Comment faire un gros lot de macaroni au fromage?
Après avoir suivi les étapes ci-dessus, transférez les macaronis préparés dans une grande cocotte en verre ou en métal allant au four (ou deux, si vous n'avez pas un plat assez grand).
Vous êtes-vous déjà demandé comment faire des macaronis et du fromage pour Thanksgiving? Suivez ces étapes pour en créer un pour l'Action de grâce de cette année!
- 1 kg de pâtes macaronis ou penne sèches
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 8 cuillères à soupe de farine
- 3 tasses de lait
- 6 tasses de fromage cheddar râpé
- 1Rassemblez tous les ingrédients.
- 2Dans une grande casserole, mettez 4 à 6 litres d'eau à ébullition. L'eau doit être au moins 3-10 centimètres (7,6-10,2 cm) sous le bord du pot. Réglez le brûleur de la cuisinière à moyen-élevé. Pour gagner du temps, utilisez de l'eau tiède ou chaude du robinet. Ajoutez une pincée de sel à l'eau.
- 3Lorsque l'eau atteint une ébullition rapide, ajoutez les macaronis et remuez. Cuire environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient presque cuites. Essayez un morceau avec une fourchette (soigneusement) afin de voir s'il est prêt avant d'éteindre le poêle.
- 4Placez la passoire dans l'évier et versez-y délicatement les pâtes et l'eau. Une fois que toute l'eau s'est écoulée, remettez les macaronis dans la casserole et posez-les sur un gant de cuisine ou sur la cuisinière. (Assurez-vous simplement que le brûleur en dessous est éteint.) Couvrez la casserole avec un couvercle.
- 5Dans une grande casserole séparée, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre a fondu dans l'huile, ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet. (une fourchette ou une cuillère à fente fonctionnera également) Continuez à remuer doucement ce mélange pendant environ trois minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit lisse et commence à virer au brun clair.
- 6Ajouter lentement le lait au mélange et continuer à remuer avec un fouet (ou une fourchette ou une cuillère à trous). Laissez cuire ce mélange pendant quelques minutes, en le remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il atteigne une ébullition basse (les bulles atteignent la surface, mais ne se cassent pas immédiatement) et commence à épaissir.
- 7Incorporer deux tasses de fromage cheddar râpé, environ une demi-tasse à la fois. Continuez à remuer jusqu'à ce que tout le fromage ait fondu.
- 8Goûtez la sauce (soigneusement - elle sera chaude); ajoutez du sel, du poivre et de la muscade (facultatif) jusqu'à ce qu'il soit parfaitement délicieux.
- 9Versez la sauce sur les macaronis cuits. Remuer doucement jusqu'à ce que les macaronis soient complètement enrobés de sauce.
- 10Servez et dégustez!
Dans une grande casserole, mettez 4 à 6 litres d'eau à ébullition.
- Cette recette donne 8 portions ou plus. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à trois jours, mais vous pouvez également faire une demi-recette en divisant la quantité de chaque ingrédient par deux (0,5 lb de pâtes, 0,5 cuillère à soupe ou 1,5 cuillère à café d'huile, etc.).
- Pour le faire en cocotte avec un joli dessus croustillant, vous pouvez le faire cuire au four. Préchauffez le four à 350 degrés (F). Après avoir suivi les étapes ci-dessus, transférez les macaronis préparés dans une grande cocotte en verre ou en métal allant au four (ou deux, si vous n'avez pas un plat assez grand). Saupoudrer de fromage ou de chapelure mélangée à du beurre sur le dessus et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée et croustillante.
- Faites-en un repas bien équilibré en ajoutant des légumes ou de la viande - le brocoli, les carottes, l'oignon, le jambon ou le poulet fonctionnent bien.
- Vous pouvez utiliser du beurre à la place de l'huile.
- Le fromage cheddar est la meilleure option pour cette recette.
- Si vous voulez plus de saveur, vous pouvez ajouter de la poudre d'oignon.
- N'utilisez jamais de margarine.
- Ne cuisinez pas trop, il doit y en avoir assez pour que 10 personnes en mangent.
- Ne le faites pas trop cuire. Gardez un œil dessus pendant la cuisson.
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