Comment faire des cupcakes Elmo?

Vous aurez donc besoin de deux moules à cupcakes à 12 ou d'un à 12 — La recette de cupcake fait 18 cupcakes, vous aurez donc besoin de deux moules à cupcakes à 12 ou d'un à 12 et d'un à six.

Les cupcakes sont parfaits pour les fêtes d'enfants car ils sont plus petits et plus faciles à gérer qu'un gâteau. Transformer les cupcakes en Elmo est une façon adorable et amusante de les décorer, et les enfants comme les adultes adoreront les cupcakes transformés en ce personnage préféré. La méthode de base consistant à utiliser du glaçage coloré pour créer de la fourrure peut être adaptée à de nombreux personnages et animaux différents. La clé pour Elmo est une fourrure rouge vif et un nez orange.

Ingrédients

Petits gâteaux

2 gros œufs, température ambiante, séparés en jaunes et blancs
2,25 tasses (281 g) de farine tout usage
2,5 cuillères à café (10 g) de levure chimique
0,5 cuillère à café (3 g) de sel
0,75 tasse (170 g) de beurre non salé, ramolli
1,75 tasses (394 g) de sucre granulé
1 cuillère à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
1 tasse (237 ml) de lait entier, température ambiante

Glaçage

3 tasses (681 g) de beurre ramolli
6,5 tasses (813 g) de sucre en poudre
4 cuillères à café (20 ml) d'extrait de vanille
4 à 6 cuillères à soupe (60 à 90 ml) de lait
Pincée de sel
colorant alimentaire rouge
Colorant alimentaire noir

Décorations

18 bonbons aux arachides enrobés de chocolat à l'orange
36 bonbons fondants
9 biscuits sandwich au chocolat

Partie 1 sur 3: cuisson des cupcakes

1
Rassemblez vos ingrédients et votre équipement. La recette de cupcake fait 18 cupcakes, vous aurez donc besoin de deux moules à cupcakes à 12 ou d'un à 12 et d'un à six. Tapisser 18 moules de moules à cupcakes blancs et préchauffer votre four à 177°C. Pour réaliser et décorer les cupcakes, vous aurez également besoin de:
- Un grand, un moyen et deux petits bols à mélanger
- Batteurs électriques, batteur sur socle ou fouet
- Tamis
- Spatule en caoutchouc ou cuillère en bois
- Grille de refroidissement en fil
- Couteau à glaçage ou à beurre
- Poche à pâtisserie
- Pointe d'herbe et petite pointe ronde
2
Battez les blancs d'œufs. Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs au batteur électrique pendant deux à trois minutes. Les œufs doivent être duveteux et au stade de pic doux, ce qui signifie qu'ils tiendront un pic, mais seulement pendant quelques secondes. Réserver les blancs d'œufs.
- La raison pour laquelle vous séparez les jaunes d'œufs des blancs dans cette recette est d'obtenir les cupcakes les plus légers et les plus moelleux possibles.
3
Mélanger les ingrédients secs. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Le tamisage enlèvera les grumeaux, rendra la pâte plus lisse et créera un gâteau plus moelleux.
- Si vous n'avez pas de tamis, fouettez simplement les ingrédients secs ensemble pour éliminer les grumeaux.
4
Battre ensemble le beurre et le sucre. Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le beurre à grande vitesse pendant environ une minute. Utilisez la spatule pour crémer le beurre. Ajouter le sucre et continuer à battre à grande vitesse pendant encore quatre minutes, jusqu'à ce que les deux soient lisses, crémeux et complètement incorporés.
- Si vous n'avez pas de batteur sur socle, utilisez un grand bol à mélanger et des batteurs électriques pour crémer le beurre et le sucre.
- Le processus de crémage est important, car il fouette l'air dans le beurre et rend le gâteau plus léger.
La recette de glaçage est bonne pour 24 cupcakes, alors ne vous inquiétez pas si vous êtes généreux avec le glaçage.
5
Battre les jaunes d'oeufs et la vanille. Réduire la vitesse du batteur à moyen et incorporer les jaunes d'œufs et la vanille. Battre pendant une à deux minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient complètement incorporés au mélange de beurre et de sucre.
- Si trop de mélange reste collé sur les parois du bol, arrêtez de mélanger et utilisez une spatule en caoutchouc pour racler les parois.
6
Ajouter les ingrédients secs et le lait. Diminuez la vitesse du mélangeur. Ajouter un tiers des ingrédients secs dans le bol et mélanger pour combiner. Ajouter la moitié du lait et mélanger jusqu'à homogénéité.
- Continuez à alterner entre l'ajout des ingrédients secs et du lait jusqu'à ce qu'ils soient tous incorporés.
- Arrêtez de mélanger une fois tous les ingrédients incorporés. Un mélange excessif peut développer le gluten dans la farine, ce qui donnera des cupcakes denses, lourds et élastiques.
7
Incorporer les blancs d'œufs. Versez les blancs d'œufs dans le mélange et utilisez la spatule en caoutchouc pour les incorporer délicatement. Lorsque la pâte est prête, elle sera épaisse et lisse.
- Ajouter les blancs d'œufs battus à la pâte à la toute fin rendra les cupcakes agréables et moelleux.
8
Répartir la pâte dans les moules à cupcakes. Utilisez une cuillère pour remplir les 18 moules à cupcakes de pâte. Les cupcakes vont lever au fur et à mesure de la cuisson, alors ne remplissez pas les moules plus qu'à moitié.
- Si votre moule à cupcakes à moitié vide a tendance à se déformer, remplissez les tasses vides au tiers avec de l'eau.
9
Cuire les cupcakes. Les cupcakes auront besoin de 18 à 21 minutes au four. Vous savez qu'ils sont prêts lorsque vous appuyez doucement sur le dessus avec votre doigt et qu'il revient en arrière, ou lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
- A la sortie des cupcakes, laissez-les refroidir 10 minutes dans le moule.
10
Transférer sur une grille et refroidir complètement. Au bout de 10 minutes, retirez les cupcakes du moule et transférez-les sur une grille. Mettez-les de côté et laissez-les refroidir à température ambiante avant de décorer.
- Les cupcakes chauds ou tièdes feront fondre le glaçage, vous ne pourrez donc pas les décorer tant qu'ils n'auront pas refroidi.

La raison pour laquelle vous séparez les jaunes d'œufs des blancs dans cette recette est d'obtenir les cupcakes les plus légers et les plus moelleux possibles.

Partie 2 sur 3: faire le glaçage

1
Fouettez le beurre. Équipez un batteur sur socle avec un fouet et versez le beurre dans le bol. Fouettez le beurre à vitesse moyenne-élevée pendant environ huit minutes, jusqu'à ce qu'il soit crémeux, léger et jaune pâle.
- Si vous n'avez pas de batteur sur socle, mettez le beurre dans un bol à mélanger moyen et fouettez-le avec des batteurs électriques ou un fouet.
2
Ajouter le sucre progressivement. Lorsque le beurre est prêt, réduisez la vitesse à moyen et ajoutez le sucre une cuillerée à la fois. Attendez que le sucre s'incorpore au beurre avant d'en rajouter.
- Ajouter le sucre lentement de cette façon fera entrer plus d'air dans le mélange, rendant le glaçage léger et crémeux.
3
Ajouter les ingrédients restants. Une fois tout le sucre incorporé, ajoutez la vanille, le sel et 4 cuillères à soupe (60 ml) de lait. Augmentez la vitesse à haute et battez le tout pendant environ quatre minutes.
- Si le glaçage est trop épais et trop épais, ajoutez une autre cuillère à soupe (15 ml) de lait jusqu'à ce que vous obteniez un glaçage moelleux, léger et tartinable.
4
Diviser et colorer le glaçage. Retirez une tasse de glaçage du bol, mettez-la dans un petit bol à mélanger et mettez-la de côté. Ajoutez 10 gouttes de colorant alimentaire rouge au lot principal de glaçage et battez-le pour incorporer la couleur. Ajoutez plus de colorant alimentaire si nécessaire jusqu'à ce que vous obteniez l'intensité de rouge souhaitée pour la fourrure d'Elmo.
- Ajoutez cinq gouttes de colorant alimentaire noir dans le petit bol de glaçage. Fouettez la couleur jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée et ajoutez plus de colorant alimentaire si nécessaire pour obtenir un glaçage noir.
- Le glaçage noir sera utilisé pour créer les pupilles des yeux d'Elmo.

Partie 3 sur 3: assemblage et ajout de décorations

1
Glacer les cupcakes. Utilisez le couteau à glaçage pour recouvrir chaque cupcake d'une fine couche de glaçage rouge. Cette couche de base rendra la fourrure aussi intense que possible et garantira qu'il n'y a pas de zones de gâteau exposées sous la fourrure.
- La recette de glaçage est bonne pour 24 cupcakes, alors ne vous inquiétez pas si vous êtes généreux avec le glaçage.
2
Créer la fourrure. Remplissez la poche à douille de glaçage rouge et fixez-la avec la pointe herbe. Pour créer la fourrure, placez la pointe du sac au centre du cupcake, pressez doucement le sac pour libérer un quart à un demi-pouce (6 à 12 mm) de glaçage, puis tirez la pointe vers le haut et loin.
- Continuez à faire de la fourrure comme celle-ci, en travaillant vers l'extérieur dans un mouvement en spirale jusqu'au bord du cupcake.
- Couvrez tout le dessus du cupcake avec de la fourrure, en vous assurant qu'il n'y a aucune zone où le gâteau blanc est visible par le dessous.
Transformer les cupcakes en Elmo est une façon adorable et amusante de les décorer, et les enfants comme les adultes adoreront les cupcakes transformés en ce personnage préféré.
3
Faire les yeux. Une fois tous les cupcakes décorés de fourrure, nettoyez et séchez la poche à douille. Pour chaque cupcake, placez deux bonbons fondants côte à côte en haut au centre du cupcake.
- Lorsque la poche à douille est sèche, remplissez-la de glaçage noir, et équipez-la de la petite douille ronde. Déposez un petit point de glaçage noir au centre de chaque fond de bonbon pour créer les pupilles.
4
Ajouter la bouche et le nez. Pour créer le nez, placez un seul bonbon aux cacahuètes enrobé de chocolat orange au milieu de chaque cupcake, juste en dessous des yeux. Pour la bouche, coupez chaque biscuit sandwich au chocolat en deux. Placer un demi-biscuit au centre de chaque cupcake, à un demi-pouce (12 mm) sous le nez. Assurez-vous que le bord arrondi du biscuit est orienté vers le bas, le plus loin du nez.
- Si les allergies aux arachides sont un problème, utilisez plutôt une boule de gomme orange, une boule de gomme, une fève à la gelée ou un autre bonbon.
5

Servez et dégustez! Pour empêcher le glaçage de fondre, placez les cupcakes au réfrigérateur si vous ne les servez pas immédiatement. Avant de servir, laissez-les réchauffer au moins une demi-heure.

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