Comment faire des bretzels enrobés de chocolat?
Pour faire des bretzels enrobés de chocolat, commencez par faire fondre des pépites de chocolat mi-sucrées et de la crème à fouetter épaisse au bain-marie sur la cuisinière, en remuant constamment le mélange. Si vous n'avez pas de bain-marie, ce qui équivaut à 2 pots en un, faites plutôt fondre le chocolat et la crème au micro-ondes. Une fois qu'il est complètement fondu, retirez le chocolat du feu. Ensuite, trempez vos bretzels dans le chocolat, en laissant l'excédent s'égoutter avant de déposer les bretzels sur une feuille de papier ciré pour qu'ils durcissent complètement avant de servir. Pour plus de conseils, y compris différentes garnitures que vous pouvez ajouter à vos bretzels enrobés de chocolat, lisez la suite!
Pour faire des bretzels enrobés de chocolat, commencez par faire fondre des pépites de chocolat mi-sucrées et de la crème à fouetter épaisse au bain-marie sur la cuisinière, en remuant constamment le mélange.
Si vous aimez la combinaison salée et sucrée, vous adorerez grignoter des bretzels enrobés de chocolat. La riche douceur de l'enrobage de chocolat sur la bonté croquante et salée du bretzel en fait un délicieux - et addictif! - traiter. Une autre grande partie de ces friandises? Ils sont un jeu d'enfant à faire! Avec seulement quelques ingrédients et un peu de temps, vous pouvez préparer vos propres bretzels enrobés de chocolat en un rien de temps.
Pour plus de conseils, y compris différentes garnitures que vous pouvez ajouter à vos bretzels enrobés de chocolat, lisez la suite!
Donne assez de chocolat pour enrober 20 oz (environ 567 grammes) de bretzels
- 2 tasses (475 ml) de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de crème à fouetter épaisse
- 20 grammes (567 grammes) de bretzels (bâtonnets, bâtonnets ou torsades)
- Garnitures facultatives (pépites, bonbons écrasés, noix hachées, caramel, chocolat blanc, etc.)
Partie 1 sur 3: fabrication de l'enrobage au chocolat
- 1Utilisez un bain-marie. Si vous n'êtes pas familier, un bain-marie est une installation qui ressemble presque à deux casseroles en une. Vous remplissez la casserole inférieure avec de l'eau et portez à ébullition, qui réchauffe doucement et fait fondre le chocolat dans la casserole nichée sur le dessus. Cela fonctionne mieux pour faire fondre le chocolat, car le chocolat peut brûler facilement. Le faire fondre lentement et soigneusement est la clé.
- Vous pouvez créer votre propre bain-marie en suivant les instructions ici.
- Si vous préférez faire fondre votre chocolat au micro-ondes, vous le pouvez certainement. Placez votre chocolat fondant dans un bol allant au micro-ondes. Réglez la minuterie sur une minute et réglez la chaleur à 50% de puissance. Après une minute de chauffe, retirez le bol et remuez votre chocolat. S'il a besoin de fondre davantage, mettez-le à intervalles de 15 secondes.
- 2Mettez vos pépites de chocolat et votre crème au bain-marie. Réglez votre poêle à feu doux. Continuez à remuer pendant que votre mélange chauffe et commence à fondre. Assurez-vous de faire passer votre ustensile à mélanger le long des côtés du bol afin que tout le chocolat soit bien remué.
- Vous pouvez utiliser le chocolat au lait, chocolat noir, ou des variations de chocolat blanc.
- 3Retirez le chocolat du feu. Une fois que le chocolat est bien fondu et crémeux, éteignez la cuisinière ou retirez la casserole de la cuisinière. Vous voudrez tremper vos bretzels dans le chocolat pendant qu'il est encore très chaud, mais en le retirant de la chaleur directe, vous vous assurerez qu'il ne brûle pas.
Si vous aimez la combinaison salée et sucrée, vous adorerez grignoter des bretzels enrobés de chocolat.
Partie 2 sur 3: tremper les bretzels
- 1Utilisez des pinces pour ramasser chaque bretzel. Les pinces fonctionnent bien pour cette étape car vous pouvez ramasser le bretzel et le plonger complètement dans le chocolat sans faire un énorme gâchis. Cependant, vous pouvez certainement utiliser vos mains, une fourchette ou un autre ustensile si vous n'avez pas de pince.
- Vous pouvez éliminer le besoin de pinces si vous utilisez des bâtonnets de bretzel. Vous pouvez tenir le bâton de bretzel à la fin, en le plongeant aussi loin que vous le souhaitez dans le chocolat fondu.
- 2Trempez votre bretzel dans le chocolat. Couvrez-le complètement dans le chocolat fondu, en vous assurant que toute la surface est enduite. Si vous tenez le bretzel avec des pinces, veillez à changer l'endroit où vous saisissez le bretzel afin d'exposer tout le bretzel au chocolat.
- Assurez-vous de faire cette étape lentement et soigneusement pour vous assurer de ne pas vous brûler sur le chocolat chaud.
- Vous n'êtes pas limité à l'utilisation de bretzels standard. Vous pouvez jouer avec les grandes tiges de bretzel, les petits bâtonnets de bretzel, les bretzels torsadés, les morceaux et plus encore.
- 3Laisser l'excédent de chocolat s'égoutter. Une fois que vous avez complètement trempé le bretzel, soulevez-le au-dessus du pot. Laissez le chocolat supplémentaire s'égoutter du bretzel et le remettre dans la casserole, de sorte qu'il vous reste la bonne quantité de chocolat sur le bretzel. Si vous sautez cette étape, votre bretzel peut sécher avec des morceaux de chocolat inégaux, ce qui n'est pas aussi esthétique.
Avec seulement quelques ingrédients et un peu de temps, vous pouvez préparer vos propres bretzels enrobés de chocolat en un rien de temps.
Partie 3 sur 3: Finir les bretzels
- 1Posez votre bretzel enrobé de chocolat sur du papier ciré. Une fois que vous avez laissé couler l'excédent de chocolat, posez-le délicatement sur un morceau de papier ciré ou de papier sulfurisé. Faites très attention en plaçant votre bretzel sur le papier, en essayant de ne pas gâcher le chocolat chaud. Remplissez toute la feuille de papier de bretzels en vous assurant qu'ils ne se touchent pas.
- 2Ajoutez des pépites ou d'autres garnitures. Si vous voulez donner un petit plus à vos bretzels, ajoutez des garnitures pendant que le chocolat est encore chaud. Vous pouvez ajouter des choses comme des paillettes, des bonbons écrasés, des noix hachées ou tout autre élément qui collera au chocolat en durcissant. Vous pouvez également arroser les bretzels, comme du caramel fondu ou du chocolat blanc. Soyez créatif avec cette étape!
- 3Laissez vos bretzels durcir. Pour accélérer ce processus, vous pouvez insérer les plateaux dans votre réfrigérateur. Laissez les feuilles reposer pendant quelques heures, en les vérifiant sporadiquement en les touchant du bout des doigts. Une fois que vous êtes sûr que le chocolat a complètement durci, vous pouvez les servir comme bon vous semble! Mettez-les sur des plateaux pour servir lors de fêtes, offrez-les dans de petits sacs transparents comme cadeaux, ou mangez-les simplement directement sur le plateau - ils sont tout simplement bons!
- Conservez vos restes dans un contenant hermétique dans un endroit frais. Ne les placez pas au réfrigérateur, car le chocolat «transpirera» lorsqu'il sera ramené à température ambiante. Le chocolat scellera le bretzel et le gardera frais plus longtemps, de sorte qu'ils dureront quelques semaines.
- Bain-marie
- Ustensile à mélanger
- Pinces (facultatif)
- Papier paraffiné
- Garnitures (facultatif)
Questions et réponses
- Pourquoi mes bretzels sont-ils si collants?Conservez les bretzels au réfrigérateur plus longtemps, et ils ne seront pas collants. Ne pas stocker dans un endroit tiède / chaud.
- Et si je n'ai pas de bain-marie?Un bain-marie est juste un bol en verre au-dessus d'une casserole remplie d'eau, mais si vous n'y avez pas accès, vous pouvez micro-ondes le chocolat à 15 secondes d'intervalle, en le remuant entre les intervalles.
Questions sans réponse
- Comment maintenir le croquant du bretzel si vous mettez le plateau au réfrigérateur (qui est assez humide)?
- Combien de temps cela prendra-t-il pour faire?
Les commentaires (1)
- Je l'ai aimé parce qu'il m'a donné toutes les étapes pour faire des bretzels enrobés de chocolat. Je recommande ce site Web. Merci beaucoup, vous êtes le meilleur.
