Comment faire un gâteau au citron et aux graines de pavot?

Jana Messaoudi
Jana Messaoudi
• 7 min de lecture
Vous allez cuire votre tendre gâteau au citron
Vous allez cuire votre tendre gâteau au citron et aux graines de pavot dans un four standard.

Le gâteau au citron et aux graines de pavot est un dessert merveilleux que vous pouvez servir à tout moment de l'année. Vous pouvez le préparer de différentes manières, y compris un gâteau rond tendre ou un quatre-quarts plus dense. Le gâteau au citron et aux graines de pavot peut être préparé avec des ingrédients de tous les jours. Il ne nécessite aucun équipement spécialisé et peut être apprécié par toute la famille!

Ingrédients

Tendre gâteau au citron et graines de pavot

  • Beurre pour graisser le moule
  • 2 cuillères à soupe de chapelure fine
  • 1 tasse (120 grammes) de farine tout usage
  • 0,5 tasse (60 grammes) plus 1 cuillère à soupe de farine à gâteau
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 0,5 cuillère à café de sel
  • 1 bâton de beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse (200 grammes) de sucre granulé
  • 2 gros oeufs
  • 0,5 tasse (120 ml) tasse de lait
  • Zest de 1 citron
  • 2 cuillères à soupe d'extrait de citron pur
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 1 tasse (100 grammes) de sucre à glacer
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
Tendre gâteau au citron et graines de pavot
Tendre gâteau au citron et graines de pavot.

Quatre-quarts au citron et aux graines de pavot

  • Beurre pour graisser le moule
  • 1,75 tasse (210 grammes) de farine tout usage
  • 1 tasse (200 grammes) de sucre granulé
  • 0,5 tasse (120 ml) de babeurre
  • 3 cuillères à soupe plus 4 cuillères à café de jus de citron
  • 3 gros oeufs
  • 1,5 cuillères à café de levure chimique
  • 0,25 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 0,25 cuillère à café de sel de mer fin
  • 0,67 tasse (160 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 0,5 tasse (50 grammes) de sucre glace
Faire un tendre gâteau au citron
Faire un tendre gâteau au citron et aux graines de pavot.

Méthode 1 sur 2: faire un gâteau au citron et aux graines de pavot

  1. 1
    Préchauffez le four. Vous allez cuire votre tendre gâteau au citron et aux graines de pavot dans un four standard. Avant de faire le gâteau, allumez le four. Préchauffer le four à 177°C ou 177°C.
  2. 2
    Préparez la poêle. Vous allez cuire votre gâteau dans un moule à gâteau rond de 23 cm. Graisser légèrement le moule avec du beurre. Saupoudrez ensuite la chapelure sur le plat. Enlevez l'excédent de chapelure de la poêle.
  3. 3
    Mélanger la farine tout usage, la farine à gâteau, la poudre à pâte et le sel. Placer chacun de ces ingrédients dans un bol de taille moyenne. Utilisez un fouet pour mélanger délicatement les ingrédients. Arrêtez de fouetter lorsque les ingrédients sont complètement combinés.
  4. 4
    Mélanger le beurre et le sucre cristallisé dans un bol séparé. Ajouter le sucre cristallisé et le beurre dans un grand bol à mélanger séparé du bol d'ingrédients secs. Utilisez un mélangeur à main pour mélanger le beurre et le sucre. Mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le beurre et le sucre aient formé un mélange pâle et mousseux. Ce processus devrait prendre environ 2 minutes.
  5. 5
    Ajouter les œufs au beurre et au sucre. Ajouter les œufs, un à la fois, et les battre dans le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée. Vous devez vous assurer de bien battre le mélange entre l'ajout du premier et du deuxième œufs. Ce processus devrait prendre environ 2 minutes.
  6. 6
    Ajouter les ingrédients secs et le lait. Tournez votre mélangeur à main à basse vitesse. Ajouter la moitié des ingrédients secs et battre pendant 1 minute. Ajouter la seconde moitié de la seche et le lait. Battre à basse vitesse pendant 1 minute. Si les ingrédients ne semblent pas être complètement combinés, battez à basse vitesse pendant une minute supplémentaire.
  7. 7
    Incorporer le zeste de citron, les graines de pavot et l'extrait de citron. Utilisez une spatule en caoutchouc pour incorporer délicatement l'extrait de citron, les graines de pavot et le zeste de citron dans le mélange à gâteau. Prenez la spatule et passez-la sur les côtés du bol, puis le long de la base du bol. Ensuite, repliez le mélange de gâteau sur lui-même. Répétez cette série de mouvements jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés.
  8. 8
    Placer la pâte dans le moule à gâteau préparé. Utilisez la spatule en caoutchouc pour verser délicatement le mélange à gâteau dans le moule à gâteau. Assurez-vous de gratter la pâte sur les côtés du bol. Utilisez la spatule pour lisser la surface de la pâte une fois qu'elle est dans le moule.
  9. 9
    Cuire le gâteau. Placer le moule à cake dans le four préchauffé à 177°C ou 177°C. Cuire le gâteau à cette température pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez insérer un cure-dent au milieu du gâteau et qu'il en ressorte propre. Sortez le gâteau du four.
  10. 10
    Refroidissez le gâteau. Placer délicatement le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse en retournant doucement le moule. Le gâteau doit glisser doucement lorsque vous retournez le moule à gâteau. Laissez le gâteau refroidir à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de le transférer dans une assiette de service.
  11. 11
    Faire le glaçage. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le jus de citron et le sucre glace. Remuer avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange se transforme en un glaçage qui coule. Ce processus devrait prendre environ 2 minutes.
  12. 12
    Glacer et servir le gâteau. Une fois que le gâteau a refroidi, mais qu'il est encore légèrement chaud au toucher, étalez le glaçage sur le dessus du gâteau avec une spatule en caoutchouc. Laisser couler le glaçage sur les côtés du gâteau. Attention à ne pas trop forcer ou vous pourriez endommager le gâteau. Coupez le gâteau en quartiers et servez-le aux invités reconnaissants ou aux membres de la famille.
Le zeste de citron dans le mélange à gâteau
Utilisez une spatule en caoutchouc pour incorporer délicatement l'extrait de citron, les graines de pavot et le zeste de citron dans le mélange à gâteau.

Méthode 2 sur 2: faire un quatre-quarts au citron et aux graines de pavot

  1. 1
    Préchauffez le four. Vous ferez cuire votre quatre-quarts au citron et aux graines de pavot dans un four standard. Avant de commencer à faire le gâteau, allumez votre four et préchauffez-le à 177°C ou 177°C.
  2. 2
    Préparez la poêle. Prenez une petite quantité de beurre et graissez le moule. Utilisez vos doigts pour étaler le beurre uniformément sur le fond et les côtés de la casserole jusqu'à ce qu'il soit complètement graissé. Mettez la casserole de côté.
  3. 3
    Mélanger le zeste de citron et le sucre semoule. Ajouter le sucre granulé et le zeste de citron dans un bol à mélanger de taille moyenne. Utilisez vos doigts pour combiner les ingrédients, en les frottant ensemble jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable.
  4. 4
    Incorporer les œufs, 3 cuillères à soupe de jus de citron et le babeurre. Une fois que vous avez combiné le zeste de citron et le sucre cristallisé, ajoutez les ingrédients humides dans le même bol. À l'aide d'un fouet dans une main, fouettez doucement tout en ajoutant les œufs, 3 cuillères à soupe de jus de citron et le babeurre. Fouetter jusqu'à ce que tout soit combiné, soit environ 90 secondes.
  5. 5
    Mélanger les ingrédients secs dans un bol séparé. Réserver un grand bol à mélanger. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans le grand bol. Fouetter ces ingrédients secs ensemble pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
  6. 6
    Fouetter les ingrédients secs dans le mélange d'œufs, de jus de citron et de babeurre. Fouettez tous ces ingrédients ensemble pendant environ 1 minute. Puis incorporer délicatement l'huile d'olive et les graines de pavot. Fouetter la pâte encore une minute.
  7. 7
    Cuire le gâteau. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire le gâteau pendant 1 heure. Vous saurez que le gâteau est cuit lorsqu'un cure-dent en ressort propre après l'avoir inséré au milieu du gâteau.
  8. 8
    Refroidissez le gâteau. Retirez le plat du four et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher. Ensuite, retournez doucement le moule sur une grille de refroidissement. Une fois que le gâteau sort du moule, retournez-le délicatement à l'endroit.
  9. 9
    Préparez le glaçage. A l'aide d'un fouet, mélanger les 4 cuillères à café de jus de citron restantes et le sucre glace. Fouettez jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné, ce qui devrait prendre moins d'une minute. Assurez-vous de fouetter jusqu'à ce que tous les grumeaux soient éliminés.
  10. 10
    Glacer le gâteau. Tremper un pinceau à pâtisserie dans le glaçage. Glacer ensuite délicatement le gâteau. Étaler le glaçage uniformément sur les côtés et le dessus du gâteau avec le pinceau à pâtisserie. Refroidir complètement.
  11. 11
    Servir le gâteau. Une fois le gâteau complètement refroidi, coupez-le en tranches de 5,10 cm d'épaisseur. Servez et dégustez! Vous pouvez conserver n'importe quel gâteau non consommé dans un récipient en verre ou en plastique avec un couvercle.
  12. 12
    Fini.

Choses dont vous aurez besoin

Faire un tendre gâteau au citron et aux graines de pavot

  • Bol à mélanger moyen
  • Grand bol à mélanger
  • Tasses à mesurer
  • Cuillères à mesurer
  • Fouet
  • Four
  • Moule à gâteau rond de 23 cm
  • Support de refroidissement
  • Mélangeur électrique à main
  • Spatule en caoutchouc
  • cure-dent

Faire un quatre-quarts au citron et aux graines de pavot

  • moule à pain de 20 cm
  • Four
  • Tasses à mesurer
  • Cuillères à mesurer
  • Support de refroidissement
  • Petit bol
  • Grand bol à mélanger
  • Pinceau à pâtisserie
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