Comment faire des nouilles à la patate douce?
Pour faire des nouilles à la patate douce, choisissez des pommes de terre longues et minces qui ont une épaisseur uniforme. Une fois que vous avez les pommes de terre, pelez-les avec un éplucheur de pommes de terre. Ensuite, utilisez un spiraliseur avec la lame de nouilles ou les accessoires de lame en spirale. Si vous n'avez pas de spiraliseur, utilisez plutôt un éplucheur à julienne. Une fois coupées, faites revenir les nouilles à feu moyen avec de l'huile pendant 5 à 10 minutes selon le degré de croustillant souhaité. Si vous voulez savoir comment savoir si vos patates douces fonctionneront pour faire des nouilles, continuez à lire l'article!
Pour faire des nouilles à la patate douce, choisissez des pommes de terre longues et minces qui ont une épaisseur uniforme.
Vous aimez les patates douces? Vous voulez embellir leur présentation? Ensuite, essayez de les transformer en nouilles! Cependant, toutes les patates douces ne fonctionnent pas bien pour cela, donc une première étape importante consiste à savoir lesquelles choisir à cette fin. Une fois que vous le faites, vous utilisez simplement un spiraliseur pour les couper en forme, puis les faire sauter ou les rôtir. Dégustez-les seuls ou servez-les avec une variété de sauces.
Crème aux épinards et aux noix de cajou
- 0,75 tasse d'eau, plus plus pour le trempage (177 ml)
- 1 tasse de noix de cajou crues (146 g)
- 0,5 cuillère à café de sel
- 1 gousse d'ail
- 2 tasses d'épinards (60 g)
- Sel, poivre et herbes au goût
- Huile d'olive pour bruine
(donne assez pour 4 pommes de terre de taille moyenne)
Sauce aux poivrons rouges rôtis et patates douces
- 1 tasse de patate douce (210 g)
- 1 poivron rouge
- 1 tasse de lait (237 ml)
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 2 gousses d'ail
- 0,5 cuillère à café de sel
Plus votre patate douce est d'épaisseur uniforme, plus vos nouilles seront uniformes.
(donne assez pour 2 grosses pommes de terre)
Sauce aux arachides
- 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux
- 2 cuillères à café d'eau
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 gousse d'ail émincée
- 0,5 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- Jus de 0,5 citron vert
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(donne assez pour 2 pommes de terre de taille moyenne)
Partie 1 sur 3: choisir les bonnes patates douces
- 1Choisissez des patates douces plus longues et plus minces. Les patates douces sont de formes et de tailles variées. Pour les nouilles, préférez les nouilles plus longues, plus minces et d'épaisseur relativement uniforme d'un bout à l'autre. Comme modèle, choisissez ceux qui ressemblent le plus aux courgettes.
- Plus votre patate douce est d'épaisseur uniforme, plus vos nouilles seront uniformes.
- 2Évitez les pommes de terre trop mûres. Attendez-vous à ce que la chair de ceux-ci soit plus fragile. Cela signifie qu'il est plus susceptible de se briser, alors évitez-les afin d'éviter les nouilles qui se cassent en deux. Jeter les patates douces qui:
- Avoir des taches brunes sur la peau.
- Avoir des excroissances sur la peau.
- Sentez-vous doux au toucher.
- Fuite d'humidité et / ou sensation d'humidité.
- 3Préparez-vous au plus dans les trois prochaines semaines. N'oubliez pas: vous ne voulez pas utiliser de patates douces trop mûres pour cela, alors pour de meilleurs résultats, préparez vos nouilles juste après l'achat. Sinon, attendez-vous à ce qu'ils durent entre trois et cinq semaines lorsqu'ils sont stockés dans le garde-manger. Alors faites preuve de prudence et préparez vos nouilles dans les trois prochaines semaines.
- Si nécessaire, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pour les faire durer plus longtemps. La réfrigération devrait les faire durer entre deux et trois mois.
Si vous voulez savoir comment savoir si vos patates douces fonctionneront pour faire des nouilles, continuez à lire l'article!
Partie 2 sur 3: cuire vos nouilles
- 1Épluchez vos pommes de terre. Si vous avez déjà manipulé une patate douce auparavant, vous savez probablement que la chair est assez résistante. Attendez-vous à ce que la peau soit sacrément dure par elle-même, ce qui peut les transformer en nouilles plus dures. Facilitez-vous la vie et pelez chacun d'eux avec un éplucheur de pommes de terre.
- Même si vous les épluchez, lavez chacun d'eux à l'eau courante froide avant de commencer. La lame de votre éplucheur peut transférer la saleté et les produits chimiques sur la chair si vous ne le faites pas.
- 2Mettez vos patates douces en spirale. Tout d'abord, choisissez entre la lame de nouilles de votre spiralizer (qui donnera des nouilles de forme similaire aux spaghettis) ou sa lame en spirale (qui fera des nouilles frisées). Reportez-vous aux instructions de votre marque et de votre modèle pour savoir comment fixer correctement votre lame et utiliser la machine, car elles varient. De manière générale, cependant, vous soutenez la patate douce dans le sens de la longueur entre la lame et la poignée, puis manivellez la poignée pour forcer la pomme de terre à travers la lame.
- Attendez-vous à ce que les patates douces nécessitent d'appliquer plus de pression que les autres légumes.
- Si nécessaire, coupez les deux extrémités de la pomme de terre avant de commencer afin qu'elles soient toutes les deux plates.
- Si vous n'avez pas de spiraliseur, vous pouvez les déchiqueter avec un éplucheur julienne à la place.
- 3Faites-les sauter dans une poêle. Enduire le fond d'une grande poêle d'huile d'olive. Baissez le feu à moyen-vif. Une fois que l'huile s'est réchauffée, placez vos nouilles dans la casserole. Remuez-les dans l'huile pour les enduire et / ou utilisez une paire de pinces pour les jeter. Remuez ou remuez fréquemment pendant que vous cuisinez. Pour des nouilles plus croustillantes, retirez-les au bout de cinq minutes. Pour les plus tendres, faites-les sauter pendant dix minutes.
- 4Rôtissez-les à la place, si vous le souhaitez. Préchauffez votre four à 218°C. Vaporisez une rôtissoire d'huile de cuisson. Étalez vos nouilles dans la casserole et vaporisez-les avec votre enduit à cuisson. Mettre la poêle au four et rôtir pendant 10 à 12 minutes.
De manière générale, cependant, vous soutenez la patate douce dans le sens de la longueur entre la lame et la poignée, puis manivellez la poignée pour forcer la pomme de terre à travers la lame.
Partie 3 sur 3: ajouter des sauces
- 1Essayez une crème aux épinards et aux noix de cajou. Tout d'abord, placez vos noix de cajou dans un bol, couvrez-les d'eau et laissez-les reposer pendant quelques heures ou plus (plus elles tremperont longtemps, plus elles deviendront molles). Égouttez-les dans une passoire puis placez-les dans un robot culinaire ou un mixeur. Mélangez-les pour les hacher un peu, puis ajoutez votre sel, votre ail et 0,75 tasse d'eau. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse pour obtenir une texture uniformément crémeuse. Puis:
- Assaisonner de sel, de poivre et d'herbes au goût.
- Placez vos épinards dans la poêle après avoir retiré vos nouilles cuites.
- Ajoutez votre crème dans la poêle une fois que les épinards se fanent.
- Ajouter de l'eau si nécessaire pour éclaircir la crème si elle colle à la poêle.
- Remuez le tout, garnissez vos nouilles et arrosez d'huile d'olive si vous le souhaitez.
- 2Préparez une sauce avec du poivron rouge rôti et de la patate douce extra. En plus des patates douces que vous utilisez pour vos nouilles, prenez-en une de plus ou réservez pour 1 tasse (210 g). Coupez-le en morceaux et faites cuire à la vapeur 1 tasse. Rôtissez votre poivron rouge. Placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez votre lait, basilic, ail et sel. Mélanger jusqu'à ce que la texture devienne crémeuse.
- Sachez que la vapeur combinée de vos pommes de terre et de vos poivrons peut forcer le couvercle de votre mélangeur à se déplacer. Attendez qu'ils refroidissent ou maintenez le couvercle en place pendant que vous mélangez.
- Une fois les nouilles cuites, versez la sauce dans la poêle. Remuer ou mélanger pour les enrober uniformément. Ensuite, couvrez et laissez cuire encore deux minutes avant de servir.
- 3Faites cuire au micro-ondes une sauce aux arachides. Ajoutez votre beurre d'arachide dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes pendant environ une demi-minute ou jusqu'à ce qu'il fonde. Retirer du micro-ondes et ajouter votre eau, la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, l'ail, le gingembre et le jus de citron vert. Fouettez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément mélangés. Versez la sauce sur les nouilles dans la poêle une fois qu'elles sont cuites, puis remuez ou mélangez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
Nouilles aux patates douces
- Éplucheur de pomme de terre
- Couteau
- Planche à découper
- Broyeur spiraleur ou julienne
- Huile d'olive
- Poêle ou rôtissoire
- Cuisinière ou four
Crème aux épinards et aux noix de cajou
- Tasses et cuillères à mesurer
- bol
- Passoire
- Robot culinaire ou mixeur
Sauce aux poivrons rouges rôtis et patates douces
- Tasses et cuillères à mesurer
- Rôtissoire
- Cuiseur vapeur
- Robot culinaire ou mixeur
Sauce aux arachides
- Tasses et cuillères à mesurer
- Bol allant au micro-ondes
- Four micro onde
- Fouet
