Comment faire des cupcakes au gâteau aux carottes?
Assurez-vous d'ajuster les grilles de cuisson au milieu du four, pour assurer une cuisson uniforme dans tous les cupcakes.
Présentation des cupcakes aux carottes: un gâteau en couches très apprécié et populaire est enfin réduit à la forme de cupcake. Même lorsqu'ils ne sont pas glacés, ces cupcakes sont une délicieuse gâterie. Cette recette simple offre l'opportunité même au boulanger le plus inexpérimenté de faire cuire ces friandises moelleuses et délicates!
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de cassonade claire, tassée
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 3 tasses de carottes râpées finement
- 1,5 tasses d'huile végétale
- 4 œufs
- 2 cuillères à café de vanille
- 0,5 tasse de noix hachées
- 0,5 tasse de pacanes hachées
- 1 paquet (8 grammes) de fromage à la crème, ramolli
- 0,25 beurre ou margarine ramolli
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Saupoudrer ou pacanes pour la garniture
Si le cure-dent reste gluant et pâteux, les cupcakes doivent passer un peu plus de temps au four.
- 1Préchauffer le four à 325 degrés. Assurez-vous d'ajuster les grilles de cuisson au milieu du four, pour assurer une cuisson uniforme dans tous les cupcakes.
- 2Commencez par mesurer tous les ingrédients dans des bols séparés. Cela vous permettra de visualiser tous les ingrédients avant de les ajouter au mélange, ainsi que de garder le processus organisé.
- 3Rassemblez d'abord les ingrédients secs. Dans un grand bol du batteur sur socle, mélanger les sucres, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Assurez-vous que la levure chimique ainsi que le bicarbonate de soude sont bien incorporés au mélange sec, car cela permettra au gâteau de lever uniformément lors de la cuisson.
- 4Ajouter les carottes, l'huile, les œufs et la vanille. Battre ce mélange avec la spatule pendant 2 à 3 minutes à vitesse moyenne à élevée.
- 5Toujours en utilisant la palette, réduisez la vitesse à un simple mélange et ajoutez les noix. Laissez le mélangeur bien incorporer les noix avant d'éteindre le mélangeur.
- 6Assembler trois moules à muffins garnis de moules à cupcakes en papier. Remplissez chaque tasse à environ 0,75 de pâte. Vous pouvez utiliser une cuillère à crème glacée pour verser sans gâchis.
- 7Placer les moules remplis dans le four et cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soient spongieux et dorés.
- 8Après les avoir sortis du four, laissez refroidir les gâteaux sur une grille.
- 9Pour faire le glaçage, mettre le fromage à la crème, le beurre et l'extrait de vanille dans un grand bol. Assurez-vous que chacun de ces ingrédients est à température ambiante afin qu'ils soient ramollis et se combinent plus facilement. Battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 3-4 minutes. Ajouter progressivement le sucre glace en battant jusqu'à consistance lisse. Ajoutez plus de sucre pour épaissir ou du lait et/ou de l'eau pour diluer le glaçage, au besoin.
- 10Glacer les cupcakes. À ce stade, les cupcakes doivent être suffisamment froids pour geler. Choisissez une poche à douille avec la douille décorative de votre choix et remplissez-la de glaçage au fromage à la crème. En commençant au milieu du gâteau, appuyez légèrement vers le bas et tourbillonnez sur les côtés. Garnir le dessus du glaçage de pacanes entières ou de pépites d'orange.
Placer les moules remplis dans le four et cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soient spongieux et dorés.
- Il est important de garder un œil sur l'huile lorsque vous l'ajoutez au mélange. En ajouter trop laissera les gâteaux gras et spongieux. En ajouter trop peu vous laissera avec des gâteaux secs.
- Une pointe en forme d'étoile laissera au glaçage un aspect tourbillonnant et décoratif. Une pointe ronde et grasse donnera un aspect simple et rempli. Le choix vous appartient! Si vous n'avez pas de poche à douille et de douilles, vous pouvez mettre du glaçage sur les gâteaux avec une cuillère et déposer doucement la cuillère à plusieurs reprises sur le dessus du gâteau pour le geler.
- L'utilisation d'un cure-dent vous aidera à vérifier quand les gâteaux sont cuits. Insérez simplement le cure-dent au milieu d'un cupcake et retirez-le. Si le cure-dent ressort propre, c'est fini! Si le cure-dent reste gluant et pâteux, les cupcakes doivent passer un peu plus de temps au four.
- L'utilisation de carottes allumettes achetées en magasin donnera de meilleurs résultats que de râper les vôtres. Ils donneront aux cupcakes une consistance plus dense et plus pleine. Si vous ne pouvez pas vous procurer de carottes allumettes, assurez-vous de râper vos carottes assez épaisses.
- Ne remplissez PAS trop les papiers à cupcakes. Cela fera monter les gâteaux de la poêle et s'étaler à l'extérieur. Les gâteaux seront ensuite cimentés au moule et non comestibles.
- Assurez-vous que les cupcakes sont complètement froids avant d'essayer de les glacer. Si le dessus est le moins chaud, le glaçage fondra et ne tiendra pas la forme de la pointe de décoration.
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Questions et réponses
- Si je n'ai pas d'huile végétale, quelle autre huile puis-je utiliser?Vous pouvez utiliser n'importe quel autre type d'huile, comme l'huile de tournesol, l'huile de noix de coco ou l'huile d'olive. Cela peut changer la texture. Vous pouvez également utiliser du beurre ou de la compote de pommes à la place.
- Que puis-je utiliser à la place des carottes?Vous pouvez utiliser la courge; ils ont un goût similaire et les mêmes nutriments, ils sont agréables et fermes à la cuisson et devraient prendre à peu près le même temps au four.
- Combien de grammes y a-t-il dans une tasse?Il y a 128 grammes dans une tasse.
