Comment couper les patates douces en cubes?

Avant de couper les patates douces en cubes, posez votre planche à découper sur un chiffon humide pour la fixer sur votre plan de travail. Ensuite, lavez les patates douces et épluchez-les, ou laissez la peau pour plus de texture et de nutriments. Ensuite, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et posez les deux moitiés à plat vers le bas sur la planche à découper. Coupez chaque moitié en tranches égales, puis tournez les bandes à 90 degrés. Terminez en coupant les lamelles de patate douce en cubes. Pour apprendre à cuisiner vos patates douces en cubes, lisez la suite!

Sabine Pereira
Sabine Pereira
• 5 min de lecture
Avant de couper les patates douces en cubes
Avant de couper les patates douces en cubes, posez votre planche à découper sur un chiffon humide pour la fixer sur votre plan de travail.

Si vous essayez d'inclure plus de patates douces dans votre alimentation, vous devez savoir comment les couper en cubes. Couper les patates douces en petits morceaux augmente leur surface. Si vous prévoyez de rôtir, une plus grande surface les aidera à caraméliser. Une fois que vous avez coupé en cubes les patates douces en toute sécurité, vous pouvez également les cuire à la vapeur, au micro-ondes, les faire sauter ou les faire mijoter.

Méthode 1 sur 2: couper la patate douce en cubes

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    Aiguisez votre couteau. Prenez un grand couteau de chef et vérifiez si la lame est tranchante. Utilisez un acier à roder pour plier légèrement la lame dans le réalignement. Ou vous pouvez utiliser un affûteur de couteaux électrique ou mécanique pour lisser votre lame jusqu'à ce qu'elle soit à nouveau tranchante.
    • Pour savoir si votre couteau est émoussé, tenez un grand morceau de papier et coupez-le directement à travers. Assurez-vous que le couteau pointe loin de vous pendant que vous tranchez. Si le couteau ne peut pas couper le papier, vous devez l'aiguiser.
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    Sécurisez votre planche à découper. Empêchez votre planche à découper de glisser pendant que vous coupez les patates douces en cubes. Mouillez un petit torchon ou un torchon et essorez-le pour qu'il soit complètement humide. Posez-le sur votre surface de travail et placez la planche à découper directement sur le chiffon. Il maintiendra votre planche à découper en place.
    • Évitez d'utiliser des planches à découper en verre qui peuvent endommager vos couteaux. Ils sont également plus susceptibles de glisser pendant que vous coupez.
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    Peler la patate douce (facultatif). Si vous prévoyez de cuire à la vapeur ou de faire mijoter la patate douce en cubes, vous voudrez peut-être la peler avant de la couper en cubes. Sinon, la peau ajoutera juste un peu de texture. Utilisez un épluche-légumes pour retirer les peaux de patate douce.
    • Gardez à l'esprit que la patate douce peut devenir glissante et plus difficile à manipuler une fois que vous l'avez épluchée.
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    Coupez la patate douce en deux. Posez la patate douce sur la planche à découper et coupez-la en deux (sur le centre rond de la patate douce). Vous devriez maintenant avoir deux moitiés égales de patate douce, chacune avec une extrémité plate.
    Empêchez votre planche à découper de glisser pendant que vous coupez les patates douces en cubes
    Empêchez votre planche à découper de glisser pendant que vous coupez les patates douces en cubes.
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    Couper chaque moitié de patate douce en tranches. Placez chaque moitié de patate douce sur la planche à découper de manière à ce qu'elle soit debout sur l'extrémité plate. Cela créera une base solide pour couper la patate douce. Prenez votre couteau bien aiguisé et coupez pour créer des tranches uniformes. Les tranches doivent être aussi larges que vous le souhaitez pour les cubes. Faites de même pour l'autre moitié de patate douce.
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    Couper les tranches en lanières. Déposez les tranches sur le côté de manière à ce que la partie plate repose sur la planche à découper. Couper les tranches en lanières régulières. Les bandes doivent être aussi épaisses que vous souhaitez que les cubes finissent par l'être.
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    Retournez les lanières et coupez-les en cubes. Tournez les lanières de patate douce à environ 90 degrés et coupez-les en plusieurs lanières. Cela va créer des cubes. Continuez à couper les lanières de patate douce jusqu'à ce que vous les ayez toutes coupées en cubes.

Méthode 2 sur 2: utiliser la patate douce en cubes

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    Cuire la patate douce à la vapeur. Mettez en place un panier vapeur dans une casserole contenant quelques centimètres d'eau frémissante. Placez les patates douces coupées en cubes dans le panier vapeur. Mettez le couvercle sur la casserole et faites cuire les patates douces à la vapeur pendant environ 7 minutes. Ils doivent être complètement tendres une fois la cuisson terminée.
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    Faire revenir les cubes de patate douce. Faire chauffer un peu de beurre et d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez des petits cubes de patate douce et remuez bien. Faites cuire et remuez les cubes de patate douce pendant 5 à 6 minutes pour qu'ils deviennent croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Assaisonnez les cubes de patate douce avec un peu de sel et de poivre.
    • Vous pouvez ajouter un oignon haché dans la poêle pour donner plus de saveur aux cubes de patate douce.
    Une saveur légèrement sucrée aux aliments épicés en incorporant des patates douces en cubes
    Ajoutez une couleur instantanée et une saveur légèrement sucrée aux aliments épicés en incorporant des patates douces en cubes.
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    Rôtir les cubes de patate douce aux herbes. Étalez les patates douces en cubes sur une plaque à pâtisserie à rebords et assaisonnez-les comme vous le souhaitez. Par exemple, mélangez-les avec du miel, des herbes fraîches et du sel. Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées et légèrement croustillantes à l'extérieur.
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    Micro-ondes les cubes. Disposez les cubes de patate douce sur une assiette ou un bol allant au micro-ondes. Versez quelques cuillerées d'eau au fond du plat et mettez-le au micro-ondes. Faites chauffer les cubes de patate douce pendant 2 à 3 minutes. Vérifiez les cubes pour voir s'ils sont tendres. Sinon, faites-les chauffer encore une ou deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Soyez prudent lorsque vous retirez le plat du micro-ondes car il sera chaud.
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    Faire mijoter la patate douce dans les soupes. Ajoutez une couleur instantanée et une saveur légèrement sucrée aux aliments épicés en incorporant des patates douces en cubes. Faites mijoter les cubes de patate douce dans votre soupe de légumes ou votre curry préféré jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    • Vous pouvez également faire bouillir les patates douces en cubes dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau et écraser les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient mousseuses.

Choses dont vous aurez besoin

  • Couteau
  • Un torchon ou un torchon
  • Planche à découper
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