Comment préparer un dîner de dinde?

Pour préparer un dîner de dinde, commencez par faire cuire une dinde au four, dans une mijoteuse, dans un fumoir ou dans une friteuse.

Noël, Thanksgiving ou British Sunday Roast, que vous prépariez un dîner de dinde pour les vacances ou pour toute autre raison, vous aurez besoin à la fois non seulement d'une dinde bien cuite, mais également d'une gamme de plats et de garnitures complémentaires qui sont généralement associés avec des plats de dinde. Bien que rôtir une dinde soit l'approche traditionnelle, ce n'est pas la seule façon et il existe de délicieuses alternatives que vous aimeriez essayer aussi.

Partie 1 sur 5: préparer la dinde

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Rôtir la dinde. Une dinde rôtie traditionnelle est facile à préparer avec un minimum d'équipement et peu d'expérience. Saupoudrer la cavité et l'extérieur de sel et de poivre. Vous pouvez hacher des oignons, de l'ail, du citron et des herbes pour les fourrer dans la cavité. Pour une touche unique, frottez du beurre de truffe blanche sous la peau de votre dinde.
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Cuire la poitrine de dinde dans une mijoteuse. Si vous avez une mijoteuse, cette méthode fait une dinde tendre et délicieuse avec un minimum de tracas. Vous devrez vous en tenir à une poitrine de dinde pesant 3 kg (3 kg) ou moins pour qu'elle rentre facilement dans votre mijoteuse. Vous voudrez également faire griller (griller) la dinde une fois la cuisson terminée, afin de pouvoir dorer la peau et la rendre croustillante.
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Faire frire la dinde. Pour quelque chose de différent, faites de la dinde frite. La dinde prend moins de temps à cuire et en ressort moelleuse et délicieuse. Vous aurez besoin d'une friteuse ou d'une grande casserole pour votre huile de cuisson. Si vous n'avez pas de friteuse, vous devrez installer une poignée en métal pour soulever et abaisser votre dinde dans et hors de l'huile chaude.
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Faire de la dinde fumée. Une dinde fumée doit être décongelée et précuite pendant une demi-heure avant de la placer dans votre fumoir. Si vous faites cuire la dinde dans un fumoir, vous aurez certainement besoin d'un thermomètre à viande pour vérifier la température. L'intérieur de la viande peut paraître rose tandis que l'extérieur de la dinde semble sombre, même si la température interne de la dinde mesure 74°C.

Partie 2 sur 5: préparer la farce ou la vinaigrette

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Faire une farce aux patates douces. Cette recette combine des raisins secs, des patates douces et du pain de maïs pour créer une alternative nutritive aux recettes de farce traditionnelles. Bien qu'il soit bon d'utiliser des patates douces en conserve, vous pouvez faire bouillir ou rôtir des patates douces pour une saveur encore plus fraîche.
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Faire la farce aux marrons. Mélanger le saucisson, les légumes cuits et les châtaignes grillées pour faire une farce qui servira 4 à 6 personnes. L'intérieur doit être complètement cuit tandis que le dessus est doré et croustillant.
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Faire de la farce au pain. Cette recette de farce est idéale si vous n'avez plus de place dans votre four pour préparer des plats supplémentaires. Le plat est cuit au micro-ondes, ce qui permet à la fois de libérer de la place et de gagner beaucoup de temps.
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Farcissez votre dinde. Que vous cuisiniez votre dinde pour Thanksgiving, Noël ou une autre période de l'année, vous devez suivre quelques consignes de sécurité importantes avant de rôtir une dinde farcie. Découvrez la méthode pour farcir la dinde dans l'article suggéré et les délicieuses recettes de farce incluses.

Les petits pains fraîchement préparés seront un succès lorsqu'ils seront servis avec votre dîner de dinde.

Partie 3 sur 5: ajouter des plats d'accompagnement

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Faire une sauce aux canneberges. Sautez le glop en conserve et essayez cette recette pour préparer une sauce aux canneberges à partir de canneberges fraîches ou surgelées. Pour donner plus de saveur à la sauce, ajoutez un peu de zeste d'orange frais.
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Faire une cocotte de patates douces. Cette recette consiste à faire cuire des patates douces, puis à ajouter une garniture croquante aux noix et à la cassonade. Ajoutez des guimauves au sommet si vous le souhaitez. Essayez également 0,25 à 0,5 cuillère à café d'extrait de citron dans la garniture de patate douce. Vous serez surpris de son bon goût.
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Faire des asperges enrobées de bacon. Prenez des asperges fraîches et enveloppez-les dans du bacon légèrement cuit avant de les griller ou de les rôtir. Une pincée de vinaigre balsamique est également un bon ajout à ce plat.
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Faites vos propres petits pains. Les petits pains fraîchement préparés seront un succès lorsqu'ils seront servis avec votre dîner de dinde. Ajoutez du thym haché à votre pâte pour donner aux petits pains une touche de vacances. Mais si vous n'avez pas le temps de faire des petits pains frais, procurez-vous simplement des petits pains frais à votre boulangerie ou épicerie locale.

Lisez aussi: Comment désosser une poitrine de dinde?

Partie 4 sur 5: faire un dessert

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Cuire une tarte aux pommes. L'automne est le moment idéal pour déguster des pommes fraîchement récoltées, mais vous pouvez préparer une tarte aux pommes à tout moment de l'année en suivant cette délicieuse recette. Les pommes Granny Smith sont traditionnelles, mais vous pouvez aussi essayer les Galas ou les Cortlands.
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Faites une tarte à la citrouille directement à partir de la citrouille. Êtes-vous fatigué d'utiliser de la citrouille écrasée en boîte? Utilisez une citrouille en sucre fraîche pour ajouter de la classe à ce dessert d'automne traditionnel. La citrouille fraîche nécessite un peu de temps de préparation supplémentaire, mais la différence de goût en vaudra la peine.
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Faire des pâtés en croûte. La viande hachée est un ajout convenablement épicé et infusé de cannelle au dîner traditionnel de dinde. Vous pouvez facilement préparer de la viande hachée sans viande en combinant des raisins secs hachés, du zeste d'orange confit, de la cassonade, de la cannelle, de la muscade, des clous de girofle et le zeste d'une orange ou d'un citron. Mélangez ces ingrédients et faites-les tremper dans du cognac pendant environ une journée avant de cuire votre tarte.
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Cuire un gâteau aux carottes. Le gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème vous permettra d'utiliser ces carottes dans votre réfrigérateur tout en créant un excellent dessert. Vous pouvez adapter la recette pour faire des cupcakes aux carottes si vous souhaitez préparer quelque chose d'un peu moins formel.

Lorsque le dîner est prêt, préparez leurs assiettes et servez-les comme les grands.

Partie 5 sur 5: ajouter quelques touches finales

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Sélectionnez du vin. Les bons choix pour la dinde comprennent un chardonnay copieux ou un pinot noir léger. Recherchez des vins avec des notes aromatiques, comme la pomme ou la poire, qui complètent les autres plats.
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Habillez la table avec élégance.
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Organisez un dîner chic.

Vous pouvez également préparer d'autres plats d'accompagnement, comme une casserole de patates douces, une sauce aux canneberges et des petits pains.

Conseils

Si l'un de vos invités est végétarien, assurez-vous d'avoir des plats alternatifs disponibles qu'ils peuvent manger. Essayez un rôti de noix ou une "dinde" végétarienne, ou assurez-vous de servir une grande variété de légumes rôtis sans bouillon ni autres ingrédients d'origine animale.
Économisez du temps de nettoyage en utilisant des assiettes et des serviettes jetables. Ce ne sont peut-être pas les options les plus élégantes, mais elles peuvent vous faire économiser beaucoup d'efforts, surtout si vous préparez votre premier dîner de dinde.
Créez une table pour enfants si vous avez des enfants qui viennent à votre dîner. Disposez des crayons, des livres à colorier, des jeux et des collations. Lorsque le dîner est prêt, préparez leurs assiettes et servez-les comme les grands.