Comment cuisiner des nouilles?

Lisez la suite pour apprendre à cuisiner des nouilles au blé ou aux œufs, des nouilles de riz, des nouilles aux haricots mungo ou des nouilles de sarrasin (soba).

Les nouilles constituent un plat d'accompagnement ou un plat principal copieux et délicieux. Vous pouvez les préparer en cinq minutes et les déguster avec du beurre et du fromage, ou les habiller d'une sauce spéciale lorsque vous recevez des invités. Ils sont également merveilleux dans les soupes et les casseroles. Différents types de nouilles nécessitent différentes méthodes de cuisson, mais elles sont toutes aussi faciles à préparer. Lisez la suite pour apprendre à cuisiner des nouilles au blé ou aux œufs, des nouilles de riz, des nouilles aux haricots mungo ou des nouilles de sarrasin (soba).

Méthode 1 sur 4: cuisson des nouilles au blé ou aux œufs

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Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Remplissez une grande casserole et placez-la sur un brûleur à feu vif.
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Déposez une pincée de sel dans l'eau. Cela aide à parfumer les nouilles et aide l'eau à bouillir à une température plus élevée, réduisant ainsi le temps de cuisson.
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Placer les nouilles dans l'eau bouillante. Si vous avez des nouilles longues et fines, comme des spaghettis, vous devrez peut-être les casser en deux pour les mettre toutes dans le pot.
- N'ajoutez pas les nouilles tant que l'eau n'a pas bouilli, sinon elles finiront par devenir détrempées et pâteuses.
- Ajoutez les nouilles délicatement afin de ne pas éclabousser d'eau chaude sur votre peau.
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Faire bouillir les nouilles jusqu'à tendreté. Selon l'épaisseur des nouilles, vous devrez peut-être les faire bouillir de 5 à 12 minutes. Lisez les instructions sur votre emballage de nouilles pour déterminer le bon moment.
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Testez pour voir si les nouilles sont cuites. Retirez une nouille avec une fourchette ou une écumoire. Goûtez la nouille. Elle doit être suffisamment molle pour être facilement mâchée, mais avoir encore un peu de mordant, ce qui signifie que la nouille est «al dente». Vous pouvez également essayer ces autres façons de tester si les nouilles sont cuites:
- Jetez une nouille contre le mur. Si les nouilles collent, c'est prêt.
- Regardez les extrémités des nouilles. Si elles sont blanches par rapport au reste des nouilles, elles ont besoin de plus de temps.
- Tenez les nouilles avec une fourchette. S'ils se balancent facilement d'avant en arrière, c'est fini.
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Retirer les nouilles du feu et égoutter. Versez les nouilles dans une passoire pour évacuer l'eau.
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Mettez les nouilles dans un bol et ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive. Incorporer juste assez d'huile pour enrober finement les nouilles les empêche de coller ensemble.
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Habillez les nouilles ou utilisez-les dans une recette. Les nouilles au blé et aux œufs sont délicieuses avec du beurre nature, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Vous pouvez également les utiliser dans le cadre d'une casserole, les ajouter à des soupes, ou garnir de sauce pour pâtes.

Pour apprendre à cuisiner des nouilles de riz, faites défiler vers le bas!

Méthode 2 sur 4: cuisson des nouilles de riz

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Faire tremper les nouilles de riz séchées dans de l'eau froide pendant 30 minutes. Cela ramollit les nouilles pour les préparer à la cuisson.
- Si vous utilisez des nouilles fraîches plutôt que séchées, vous pouvez sauter l'étape de trempage.
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Égoutter les nouilles.
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Portez une casserole d'eau à ébullition.
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Ajouter les nouilles à l'eau bouillante. Le temps d'ébullition variera selon le style de la nouille de riz. Ils cuisent très rapidement et sont prêts lorsqu'ils sont juste mous.
- Les nouilles de style bâton de riz doivent bouillir pendant environ 5 minutes.
- Les nouilles de riz à la vermicelle n'auront besoin de bouillir que pendant environ 2 minutes.
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Égoutter les nouilles. Versez-les dans une passoire pour égoutter l'eau chaude.
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Servez les nouilles. Utilisez les nouilles en salade ou en soupe. Les vermicelles de riz frits sont également un plat populaire. Ces nouilles peuvent être façonnées en un nid d'oiseau lorsqu'elles sont fraîchement retirées de l'huile chaude.

Des nouilles asiatiques ou des nouilles Ramen — Vous pouvez également faire vos propres nouilles, comme des nouilles nature, des nouilles asiatiques ou des nouilles Ramen.

Méthode 3 sur 4: cuisson des nouilles aux haricots mungo

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Porter une casserole d'eau à ébullition.
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Retirer l'eau du feu et laisser refroidir légèrement. Les nouilles aux haricots mungo ne doivent pas être bouillies; ils n'ont qu'à tremper dans de l'eau chaude.
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Ajouter les nouilles à l'eau chaude. Laissez-les pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.
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Égoutter l'eau. Versez les nouilles dans une passoire pour laisser l'eau chaude s'écouler.
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Ajouter les nouilles dans un plat. Ces nouilles peuvent être ajoutées aux soupes, aux ragoûts et aux sautés.

Méthode 4 sur 4: cuisson des nouilles de sarrasin (soba)

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Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter une pincée de sel à l'eau.
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Plongez les nouilles dans l'eau bouillante.
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Attendez que l'eau revienne à ébullition.
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Ajouter 1 tasse d'eau froide dans la casserole. Cela évite aux nouilles de trop cuire.
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Cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Cela devrait prendre 5 à 7 minutes. Les nouilles doivent encore avoir un goût un peu moelleux lorsqu'elles sont terminées. Attention à ne pas faire cuire les nouilles trop longtemps, car elles deviennent très vite pâteuses.
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Égoutter les nouilles.
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Rincez-les brièvement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
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Servez les nouilles chaudes ou froides. Pendant l'été, les Japonais aiment manger des nouilles soba dans un bouillon froid; pendant l'hiver, le bouillon chaud est souvent utilisé. Ils sont délicieux avec une vinaigrette légère et des légumes ou du poisson grillés.

Ce qui donnera aux nouilles un peu de saveur supplémentaire — Pour cuire des nouilles, commencez par porter une casserole d'eau à ébullition et ajoutez une pincée de sel, ce qui donnera aux nouilles un peu de saveur supplémentaire.

Conseils

Les nouilles peuvent être trouvées dans de nombreux endroits, y compris les zones de nouilles/pâtes/repas rapide de votre supermarché habituel (ou la zone de restauration internationale), les épiceries asiatiques et les magasins d'alimentation en ligne. Vous pouvez également faire vos propres nouilles, comme les nouilles nature, les nouilles asiatiques ou les nouilles Ramen.
Le temps de cuisson des nouilles dépend de vous. Vous les aimez à l'italienne? 8 minutes est le maximum. Vous voulez qu'il soit moins cuit? Essayez de cuisiner en moins de 8 minutes. Vous les voulez trop cuits? Allez plus de 8 minutes.
Utilisez toujours les nouilles d'une entreprise de marque lorsque vous voulez cuisiner à la maison... n'utilisez jamais un bouillon ordinaire car ils contiennent des substances nocives.

Choses dont vous aurez besoin

Marmite (généralement profonde)
Passoire

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