Comment conserver le beurre d'amande maison?

Ne conservez pas du tout votre pot de beurre d'amande à température ambiante
Si la température ambiante est supérieure à 21°C, ne conservez pas du tout votre pot de beurre d'amande à température ambiante.

Le beurre d'amande fait maison est un excellent beurre de noix naturel à avoir sous la main pour l'utiliser seul ou dans des recettes qui nécessitent du beurre de noix. Cependant, comme le beurre d'amande fait maison n'a pas de conservateurs ajoutés comme les beurres de noix du commerce, il peut se détériorer plus rapidement. La clé est de limiter l'exposition de votre beurre d'amande à la lumière, à la chaleur et à l'air, de préférence en le gardant au réfrigérateur ou au congélateur. Gardez un œil sur les signes que votre beurre d'amande se gâte afin que vous sachiez quand il est temps de le jeter et d'en faire un nouveau lot, mais ce ne sera probablement pas aussi long!

Partie 1 sur 2: transférer votre beurre d'amande dans un pot

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    Utilisez un bocal en verre avec un couvercle. Achetez un bocal en verre avec un couvercle à visser, comme un pot Mason, ou réutilisez un bocal vide de beurre de noix ou de confiture du commerce. Assurez-vous qu'il est assez grand pour contenir tout votre beurre d'amande fait maison, ou utilisez plus d'un pot.
    • Vous pouvez acheter des pots Mason de différentes tailles dans de nombreux supermarchés ou les commander en ligne.
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    Lavez le bocal en verre et son couvercle avec une éponge et un détergent à vaisselle. Lavez le bocal et le couvercle avec de l'eau chaude et du savon à vaisselle pour éliminer toute substance. Rincez soigneusement le pot et le couvercle, à l'intérieur et à l'extérieur, pour éliminer les résidus de détergent.
    • S'il y a du tartre ou un film d'eau dure sur le verre, vous pouvez également faire tremper le pot dans une solution de 1 c (240 ml) de vinaigre blanc et 1 gallon (3,78 L) d'eau pendant au moins 1 heure.
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    Faire bouillir le bocal et le couvercle dans l'eau pendant 10 minutes pour les stériliser. Remplissez une casserole avec suffisamment d'eau pour plonger le pot et portez-le à ébullition sur la cuisinière. Placer le bocal et le couvercle, à part, dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Retirez-les soigneusement avec des pinces et laissez-les refroidir au toucher.
    • Le lavage du pot et du couvercle les nettoiera mais ne les stérilisera pas totalement, il est donc important de les faire bouillir également pour s'assurer qu'ils sont totalement stérilisés. Cela éliminera également tout résidu de détergent non rincé qui pourrait causer un mauvais goût.
    Assurez-vous qu'il est assez grand pour contenir tout votre beurre d'amande fait maison
    Assurez-vous qu'il est assez grand pour contenir tout votre beurre d'amande fait maison, ou utilisez plus d'un pot.
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    Séchez complètement le bocal et le couvercle. Essuyez l'excès d'humidité avec un essuie-tout propre ou un torchon fraîchement lavé. Laissez le pot et le couvercle sécher à l'air jusqu'à ce qu'il n'y ait absolument plus d'humidité dessus.
    • L'humidité dans le pot peut rendre votre beurre d'amande fait maison pourrir plus rapidement, alors assurez-vous que le pot et le couvercle sont totalement secs avant de continuer.
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    Versez votre beurre d'amande dans le pot stérilisé. Utilisez une cuillère pour transférer votre beurre d'amande maison dans le pot. Remplissez-le juste en dessous du bord et vissez fermement le couvercle.
    • L'exposition à l'air est l'un des facteurs, avec l'exposition à la chaleur et à la lumière, qui peut rendre le beurre d'amande maison rance rapidement, alors assurez-vous que le couvercle est bien fermé.

Partie 2 sur 2: conserver votre beurre d'amande

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    Conservez le beurre d'amande frais à température ambiante jusqu'à 1 semaine. Placez le pot quelque part comme un placard ou un garde-manger si vous préférez ne pas le refroidir pendant que vous l'utilisez pendant la première semaine après sa préparation. Évitez les endroits près des appareils comme votre réfrigérateur ou votre four où la température devient plus élevée que le reste de la pièce.
    • Si la température ambiante est supérieure à 21°C, ne conservez pas du tout votre pot de beurre d'amande à température ambiante.
    • Évitez de laisser le pot ouvert et sur votre comptoir pendant de longues périodes. Fermez-le et rangez-le dès que vous avez fini de l'utiliser.
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    Conservez le pot de beurre d'amande dans votre réfrigérateur jusqu'à 1 mois. Placez le pot dans votre réfrigérateur immédiatement ou après l'avoir conservé à température ambiante pendant une semaine. Il se conservera bien au réfrigérateur pendant environ un mois, et parfois plus.
    • Le beurre d'amande fait maison n'a pas les conservateurs que certains beurres d'amande du commerce ont, il est donc toujours préférable de le garder au froid pour le conserver.
    • Si un réfrigérateur n'est pas une option, gardez le pot dans l'endroit le plus frais, le plus sombre et le plus sec possible. Par exemple, dans une cave à légumes ou un sous-sol non isolé.

    Astuce: Un avantage supplémentaire de conserver le beurre d'amande au réfrigérateur est que les huiles ne se séparent pas comme elles le font à température ambiante. Cela signifie que votre beurre d'amande maison restera agréable et crémeux et que vous n'aurez pas besoin de le remuer à chaque fois que vous voulez l'utiliser!

    Les pots Mason sont idéaux pour conserver le beurre d'amande fait maison
    Les pots Mason sont idéaux pour conserver le beurre d'amande fait maison et d'autres types de beurre de noix ou de conserves.
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    Mettez le beurre d'amande supplémentaire au congélateur jusqu'à 3 mois. Placez tout beurre d'amande que vous ne pensez pas utiliser d'ici un mois dans un pot séparé. Conservez-le au congélateur et sortez-le lorsque vous n'avez plus de beurre d'amande dans votre réfrigérateur. Décongeler le beurre d'amande congelé pendant une nuit au réfrigérateur.
    • Vous pouvez préparer une grande quantité de beurre d'amande pour plus de commodité et le répartir dans des pots que vous pourrez utiliser dans un mois environ. Conservez 1 pot dans votre réfrigérateur et mettez jusqu'à 2 autres dans votre congélateur pour les retirer au fur et à mesure que vous parcourez le beurre d'amande au réfrigérateur.
    • Donnez tous les pots supplémentaires de beurre d'amande que vous ne consommerez pas dans les 3 mois environ.
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    Utilisez un ustensile propre chaque fois que vous retirez le beurre d'amande du pot. Utilisez toujours une cuillère ou un couteau à beurre propre pour retirer le beurre d'amande du pot. Cela réduira les risques de transfert de bactéries dans le pot qui peuvent gâcher le beurre d'amande.
    • Évitez de tremper vos doigts dans le bocal et les ustensiles à double trempage après avoir également étalé du beurre d'amande sur d'autres aliments.
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    Jetez le beurre d'amande lorsqu'il montre des signes de détérioration. Regardez le beurre d'amande chaque fois que vous ouvrez le pot pour voir si les solides se sont transformés en liquide ou s'il y a des moisissures ou des champignons qui poussent dans le pot. Sentez le beurre d'amande pour vérifier s'il sent aigre ou rance. Ne le mangez pas si vous remarquez l'un de ces signes de détérioration.
    • Si vous ne remarquez aucun de ces signes, mais que le beurre d'amande commence à avoir un goût aigre, ne le mangez pas non plus.
    • Manger des beurres de noix rances peut provoquer une intoxication alimentaire, alors ne prenez pas le risque si vous pensez que votre beurre d'amande a mal tourné. Vous pouvez toujours préparer un nouveau lot!

Conseils

  • Les pots Mason sont idéaux pour conserver le beurre d'amande maison et d'autres types de beurre de noix ou de conserves.
    Un avantage supplémentaire de conserver le beurre d'amande au réfrigérateur est que les huiles
    Astuce: un avantage supplémentaire de conserver le beurre d'amande au réfrigérateur est que les huiles ne se séparent pas comme elles le font à température ambiante.
  • Préparez une grosse quantité de beurre d'amande et mettez-la dans plusieurs pots individuels. Conservez 1 pot au réfrigérateur pour l'utiliser, puis mettez le reste au congélateur jusqu'à 3 mois. Sortez un bocal du congélateur et placez-le au réfrigérateur pour décongeler chaque fois que vous en manquez.

Mises en garde

  • Utilisez toujours un ustensile propre pour retirer le beurre d'amande de son pot afin d'éviter de transférer des bactéries dans le pot. Ne pas tremper deux fois ou utiliser vos doigts.

Choses dont vous aurez besoin

  • Pot avec couvercle
  • Éponge
  • Liquide vaisselle
  • Pot
  • Pinces
  • Serviettes en papier ou torchon
  • Nettoyer une cuillère ou un couteau
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