minutes pour bien remuer et gardez un œil sur le niveau de liquide - S'il est trop bas, ajoutez plus d'eau ou les ingrédients brûleront. La casserole est prête lorsque la sauce est suffisamment épaisse pour coller à la cuillère et lorsque la viande est molle - pour de meilleurs résultats, faites cuire pendant 2 heures ou plus
- 12Retirer le céleri de la poêle et servir la cocotte dans de grands bols ou assiettes avec du pain croûté.
- 13Fini.
En plus du produit final fantastique, la cuisson d'une casserole est une "expérience" différente.
- L'huile végétale est plus saine que le beurre
- Ne vous inquiétez pas si votre bouillon ne correspond pas à votre viande!
- Ajouter du sel est moins sain, et vous aurez déjà du sel dans votre stock
- Enlevez l'excès de gras du bœuf ou de l'agneau et retirez la peau du poulet pour rendre la casserole plus saine
- Personnellement, j'aime laver la viande avant de la cuire, mais les avis sont mitigés sur sa valeur hygiénique
- Si vous recevez, vérifiez que vos invités ne sont pas allergiques au céleri et laissez-le de côté s'ils le sont!
- Ne laissez pas votre huile brûler! Pour vérifier si l'huile est chaude, placez votre main sur la poêle mais ne touchez pas l'huile. Si la paume de votre main est chaude, l'huile est prête. La fumée est un signe de brûlure, soyez prudent.
- Faites-le selon votre goût! Voici quelques options: Utilisez 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes au lieu des haricots. Ajoutez-le à la poêle en même temps que le bouillon et les légumes. D'autres légumes qui fonctionnent bien dans les casseroles sont la carotte, l'aubergine, la patate douce, les haricots verts et le chou, Ou essayez-le avec vos favoris!
