Comment choisir une grille de refroidissement en fil pour la cuisson?
Partout qui vend des produits de cuisine pour la pâtisserie, tels que des moules à gâteaux et à muffins, vendra également des grilles de refroidissement en fil.
Les grilles de refroidissement (de cuisson) en fil sont un ajout important à la " batterie de cuisine " (équipement de cuisson essentiel) du boulanger. Sans ceux-ci, vous ferez l'expérience d'articles cuits au four plus humides et plus humides s'ils sont autorisés à refroidir dans leurs casseroles ou sur des surfaces solides qui ne permettent pas la circulation de l'air. Le but d'une grille de refroidissement en fil est de permettre à l'air de circuler librement autour de l'article cuit refroidi, en le laissant refroidir uniformément et rapidement.
- 1Visitez un détaillant d'articles de cuisine. Partout qui vend des produits de cuisine pour la pâtisserie, tels que des moules à gâteaux et à muffins, vendra également des grilles de refroidissement en fil. Les magasins de fournitures de restaurant les auront également en stock.
- Les supports de refroidissement sont également vendus en ligne dans les devantures de magasins d'articles de cuisine et sur les sites d'enchères.
- 2Choisissez la grille de refroidissement en fil en fonction de sa taille. Ce que vous faites cuire détermine la taille de la grille. Bien que les biscuits puissent être installés facilement sur une petite grille, un gâteau ou du pain aura besoin d'une grille qui correspond parfaitement à leur taille. C'est une bonne idée d'en obtenir quelques-uns, peut-être un carré ou un rond et un rectangulaire, de sorte que vous ayez à la fois assez et la bonne taille pour l'article cuit au four particulier.
- Si vous voulez que la grille de refroidissement repose dans une casserole, assurez-vous de prendre les mesures avant d'acheter la grille.
- Une autre considération pour la taille est de savoir si elle rentrera dans le lave-vaisselle et / ou où vous souhaitez le ranger. Ceux-ci se rangent facilement avec les plaques à biscuits et à pâtisserie, et les moules à pizza, donc si vous en avez déjà, évaluez la taille par rapport à eux.
- 3Choisissez un matériau pour votre grille de refroidissement en fil. La plupart des grilles de refroidissement en fil sont métalliques, mais il existe également des grilles de refroidissement en bois ou des grilles chromées. Les variétés antiadhésives sont utiles pour vos produits de boulangerie mais pas essentielles; vous pouvez toujours déposer du papier sulfurisé (papier sulfurisé) pour les aliments cuits au four particulièrement collants.
- Si vous prévoyez d'utiliser la grille de refroidissement en fil pour égoutter les aliments lavés, choisissez-en une qui ne rouillera pas.
- 4Vérifiez la qualité de la grille de refroidissement en fil. Comme pour tout achat d'articles de cuisine essentiels, assurez-vous de vérifier la qualité. Recherchez des joints nets sur la grille de refroidissement et vérifiez qu'il n'y a pas de pièces tranchantes ou desserrées et aucune déformation.
- 5Fini.
Si vous prévoyez d'utiliser la grille de refroidissement en fil pour égoutter les aliments lavés, choisissez-en une qui ne rouillera pas.
- Des racks de refroidissement empilables ou à plusieurs niveaux sont disponibles (voir l'image ci-dessus). Leur utilité pour vous dépend de l'espace dont vous disposez ou devez économiser, ainsi que de la quantité que vous cuisez à la fois.
- Les grilles de refroidissement en fil sont également connues sous le nom de grilles de cuisson en fil. Les deux termes sont parfaits et interchangeables.
- Si vous préparez une tempête pour la collecte de fonds, empruntez des supports réfrigérants à vos voisins. Premièrement, il est probable que vous en aurez besoin car les aliments sortent du four pour être refroidis en grandes quantités, et deuxièmement, vous ne voulez pas finir par posséder beaucoup de ces grilles!
- Les racks de refroidissement par fil sont également excellents en tant que:
- Un endroit pour reposer les casseroles et les plats chauds tout en les transférant du four à la table, etc.
- Un endroit pour égoutter les produits humides tels que les légumes lavés lorsqu'ils sèchent à l'air
- Un endroit pour laisser sécher les biscuits glacés.
- Certains supports sont conçus comme une étagère, pour contenir la casserole entière. Ceux-ci sont assez spécialisés, vous devez donc savoir pourquoi vous en voulez un avant d'investir dans celui-ci. N'oubliez pas que chaque pièce d'équipement de cuisine inutilisée prend un espace précieux!
- Détaillant d'articles de cuisine
- Grille (s) de refroidissement en fil
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